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Les 5 principaux défis du lavage des verres
Verres. Ils représentent la carte de visite de tout établissement de restauration. Ils peuvent faire rêver les clients – ou gâcher tout plaisir avant même la dégustation. Ce qui se passe au premier plan, autour des tables, se décide en coulisses : au moment du lavage. En effet, le chemin menant à un verre d'une propreté impeccable, d'une hygiène irréprochable et d'un éclat brillant est semé d'embûches. Mais pourquoi le lavage des verres est-il si difficile ? Dans cet article, nous allons examiner le verre d'un peu plus près et vous montrer quels sont les cinq principaux défis à relever lors du lavage des verres.