De MT is uitgerust met een actieve vuilafvoer. Die zorgt ervoor dat grof vuil niet in het tankwater terechtkomt en er al uitgefilterd wordt vóór de hoofdwasbeurt. Het vuil wordt naar de aanvoerzone gevoerd en verzameld in de zeeflade. Deze kan tijdens het gebruik eenvoudig en snel geleegd worden. Dit verbetert het wasresultaat en vermindert de behoefte aan reinigingsmiddel.

Voor het legen van de tanks is de MT-serie uitgerust met afvoerpompen. In tegenstelling tot eenvoudige standpijpen houden deze het waterniveau in de tanks op een optimaal niveau en verhogen zo de betrouwbaarheid van het proces. Verdere voordelen zijn een beter wasresultaat, versneld afpompen, de mogelijkheid van gedeeltelijke lediging en een hoog niveau van arbeidsveiligheid – aangezien er slechts een minimaal gevaar bestaat om in contact te komen met waswater.

Met behulp van de afzuigluchtadapter kan de MT naar wens worden aangesloten op een bouwzijdig afzuigsysteem. Hiertoe wordt de afzuigluchtadapter op de vierkante afzuigluchtopening van de MT geplaatst zodat een rond afzuigkanaal kan worden aangesloten. De afzuigluchtadapter kan met of zonder warmteterugwinning (niet in combinatie met een warmtepomp) worden gebruikt.

Bij het reinigen van bakken en ander groot vaatwerk kan de gepompte naspoeling van de MT indien nodig door de gebruiker worden uitgeschakeld. Dit verlengt de afdruiplafstand en verbetert het wasresultaat.

De MT-serie biedt een speciaal programma voor de basisreiniging van vaatwerk dat bijvoorbeeld vervuild is met zetmeel: het kan indien nodig worden geactiveerd en verlost het personeel van het vervelende werk van handmatige basisreiniging. Dit bespaart tijd en kosten en ontlast het personeel.

Met behulp van CONNECTED WASH kunnen alle belangrijke machinegegevens van de genetwerkte MT overal geanalyseerd, geëvalueerd en opgeroepen worden. Als er mogelijkheden zijn voor optimalisatie in het wasproces wijst CONNECTED WASH daarop met concrete aanbevelingen voor actie en verhoogt zo de economische efficiëntie. In het geval van een kritieke fout stuurt de machine automatisch een melding, waardoor absolute hygiënezekerheid en meer efficiëntie gegarandeerd zijn. Automatische updates zorgen ervoor dat de software van de machine altijd up-to-date is en dat nieuwe functies onmiddellijk beschikbaar zijn.

De krachtige drievoudige naspoeling van de MT bestaat uit een upstream naspoelsproeier, een gepompte naspoeling en een schoonwaternaspoeling. De naspoelsproeier verwijdert vuildeeltjes en reinigingsmiddel van het vaatwerk nog voor de naspoeling. Hierbij wordt het gebruikte water teruggevoerd naar de hoofdwaszone. In combinatie met de downstream gepompte en schoonwaternaspoeling zorgt het complete systeem voor optimale naspoelresultaten en minimale bedrijfskosten.

Wanneer vaatwerk slechte droogeigenschappen heeft vanwege de vorm of het materiaal ondersteunt de droogzone van de MTF het drogen van de dunne waterfilm. Dit zorgt voor optimale droogresultaten – het vaatwerk kan snel opnieuw worden gebruikt.

Bij de ingang van de machine is de MT uitgerust met een dubbel gordijn. Hierdoor ontsnapt er minder warmte en damp uit de machine, waardoor het energieverbruik daalt en het binnenklimaat verbetert.

De dubbele reinigingsmiddelbesparende functie met een upstream naspoelsproeier aan het begin van de naspoelzone zorgt ervoor dat een groot deel van het reinigingsmiddel direct teruggespoeld wordt naar de hoofdwaszone. Bovendien wordt het grootste deel van het naspoelwater om de hoofdwaszone heen teruggeleid naar de voorwaszone. Hierdoor hoeft minder reinigingsmiddel bijgedoseerd te worden. Deze dubbele besparingsmaatregel vermindert het verbruik van reinigingsmiddelen met wel 80% en verlaagt zo de bedrijfskosten van de MT.

De machines uit de MT-serie hebben standaard een dubbelwandige, geïsoleerde en rondom gesloten roestvaststalen behuizing, inclusief bodemplaat en achterwand. Dit beperkt geluidsemissies en warmteverliezen tot een minimum, de machine kan vrij en veilig in de ruimte worden geplaatst en is beschermd tegen binnendringend water van buitenaf of schade door knaagdieren.

Als de hoeveelheid vuil die de machine binnenkomt tijdelijk ongewoon hoog is kan het water in de eerste tank worden afgetapt en vervangen. Het tankwater kan worden geregenereerd tot 33%, 50% of 100%. Aangezien de eerste tank via de volgende tanks wordt bijgevuld worden deze ook geregenereerd. Dit alternatief voor een volledige verversing van het tankwater verbetert de wasresultaten en is een tijd- en kostenbesparende variant tijdens korte werkpauzes, bijv. tijdens ploegwisselingen.

Als het gereinigde vaatwerk niet uit de afruimzone gehaald wordt stopt de MTF onmiddellijk het bandtransport en schakelt de naspoeling uit – totdat de eindschakelaar weer vrij is. Dit voorkomt dat het vaatwerk van de band valt en vermijdt onnodige kosten.

De MT kan in een extern energiemanagementsysteem worden geïntegreerd via de interface volgens DIN 18875. Hierdoor kunnen pieken in het elektrisch vermogen worden afgetopt, waarbij rekening wordt gehouden met alle geïntegreerde apparaten, zodat de totale energiekosten van het bedrijf worden geoptimaliseerd.

De externe vloeistofdosering PPX (Peristaltic Pump External) is een optie waarbij de MT de exacte dosering van het reinigingsmiddel regelt via een meting van het geleidingsvermogen. De efficiënte interactie tussen machine en doseersysteem leidt tot een nog nauwkeurigere dosering, benut potentiële besparingen en optimaliseert de bedrijfskosten.

De FlexSpeed-modus zorgt ervoor dat de transportbandsnelheid van de MT automatisch verlaagd wordt als deze te hoog is voor het huidige werkritme. Dit gebeurt bijvoorbeeld als het vaatwerk niet snel genoeg uit de afruimzone van de machine wordt gehaald en het wasproces daardoor wordt onderbroken. Of als er grote gaten ontstaan bij het vullen van de machine. Door de snelheid aan te passen kan het spoelkeukenpersoneel continu werken. Op deze manier zorgt de flexibele snelheidsaanpassing voor een vloeiende workflow en een efficiënt wasproces.

Voor het handmatig wassen van het interieur van de machine is de MT-serie optioneel verkrijgbaar met een slanghaspel. De slang is geïntegreerd in een centrale neutrale zone om ruimte te besparen en is met zijn lengte van zeven meter ook geschikt voor de grootst mogelijke machineconfiguratie. Deze praktische oplossing is onafhankelijk van de wateraansluiting van de MT, werkt ook als de machine is uitgeschakeld en bespaart de lastige en tijdrovende handelingen met een extra slang.

De wasarmen van het high performance wassysteem zijn asymmetrisch geplaatst en zorgen voor een optimale oppervlaktedekking tijdens het wassen. De wasdruk is nauwkeurig uitgebalanceerd, zodat enerzijds een maximale wascapaciteit wordt bereikt en anderzijds het vaatwerk stevig op zijn plaats wordt gehouden. Het resultaat is een wassysteem dat zich onderscheidt door hoge prestaties en efficiëntie – met elk type vaatwerk.

Met behulp van de hoofdschakelaar kan de MT indien nodig volledig van het net worden losgekoppeld. Dit maakt het mogelijk om de machine eenvoudig, snel en veilig uit te schakelen in gevaarlijke situaties of na sluitingstijd. Bovendien hoeft de servicemonteur niet lang te zoeken naar de bouwzijdige zekeringen.

De consequente focus op hygiëne is ook te zien in de achterwand van de MT. Om de oppervlakken zo glad mogelijk te houden worden de stijgleidingen niet in de wasruimte gelegd maar erbuiten. Hierdoor blijft de binnenkant van de hygiëne-achterwand vrij van plaatsen waar vuil zich kan ophopen. Dit zorgt voor een hygiënisch wasbeurt en vermindert handmatige reinigingsinspanning.

Zoals alle Winterhalter vaatwasmachines voldoet ook de MT-serie aan de hygiënevereisten van DIN EN 17735 en beschikt over de bijbehorende hygiënecertificaten. Bij correct gebruik bieden de machines zo volledige hygiënezekerheid.

De hygiënemodus is een productkenmerk dat alleen transportvaatwasmachines van Winterhalter bieden: zodra de tank- of boilertemperatuur onder de nominale waarde zakt verlaagt de MT automatisch de transportbandsnelheid. Dit garandeert altijd volledige hygiënezekerheid.

De hygiënetanks zijn nog een voorbeeld van het hoogwaardige vakmanschap van de MT-serie: ze zijn gemaakt uit een stuk en diepgetrokken in grote radii. Daardoor zijn er in het interieur geen hoekjes of gaatjes waar vuil zich kan ophopen en afzettingen kunnen vormen In plaats daarvan hebben de tanks een zelfreinigend effect dat een handmatige voorwas indien nodig vereenvoudigt en versnelt.

Het hygiëneconcept wordt ook consequent doorgevoerd in de beladings- en afruimzone van de MTF. In beide zones heeft het interieur gladde oppervlakken zonder uitstekende randen of holtes waar vuil zich kan ophopen. De spaninrichting voor de transportband is volledig bedekt en de bodem sluit in een V-vorm. Alle voorwaarden zijn dus aanwezig om ook deze twee zones gemakkelijk en snel te reinigen.

De hygiënische tankelementen van de MT hebben een zelfresettende thermische zekering en een gesloten oppervlak. Dit maakt niet alleen eenvoudige reiniging mogelijk maar verlengt ook de levensduur en verlaagt de service- en reparatiekosten.

De 180° hygiënische uitklapbare draaideuren bieden een ergonomische toegang tot het volledige interieur van de machine en maken een eenvoudige en hygiënische reiniging mogelijk. Hier wordt het grote voordeel ten opzichte van conventionele liftdeuren duidelijk, want met de hoogwaardige deuren van de MT-serie zijn zelfs de binnenkanten gemakkelijk toegankelijk en kunnen ze indien nodig worden gereinigd. De dubbelwandige deuren zijn diepgetrokken, akoestisch en energetisch geïsoleerd en een centraal onderdeel van het hygiëneconcept van de MT.

Met behulp van de ingebouwde omkeerosmose Excellence-i worden tot 98% van alle mineralen en zouten uit het water verwijderd vóór het wassen. Door de functie te activeren schakelt de MT over op naspoelen met osmosewater en levert het wasresultaten op het allerhoogste niveau: glazen komen stralend uit de machine, bestek glanst en blinkt – zonder dat het gepoleerd hoeft te worden. De waterbehandeling Excellence-i is volledig in de machine geïntegreerd en vereist geen extra ruimte in de spoelkeuken.

Bij de ingebouwde poederdosering SPI (Solid Pump Internal) wordt reinigingsmiddel in poedervorm gebruikt. Het is sterk geconcentreerd en ongeveer twee derde productiever dan een vloeibaar reinigingsmiddel. De bediening is handig, ergonomisch en veilig, aangezien de houders worden vervangen zonder dat men in contact komt met de reinigingsmiddelen. Verdere voordelen van de ingebouwde poederdosering zijn de hygiënische integratie in de machine, de ruimtebesparende opslag van de houders alsook het lage afvalvolume.

Er zijn inspectieopeningen aan de zijkanten alsook aan de voor- en achterkant van de MTF. Hierdoor biedt de machine aan alle kanten ergonomische toegang tot het interieur van de beladings- en afruimzone. Als er voorwerpen zoals kleine lepels door de band vallen kunnen deze gemakkelijk en ergonomisch worden verwijderd.

Het intelligente touchscreen bevindt zich aan de inloopzijde van de MT op een optimale werkhoogte: met éénknopsbediening, een taalneutrale gebruikersinterface en zelfverklarende pictogrammen. Het zorgt voor ergonomische, eenvoudige en veilige bediening van de machine. Het display van glas is uiterst robuust, reageert gevoelig en kan ook met handschoenen aan eenvoudig worden bediend. Tijdens het wassen geeft de machine permanent de huidige hygiënestatus weer in de vorm van een verkeerslicht. Bovendien kunnen de huidige temperaturen van elke afzonderlijke zone opgeroepen worden. Deze en andere functies zijn toegankelijk voor de gebruiker, het hoofd keuken en servicemonteur via drie bedieningsniveaus.

Het effectieve meervoudig filtratiesysteem van de MT bestaat uit de actieve vuilafvoer, meerdere vlakzeven, pompinlaatzeven en mediamatten. In de voorwaszone worden al grove voedselresten afgespoeld en via de actieve vuilafvoer in een zeefcassette verzameld. De vlakzeven verzamelen het grove vuil en kunnen gemakkelijk en snel worden geleegd. Pompinlaatzeven beschermen de pomp tegen mechanische beschadigingen. En de mediamatten verwijderen de fijnste vuildeeltjes uit het tankwater. Het hele filtratiesysteem zorgt voor eersteklas wasresultaten en beperkt het risico op storingen door vreemde voorwerpen in het systeem tot een minimum.

Het multifunctionele relais maakt het mogelijk om externe functies, zoals een bouwzijdig afzuigsysteem, afhankelijk van de huidige bedrijfstoestand van de machine te bedienen. Afhankelijk van het gebruik van het multifunctionele relais en de huidige status van de MT verhoogt dit de bedrijfsveiligheid, verbetert het wasresultaat of leidt het tot meer energie-efficiëntie in de keuken.

Als er een fout optreedt met de MT en de bediening van de machine via het display niet meer werkt kan er een noodprogramma worden geactiveerd. Dit voorkomt een totale uitval van de machine en het wassen kan via het noodloopprogramma doorgaan totdat de servicemonteur arriveert.

Voor de automatische reiniging van de binnenste plafondoppervlakken van de machine heeft de MT-serie speciale plafondreinigingssproeiers. Deze worden gebruikt om de plafonds en achterwanden, de bovenkant van het wassysteem en de deuren en gordijnen cyclisch te reinigen met tankwater tijdens de werking. Dit vermindert de inspanning die nodig is voor de handmatige reiniging en het interieur blijft permanent hygiënisch schoon.

Naast het reguliere zelfreinigingsprogramma biedt de MT ook een programma voor snel legen: hierdoor kan de hele machine in slechts enkele minuten geleegd worden. Dit bespaart tijd wanneer dingen heel snel moeten gaan.

De MT-serie biedt verschillende opties voor het vullen en bedienen van de machine. Afhankelijk van bouwzijdige beschikbaarheid en afgestemd op individuele eisen kan koud of warm, onthard of gedemineraliseerd water worden gebruikt. Op deze manier kunnen de bedrijfskosten gericht worden verlaagd.

De MT past de hoeveelheid naspoelwater automatisch aan de geselecteerde transportbandsnelheid aan. In elke fase wordt slechts zoveel naspoelwater gebruikt als er werkelijk nodig is voor een eersteklas wasresultaat. De dosering van naglansmiddel is ook dynamisch en wordt afgestemd op de hoeveelheid naspoelwater. Dit zorgt voor een economisch wasproces en een zorgvuldig gebruik van hulpbronnen.

Er is een extra snelstarttoets aan de achterkant van de aanvoerzone van de MTF. Hiermee kan de machine vanuit de ruststand eenvoudig en snel weer in de wasmodus worden gezet – zonder dat u om de machine heen hoeft te lopen en de wasbeurt opnieuw moet starten via het touchscreen.

Als alternatief voor de over het algemeen gebruikelijke installatie van de MT op voeten is er op verzoek ook de mogelijkheid om de machine op een sokkel te monteren. Bij deze variant is de ruimte tussen onderkant van de machine en de vloer gesloten. Hierdoor hoeft u niet meer onder de machine schoon te maken.

De SmartStart-functie controleert tijdens het vullen van de MT automatisch of alle machinefuncties correct worden uitgevoerd. De systeemdiagnose garandeert volledige bedrijfszekerheid en zorgt ervoor dat eventuele fouten vroegtijdig herkend en verholpen kunnen worden.

Tijdens het wassen controleren de machines uit de MT-serie op de achtergrond of alle functies foutloos worden uitgevoerd. Als er een fout optreedt verschijnt er een overeenkomstige waarschuwing op het display. De MT detecteert automatisch of de fout zelf op te lossen (bijv. vervanging van het reinigingsmiddel), niet-kritiek of kritiek is. In het geval van niet-kritieke fouten zorgt de machine ervoor dat het wassen door kan gaan totdat de servicemonteur het probleem heeft opgelost. Het storingsmanagement beperkt mogelijke stilstandtijden en hygiënetekorten tot een minimum.

Met de MT is het mogelijk om de tijden te programmeren waarop de machine moet opstarten of uitschakelen. Afhankelijk van het dag- of weekschema wordt de machine dan op een bepaald tijdstip automatisch ingeschakeld en is deze klaar wanneer de eerste wasbeurt moet plaatsvinden. Of deze start automatisch het zelfreinigingsprogramma aan het einde van de dag en schakelt dan uit. Dit helpt om de bedieningstijden van de machine te optimaliseren, wachttijden te voorkomen en op personeelskosten te besparen.

De MT-serie biedt keuze uit drie verschillende transportbandsnelheden: "Langzaam" voor sterk vervuild vaatwerk, "Gemiddeld" voor normaal vervuild serviesgoed en "Snel" voor licht vervuild vaatwerk zoals dienbladen. De toegewezen snelheidswaarden kunnen worden aangepast aan de individuele eisen van de klant en aan de hygiënevereisten volgens DIN EN 17735.

Alle gebruiksgegevens van de MT kunnen via de USB-interface uitgelezen en extern opgeslagen worden als een hygiënerapport. Hierdoor kan de naleving van alle hygiënestandaarden volgens HACCP volledig worden gedocumenteerd. De installatie van updates door de servicemonteur kan ook via deze interface worden uitgevoerd. Op deze manier blijft de MT-software up-to-date en zijn nieuw toegevoegde functies onmiddellijk beschikbaar. Dankzij de USB-interface is dit ook mogelijk wanneer CONNECTED WASH niet kan worden gebruikt.

De uitblaaszone van de MT-serie is krachtiger dan de droogzone: deze verwijdert ook plasjes die zich in de holtes van het vaatwerk kunnen verzamelen, waardoor de droogresultaten verbeteren. In totaal is een combinatie van maximaal drie droogeenheden mogelijk.

De MT maakt gericht en zuinig gebruik van water, energie en reinigingsmiddelen. De afzonderlijke zones voor voorwas, hoofdwas en naspoelen worden pas geactiveerd als er vaatwerk in de betreffende zone aanwezig is. Dit bespaart hulpbronnen en minimaliseert de bedrijfskosten.

De MT is standaard uitgerust met twee vetfilters, die de luchtkanalen en warmteterugwinning beschermen tegen vetaantasting. In tegenstelling tot machines zonder filtratie wordt de reinigingsinspanning hierdoor tot een minimum beperkt en blijven de functionaliteit van de machine en de efficiëntie van de warmteterugwinning permanent behouden.

De beladingszone van de MTF kan worden uitgerust met een voorspoeldouche met doorvoerkraan. Deze ondersteunt het handmatig debarrasseren van het serviesgoed en maakt het mogelijk om grof vuil af te wassen om te voorkomen dat het de machine in gaat. Dit verbetert het wasresultaat, reduceert de inspanning voor machinereiniging en heeft een gunstig effect op de bedrijfskosten

Naast de thermische energie van de ontsnapte waterdamp gebruikt de warmtepomp ClimatePlus ook de energie van de lucht in de ruimte om de tank en het naspoelwater van de MT te verwarmen. De warmtepomp heeft een vetfilter en een automatische zelfreinigingsfunctie en verlaagt het energieverbruik. Daardoor worden de bedrijfskosten aanzienlijk verlaagd, de aansluitwaarde wordt verlaagd en het klimaat in de ruimte wordt positief beïnvloed.

Bij het wassen met de MT wordt de gebruikte energie optimaal benut. De warmteterugwinning EnergyPlus gebruikt naast de standaard warmteterugwinning EnergyLight de energie uit de warme afvoerlucht om het koude toevoerwater voor te verwarmen. Alleen de waterdamp die al ontstaan is wordt gebruikt. Dit verlaagt de energiebehoefte van de machine, wat de aansluitwaarde en de bedrijfskosten verlaagt. De warmteterugwinning heeft zowel een vetfilter als een automatische zelfreinigingsfunctie.

De machines uit de MTF-serie zijn standaard uitgerust met de warmteterugwinning EnergyLight. De roestvaststalen warmtewisselaar gebruikt het warme water van de voorwaszone om koud toevoerwater voor te verwarmen. De terugwinning van maximaal 2,5 kWh/h, in combinatie met andere functies, zorgt voor een lagere aansluitwaarde en besparingen op de bedrijfskosten. Bovendien regelt de warmtewisselaar de watertemperatuur in de voorwaszone en houdt deze op het optimale niveau.

Met behulp van een magnetische controle zorgt de zeefdetectie ervoor dat alle vlakzeven correct geplaatst worden. Alleen zo kan de multi-filtratie van de MT optimaal werken en zijn steentje bijdragen aan een eersteklas wasresultaat. Tegelijkertijd wordt de pomp optimaal tegen schade beschermd.

Aan het einde van de dag zorgt het zelfreinigingsprogramma van de MT ervoor dat alle tanks automatisch geleegd worden. Tijdens dit proces worden ook het interieur en, indien nodig, een warmteterugwinning gespoeld met behulp van roterende sproeiers. Op deze manier ondersteunt het de gebruiker bij de dagelijkse reiniging en zorgt het voor reinheid en hygiëne.

De hoofdwaszones van de MT-serie kunnen bovendien worden uitgerust met zijdelingse wasarmen. Dit zorgt ervoor dat zelfs groot vaatwerk zoals GN-bakken of warmhoudtrays aan de buitenkant optimaal gewassen worden.

Voor speciale hygiënevereisten is het mogelijk om de MT uit te rusten met extra verwarmingsvermogen. In de HighTemp-modus kan er dan ook op hogere temperaturen gewassen worden.