BETRIEBSRESTAURANT
Warum eine Korbtransportspülmaschine der CTR-Serie die ideale Lösung für eine Betriebskantine ist: Falko Geis, Facility Manager, von der Avira Holding, Tettnang und seine Entscheidung für Winterhalter.
Die Zahl von Internetnutzern steigt täglich an, da ist es nur verständlich, dass die Zahl der Virenangriffe ebenfalls steigt. Avira, ein Pionier der Computersicherheit geht daher täglich auf Virenjagd im Internet. Verdächtige Software analysieren, Schutzmaßnahmen einleiten und das Internet für Millionen Menschen etwas sicherer machen. Die schwäbische Softwareschmiede hat etwa 500 Mitarbeiter weltweit, davon circa 320 Mitarbeiter am Hauptsitz in Tettnang.
Für Begegnungen und regen Austausch unter den Mitarbeitern hat Avira nicht nur eine moderne Kantine, sondern auch zwei Teeküchen und ein eigenes Café. In der betriebseigenen Kantine wird täglich Frühstück und Mittagessen für bis zu 200 Mitarbeiter frisch zubereitet, denn die Virenjagd und das Schützen des digitalen Lebens von Millionen von Menschen machen hungrig.
Zwischen Frühstück und Mittagessen bleibt oft wenig Zeit, benutzte Tabletts, verschmutztes Geschirr und Töpfe und Pfannen zu reinigen – und das auf engstem Raum. Die Spülküche von Avira ist sehr verwinkelt und hat zu Stoßzeiten sehr hohes Spülaufkommen. Schnell waren die Anforderungen an die neue Spülmaschine klar: Kompakt muss sie sein, schnell muss sie sein und das bei maximaler Hygiene-Sicherheit!
Bei Avira werden täglich bis zu 200 Essensteilnehmer verpflegt. Facility Manager Falko Geis ist dafür verantwortlich, dass die Spülküche auch in Stoßzeiten den Ansturm meistert.
Als es um die Entscheidung für eine neue Spülmaschine ging, war für Falko Geis eines klar: Kompakt muss sie sein. Und zuverlässig leistungsstark. Schließlich muss die Spülmaschine täglich unterschiedlichstes Spülgut auf engstem Raum bewältigen und das bei immer gleichbleibender Hygiene-Sicherheit. Die CTR Korbtransportspülmaschine hat genau hier ihre Stärken: modulares System, individuelle Anpassung, für hohes Spülaufkommen zu Spitzenzeiten.
Das modulare Spülsystem wurde individuell an die Spülküche angepasst. Die CTR bei Avira hat eine Vorspülzone M, was die Korbleistung signifikant erhöht und das Spülergebnis verbessert. Nach der Haupt- und Nachspülzone wurde eine Ecktrockenzone eingebaut, da in der Spülküche sehr beengte Platzverhältnisse herrschen und somit die vielen Kunststofftabletts noch schneller trocknen können. Durch die Abluftwärmerückgewinnung Energy wird die Energie der warmen Abluft verwendet, um das Zulaufwasser vorzuwärmen. Dies reduziert den Energieverbrauch, senkt die Betriebskosten und entlastet zusätzlich das Küchenklima.
Mit CONNECTED WASH ist die CTR per W-LAN vernetzt und sendet Maschinendaten in Echtzeit an einen Server. Das bietet die Grundlage für die Optimierung des Spülprozesses, erhöht die Betriebssicherheit und hilft die Service- und Wartungstermine im Auge zu behalten.
In unserer Betriebskantine essen täglich etwa 200 Mitarbeiter. Unsere Spülküche ist jedoch sehr klein. Mit der CTR haben wir die passende Spülmaschine gefunden. Dank ihrer Modularität passt sie perfekt in unsere Spülküche und meistert auch große Geschirrmengen in kurzer Zeit.
Jeder unserer Kunden hat seine ganz persönlichen Gründe, warum er beim gewerblichen Spülen auf Winterhalter setzt. Für Falko Geis sind es vor allem diese:
