Como limpar os filtros dos exaustores de cozinhas industriais?

A eficiência, a qualidade do serviço e a satisfação do cliente dependem, em grande parte, da equipe humana que trabalha no seu estabelecimento. Descubra mais neste blog.

Hoje em dia, só comida boa não é suficiente para garantir o sucesso de um restaurante. Descubra mais neste blog.

Normalmente, os clientes têm várias maneiras de avaliar se um restaurante será do seu agrado. Um dos aspectos mais significativos é o cardápio, que pode ser o fator decisivo na escolha de onde comer. Descubra mais neste blog.

Está pensando em abrir um negócio gastronômico? Montar uma cozinha profissional vai muito além de ter apenas um fogão. Descubra mais neste blog.

O alto índice de rotatividade de funcionários é um problema que afeta a produtividade e gera custos extras que não só afetam as finanças, mas também causam prejuízos. Aprenda como lidar com isso neste blog.

O Steward passa despercebido, mas o seu papel é fundamental na experiência do cliente em um restaurante. Descubra a importância deles neste blog.

Descubra como economizar água no seu restaurante com práticas culinárias mais eficientes, campanhas de sensibilização e máquinas que fazem a diferença na economia de água.

Saiba como impulsionar o nível do seu restaurante com uma estratégia de marketing nas redes sociais.

Conheça os segredos fundamentais para criar e liderar um empreendimento gastronômico de sucesso, desde entender o modelo de negócio até o aproveitamento da originalidade e a utilização de tendências emergentes.

Neste artigo, você encontrará um guia simples e prático sobre como utilizar corretamente os detergentes e secantes nas máquinas de lava-louças industriais da Winterhalter.

Aqui vamos te contar tudo para que você descubra o poder desta incrível ferramenta.

Descubra as estratégias que os restaurantes implementam para aumentar os seus rendimentos. Da otimização do cardápio até às técnicas de marketing, este blog revela os segredos que impulsionam a lucratividade no setor gastronômico.

Para resolver este problema, a Winterhalter desenvolveu o filtro Mediamat: a mais recente tecnologia de economia de água para máquinas de lava-louças industriais.

O retorno de investimento (ROI) é um dos indicadores mais importantes a ser considerado ao calcular a rentabilidade de um negócio.

Neste artigo vamos falar sobre como lavar copos de plástico reutilizáveis em cafés, bares, restaurantes, caterings e estabelecimentos do setor Food Service.

Neste artigo te contamos como lavar formas de panificação e chocolate de forma mais fácil e rápida.

Hoje, a Winterhalter é a principal fabricante mundial de máquinas de lava-louças comerciais, lavadoras de utensílios, sistemas de lavagem, sistemas de tratamento de água e produtos químicos para lavagem de louças.

Todas as empresas da indústria alimentícia e gastronômica têm a responsabilidade de implementar um Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos para garantir a segurança alimentar e a saúde do consumidor.

No caso da indústria alimentícia, as Normas ISO visam garantir a segurança dos alimentos desde a fazenda até a mesa do consumidor.

Na Winterhalter, estamos conscientes da importância de conhecer os desejos e interesses dos consumidores para estar na vanguarda das tendências da gastronomia e oferecer a melhor experiência.

Prataria, utensílios e talheres são frequentemente utilizados em hotéis, restaurantes e estabelecimentos de luxo.

Como o nome sugere, as Boas Práticas de Manufatura (BPM) para a indústria alimentícia são um conjunto de ações e diretrizes que visam garantir que os alimentos e bebidas sejam produzidos de forma segura e higiênica para garantir sua segurança.

Um surto de intoxicação alimentar pode se tornar um problema muito sério quando se trata de alimentação em massa.

Todas as empresas do setor de catering e alimentos têm a responsabilidade de desenvolver um ambiente de trabalho seguro e programas de saúde e segurança ocupacional.

Os biofilmes ou biofilmes bacterianos representam um grande risco para as empresas do setor Food Service e da indústria alimentícia.

Um dos maiores problemas em bares e pubs é a lavagem e secagem de copos, taças, canecas de cerveja e copos em geral.

Apesar de a América Latina ser um dos continentes com maior riqueza de água doce do mundo, muitas regiões sofrem com secas severas, e as mudanças climáticas dificultam cada vez mais o acesso a esse valioso recurso.

Na indústria da carne, a limpeza e desinfecção são de vital importância devido ao alto número de riscos de contaminação cruzada que podem ocorrer quando boas práticas de higiene e manuseio não são seguidas.

Em nossa experiência, os problemas mais comuns de lavagem de louças ocorrem porque a manutenção preventiva necessária não é realizada para garantir que o equipamento permaneça sempre em ótimas condições.

A este respeito, a ONU advertiu que é prioritário desenvolver alternativas para substituir esses materiais, caso contrário, até 2050 haverá mais plásticos do que peixes no mar.

A carne e os produtos de carne, por sua natureza, requerem tratamento e manuseio especiais para garantir a ótima qualidade do produto e higiene em cada um dos processos.

Desde a colheita até à entrega do produto ao cliente final, as caixas são utilizadas para diferentes processos e precisam sempre de ser reutilizadas.

Conhecer cada um dos custos fixos, variáveis e ocultos da operação é essencial para uma boa gestão financeira do negócio e para desenvolver estratégias para aumentar os lucros e melhorar a produtividade.

A higienização adequada de tachos, panelas, tábuas e utensílios é essencial para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde dos consumidores.

Embora o termo Gastronorm (GN) seja frequentemente utilizado no setor food service, muitas pessoas desconhecem o seu significado e importância.

Existem diferentes tipos de bandejas com uma variedade de formas, tamanhos e materiais projetados para diferentes tipos de usos e aplicações.

Dependendo da variedade do cardápio e dos processos de preparação, lavar e higienizar louças, copos, panelas, tachos e utensílios pode se tornar um verdadeiro desafio.

Muitos estabelecimentos desconhecem a importância de escolher os utensílios de cozinha adequados e a influência que o tipo de material tem sobre a higiene e a qualidade dos preparados.

As pragas são um dos problemas mais graves para os estabelecimentos da indústria alimentícia e do setor de food service

Selecionar os tipos ideais de facas é uma tarefa de grande importância para a eficiência de uma cozinha; elas são necessárias para tarefas de preparação de alimentos e fazem parte do kit básico de um chef.

A compra de equipamentos para uma cozinha é um investimento que requer análise e planejamento minuciosos. Há muitos aspectos a considerar antes de comprar equipamentos de cozinha industrial, seja para iniciar um novo negócio no setor de gastronomia ou para renovar um já estabelecido.

A osmose inversa é uma tecnologia de filtração de tratamento de água que atinge os mais altos níveis de pureza

As lava-louças de transporte da Winterhalter são soluções versáteis e de alto rendimento para operações com altos volumes de louças a lavar.

As instituições educacionais possuem a responsabilidade de oferecer aos estudantes um cardápio balanceado e altamente nutritivo, preparado com ingredientes de qualidade e executado com processos que garantam a higiene e segurança alimentar nos refeitórios escolares.

Na indústria de alimentos, a desinfecção tem como objetivo principal garantir a inocuidade nos processos durante toda a cadeia produtiva.

Conhecer os últimos avanços tecnológicos em maquinários para padarias e confeitarias é fundamental para implementar melhorias nos processos de produção e satisfazer a demanda crescente dos consumidores.

Os riscos associados às más práticas de higiene pessoal nas empresas de alimentos podem ter sérias consequências para a saúde dos consumidores.

A qualidade dos alimentos e as boas práticas de higiene em todos os processos relacionados ao preparo de alimentos são fundamentais para garantir uma boa nutrição nos pacientes para ajudar na sua recuperação precoce.

Os funcionários são a energia vital de qualquer empresa; é seu trabalho que faz com que uma empresa ou indústria tenha sucesso

Há vários tipos de tratamento de água que ajudam a minimizar o conteúdo mineral na água, a fim de obter uma água mais macia, adequada para um processo de lavagem ideal.

Os Equipamento de Proteção Individual (EPI), é qualquer equipamento, roupa, peça, dispositivo ou acessório usado para evitar que os trabalhadores entrem em contato direto com perigos que possam ameaçar sua segurança ou saúde durante o desempenho de suas atividades de trabalho.

O controle de higiene em cada um dos processos envolvidos na produção e preparação de alimentos é o que garante a segurança alimentar para o consumidor final.

Os Procedimentos Operacionais Padrão de Saneamento, mais conhecidos pela sigla POES, ou em inglés SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures), ão um conjunto de instruções e protocolos escritos que visam estabelecer parâmetros para evitar a contaminação física, química ou biológica dos alimentos e para garantir a segurança alimentar.

Os desenvolvimentos tecnológicos estão crescendo rapidamente e as empresas da indústria alimentícia devem manter-se à frente das últimas tendências em digitalização e inovação para atender às demandas dos consumidores de hoje.

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, mais conhecido por sua sigla em inglês HACCP, é um processo preventivo para identificar, avaliar e prevenir riscos potenciais de contaminação na indústria alimentícia e no setor Food Service.

A carne e os produtos derivados são considerados como alimentos com alto potencial de risco devido ao fato de que, por sua natureza, têm maior possibilidade de serem contaminados durante qualquer uma de suas etapas de produção

Sua ação química facilita a secagem das louças, vidros e utensílios, evitando a necessidade de lavagens manuais e garantindo assim a total higienização das louças.

Lavar bandejas de metal é um dos maiores desafios na área de lavagem de uma padaria ou cozinha profissional. Os processos de cozimento em bandejas de metal produzem incrustações e resíduos de alimentos queimados que são muito difíceis de remover.

Custos ocultos podem fazer a diferença entre o sucesso e o fracasso dos negócios.

Compreender as motivações de compra e os interesses do consumidor contemporâneo é a chave para garantir o sucesso de qualquer negócio de alimentos.

Os hábitos de consumo estão mudando e os métodos tradicionais de produção de alimentos estão se tornando cada vez mais insuficientes e desajustados com as exigências e expectativas do consumidor contemporâneo

A crise mundial da poluição por plásticos está se agravando. Existem atualmente sete ilhas de plástico nos oceanos e prevê-se que, se isto continuar, haverá mais plástico do que peixe no mar até 2050. Cuidar do nosso planeta é responsabilidade de todos

As máquinas de lava-louças industriais são equipamentos indispensáveis para a indústria alimentícia e para o setor food service, pois tornam o processo de lavagem de pratos, cristais e utensílios mais fácil, rápido, eficiente e mais econômico

As certificações de qualidade são sinônimos de excelência. É por isso que cada vez mais empresas e estabelecimentos do setor food service e da indústria alimentícia estão decidindo certificar seus processos operacionais com organizações internacionais como o Bureau Veritas

Quer sejam incrustações difíceis em bandejas de alumínio ou manchas sutis de batom em taças de cristal, os detergentes industriais para lava-louças da Winterhalter estão sempre prontos para remover as sujidades mais resistentes

Os vinhos exigem condições especiais para desenvolver suas melhores características e oferecer a melhor experiência. Para uma boa degustação é necessário considerar vários aspectos que influenciam na qualidade do vinho a ser degustado.

Por sua natureza, todas as empresas do setor food service e da indústria alimentícia devem ter o alvará da Vigilância Sanitária para garantir condições sanitárias adequadas e operar legalmente.

O círculo de controle de qualidade é uma metodologia de gestão empresarial utilizada para melhorar os processos, encontrar soluções para problemas em áreas específicas e ajustar os sistemas de gestão de qualidade.

A poluição da água e do meio ambiente é um dos problemas mais críticos em todo o mundo.

Trabalhar em uma cozinha envolve sempre o risco de acidentes, ainda mais se for uma cozinha industrial.

Lavar copos, taças e utensílios de vidro e cristal é um dos problemas mais frequentes em bares e restaurantes.

Saber gerir o inventário de um restaurante, bar ou café é a chave para os processos operacionais do dia-a-dia e para os objetivos a longo prazo.

Recuperar a confiança dos consumidores é uma das principais preocupações dos empresários do setor food service e da indústria alimentícia.

A higiene é um fator-chave para todos os estabelecimentos da indústria alimentícia. E, neste sentido, garantir um correto processo de higienização das louças, vidros e utensílios de cozinha, implica em conhecer os tipos de sujidades mais frequentes na indústria alimentar e as suas características.

A crise forçou os empresários do setor food service a criar alternativas para oferecer nossos produtos e serviços aos consumidores através das possibilidades oferecidas pela tecnologia.

Embora higiene e desinfecção sempre tenham sido fundamentais para o cuidado com a saúde, com o surgimento da pandemia, estes termos assumiram maior destaque.

A atual crise de consumo excessivo de recursos hídricos gerou uma discussão em torno da necessidade de encontrar soluções para incentivar iniciativas para cuidar da água.

Você conhece a DTA? Convidamos você a conhecer e aprender a como evitar as doenças de origem alimentar.

Convidamos você a aplicar as seguintes dicas para obter os melhores resultados que a tecnologia de lavagem de louças da Winterhalter tem a oferecer.

Segundo a Organização Mundial da saúde, estima-se que 1,8 milhão de pessoas morrem a cada ano em decorrência de doenças causadas pela ingestão de alimentos ou água contaminados.

Saber escolher o material certo para copos, xícaras, jarras e outros utensílios para bebidas é essencial para oferecer uma melhor experiência ao consumidor. Taças de cristal e taças de vidro têm características e usos diferentes.

Detergentes industriais e agentes de secagem são essenciais para lavagem e sanatização eficientes, especialmente no setor industrial onde os processos de lavagem são mais exigentes e os processos de limpeza mais desafiadores.

A dureza da água é um fator que na maioria das vezes não é levado em consideração ao projetar a área de lavagem de uma cozinha profissional. A água dura é muito comum em quase todas as regiões da América Latina e afeta a qualidade da lavagem da louça, principalmente dos vidros, bem como o desempenho e a vida útil de equipamentos de cozinha, como máquinas de lavar louça.

Para garantir a saúde e o bem-estar dos consumidores, é imprescindível que todos os profissionais do setor de food service e da indústria alimentar conheçam e pratiquem as Boas Práticas de Manuseamento de Alimentos, que garantem a higiene e segurança nos alimentos e bebidas.