BOULANGERS
Pourquoi un lave-vaisselle à capot de la gamme PT est la solution idéale pour une boulangerie : Le témoignage de Jochen Baier, propriétaire du « Bäcker Baier » à Herrenberg.
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L'odeur du pain frais envahit l'air. Le présentoir de la boutique d'Herrenberg est rempli de gourmandises. Du bon pain, au goût délicat et à l'odeur incomparable. Pour la plupart des gens, le pain est vraiment un met spécial. Le « Bäcker Baier » à Herrenberg fabrique du pain délicieux et autres douceurs depuis 1835.
La qualité de son pain et de ses pâtisseries commence dans le champ. Toutes les céréales viennent d'une des plus anciennes fermes Demeter de Baden-Württemberg. Chaque miche cuite ici a son propre caractère. Grâce aux recettes transmises de génération en génération, au levain inimitable et à la longue fermentation. « Bäcker Baier » préserve la tradition et a fièrement amélioré et innové son art sur plus de 6 générations.
Jochen Baier choisit d'allier tradition et modernité. Dans sa nouvelle boulangerie-café, il propose à ses clients du pain délicieux et autres pâtisseries, entièrement fabriqués à partir de céréales biologiques.
Jochen Baier a décidé de réinterpréter son art traditionnel avec modernité. Et a construit une nouvelle boulangerie au cœur de Herrenberg. En tant qu'homme d'affaires, il était extrêmement important pour lui de trouver des partenaires solides et fiables pour son nouveau bâtiment. C'est pourquoi il s'est tourné vers Winterhalter lorsqu'il a fallu choisir une solution de lavage.
En plus de la boulangerie, il a ouvert un café : 70 couverts à l'intérieur, 70 autres à l'extérieur. Pour la première fois, le personnel a du gérer le lavage des verres et de la vaisselle. Un tout nouveau défi pour la boulangerie. Il était donc plus que nécessaire de trouver un partenaire compétent. Un partenaire fiable et axé sur la qualité. Et avec une longue expérience dans le domaine des lave-vaisselle.
La nouvelle flotte Winterhalter de Jochen Baier comptabilise 6 machines. Le naturel, l'écologie et l'efficacité sont les valeurs principales de « Bäcker Baier ». Pour chaque investissement technologique, Jochen Baier donne la priorité à la durabilité. Concernant l'achat du lave-vaisselle à capot de la gamme PT pour le café, la faible consommation d'énergie et d'eau ainsi que les résultats de lavage impressionnants ont été des facteurs décisifs. Et grâce à l'installation en angle peu encombrante, de larges volumes de vaisselle peuvent désormais facilement être lavés malgré l'espace restreint disponible dans la cuisine. Rapidement et de manière fiable.
Chacun de nos clients a des raisons différentes de se tourner vers un lave-vaisselle professionnel Winterhalter. Voici celles de Jochen Baier :
Quand il s'agit d'investir dans la technologie, nos valeurs clés d'écologie et d'efficacité ont un rôle important. La PT est donc parfaite pour nous.
