Mehrwegspülen

Trocknungsgeräte DMX

Hygienisch sauberes Mehrweggeschirr aus Kunststoff. Optimal getrocknet und sofort stapelbar. Das Trocknungsgerät fürs Mehrwegspülen. Für höchste Ansprüche an ein schnelles und perfektes Trocknungsergebnis.

Winterhalter Trocknungsgerät DMX

Speisen und Getränke in nachhaltigem Mehrweggeschirr aus Kunststoff. In Bechern und Bowls. Auf Menü-Tellern, in Burger-Boxen und Eisbechern. Sie werden befüllt, ausgegeben und kommen wieder zurück. Dann geht ein Korb nach dem anderen in die Spülmaschine. Und weil danach keine Zeit und kein Platz zum Lufttrocknen vorhanden ist, kommen die Körbe direkt ins Trocknungsgerät. Nach zwei Minuten ist der komplette Wasserfilm entfernt und das Mehrweggeschirr kann sofort gestapelt und verstaut werden. Ein perfektes Spül- und Trocknungsergebnis: mit dem Mehrwegspülsystem von Winterhalter.

Für wen ist das Trocknungsgerät interessant?

Immer mehr gastronomische Betriebe bieten Speisen und Getränke in nachhaltigem Mehrweggeschirr an. Die einen aus Gründen der Sicherheit, um die Gefahr von Glasbruch und das damit verbundene Verletzungsrisiko zu minimieren. Andere, weil es mittlerweile in vielen Ländern gesetzliche Regelungen zur Reduzierung von Einwegverpackungen gibt – was auch die Gastronomie und den Take-Away-Bereich betrifft. Für alle Betriebe, die auf Mehrweggeschirr setzen und dabei höchste Ansprüche an das Trocknungsergebnis haben, hat Winterhalter das Trocknungsgerät DMX entwickelt.

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Schnellrestaurants und Imbisse
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Clubs und Diskotheken
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Festivals und Eventgastronomie
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Schwimm- und Erlebnisbäder
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Strandbars und Beachclubs
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Freizeitparks und Indoor-Spielplätze

Die beiden Lösungen fürs Mehrwegspülen im Vergleich

Um beim Mehrwegspülen eine bestmögliche Trocknung zu erzielen, hat Winterhalter von Anfang an auf eine Systemlösung gesetzt: das effektive Zusammenspiel von Spülmaschine, Korb und speziell für das Material Kunststoff entwickelter Spülchemie. Um auch allerhöchste Ansprüche erfüllen zu können, wurde das Mehrwegspülsystem um eine vierte Komponente erweitert: das Trocknungsgerät DMX. Damit wird aus einem »sehr guten« Trocknungsergebnis ein »perfektes«. Denn die Restfeuchtigkeit ist so gering, dass es in der Praxis einer vollständigen Trocknung entspricht.

 
Mehrwegspülsystem
ohne Trocknungsgerät
Mehrwegspülsystem
mit Trocknungsgerät
Anwendungsfall
einzelne Körbe mit Mehrweggeschirr, verteilt über den ganzen Tag sortenreines Spülen von Mehrweggeschirr, Korb an Korb
Trocknungsergebnis

Die Gerätevarianten

Das Trocknungsgerät wurde für das Spülen von Mehrweggeschirr in den Haubenspülmaschinen der PT-Serie und den Untertischspülmaschinen der UC-Serie entwickelt. Je nach Raumsituation und zur Verfügung stehendem Platz kann zwischen drei unterschiedlichen Gerätevarianten gewählt werden: Durchschub, Eckaufstellung und Frontbeladung. Jede Variante ist kompatibel mit den üblichen Korbmaßen 500 x 500 mm und 500 x 600 mm.

Durchschub

Tischmontage in Kombination mit einer Durchschubspülmaschine der PT-Serie

  • Aufstellung: Trocknungsgerät wird auf einen Auslauftisch montiert, Arbeitsrichtung wählbar
  • Bedienung: Körbe werden von der Spülmaschine in einer Linie in das Trocknungsgerät hineingeschoben und wieder entnommen
  • Vorteil: flüssiger Arbeitsablauf
Winterhalter Trocknungsgerät DMX Durchschub Variante

Eckaufstellung

Tischmontage über Eck in Kombination mit einer Durchschubspülmaschine der PT-Serie

  • Aufstellung: Trocknungsgerät wird auf einen Ecktisch montiert, Arbeitsrichtung wählbar
  • Bedienung: Körbe werden von der Spülmaschine in einer Linie in das Trocknungsgerät hineingeschoben und über Eck entnommen
  • Vorteil: platzsparende Integration in den Raum
Winterhalter Trocknungsgerät DMX Eckaufstellung

Frontbeladung

Autarke Variante in Kombination mit einer Spülmaschine der UC- oder PT-Serie

  • Aufstellung: Trocknungsgerät wird inkl. Bodenwanne auf einen vorhandenen Tisch gestellt
  • Bedienung: Körbe werden nach dem Spülen von vorne in das Trocknungsgerät geschoben und dort nach dem Trocknen wieder entnommen
  • Vorteil: frei wählbarer Aufstellungsort
Winterhalter Trocknungsgerät DMX Frontalbeladung

Die Trocknungsprogramme

Je nachdem, wie hoch das Spülgutaufkommen ist und wie viel Zeit zur Verfügung steht, kann die Trocknung mit Luft in Raumtemperatur oder mit Heißluft erfolgen. Dafür stehen drei unterschiedliche Programme zur Verfügung.

 
ECO STANDARD MULTIKORB
Start
automatisch (via Korberkennung) automatisch (via Korberkennung) manuell (über Bestätigungstaste)
Trocknung
Kaltluft Heißluft (ca. 75/55 °C) Heißluft (ca. 75/55 °C)
Dauer
300 Sek. 120 Sek. 120 Sek.
Stromverbrauch
0,012 kWh 0,166 kWh 0,166 kWh

Technik und Funktionsweise

Das Trocknungsgerät DMX von Winterhalter besitzt eine obere und eine untere Trocknungseinheit. In der oberen Einheit leitet ein Umluftgebläse die Luft von oben auf das Spülgut. Auf diese Weise wird die Außenseite des Mehrweggeschirrs getrocknet. In der unteren Trocknungseinheit wird Frischluft mit Hilfe eines Druckgebläses in Luftverteilungsrohre geleitet. Von dort strömt die Luft von unten ins Innere des Spülguts und sorgt dafür, dass Hohlkörper wie Becher und Bowls auch innen perfekt trocknen.

In den Programmen »Standard« und »Multikorb« wird die Luft oben auf 75 °C und unten auf 55 °C erhitzt. So wird das Mehrweggeschirr in nur zwei Minuten perfekt getrocknet. Im Programm »ECO« arbeitet das Trocknungsgerät mit Luft in Raumtemperatur und einer verlängerten Trocknungsdauer von fünf Minuten: Dadurch reduziert sich der Energieverbrauch auf ein Minimum.

Die Mehrwegpflicht für die Gastronomie 2023

DIE MEHRWEGPFLICHT FÜR DIE GASTRONOMIE

Was bedeutet sie? Wen betrifft sie? Was gibt es zu beachten? In diesem Artikel finden Sie die Antworten!

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