Conselhos para cuidar da saúde de seus consumidores

Um dos principais desafios do setor Food Service é manter a qualidade dos produtos e serviços oferecidos. Um restaurante ou lanchonete que não segue à risca as normas e legislações de qualidade e higiene, coloca em risco a saúde de seus clientes e da sua equipe.

Riscos em não ter um processo de higiene correto

Infelizmente, há uma longa lista de doenças transmitidas por alimentos. Elas podem ocorrer quando uma pessoa ingere algum alimento que não seguiu estritamente os procedimentos de higiene e saúde estabelecidos, oferecendo riscos à saúde de quem o consome. Algumas destas doenças são:

• Salmonella
• Listeria Monocytogenes
• Norovirus
• Escherichia Coli
• E-coli 0157:H7

Erros que podem colocar em risco a saúde de seus consumidores

É claro que nenhum estabelecimento quer afetar negativamente a saúde de seus consumidores, no entanto, alguns erros podem acontecer inconscientemente, e afetar a integridade da comida oferecida.

Um destes erros, e que é bastante comum vermos, são equipes sem treinamento no que diz respeito às medidas e padrões de qualidade exigidos pelas leis e normas de higiene.

Em hotéis e pousadas, o uso de produtos químicos muito fortes para limpar e desinfetar os quartos pode gerar resultados negativos, prejudicando a saúde dos hóspedes e até mesmo o pessoal encarregado da limpeza.

Outros exemplos são o acompanhamento do prazo de validade dos produtos, que deve ser feita de forma rigorosa, assim como o processo de descongelamento dos alimentos, para que se evite a multiplicação de bactérias.

Esponjas e panos, utilizados na lavagem e secagem de louças, são uma das maiores fontes de contaminação dentro de uma cozinha. No caso do pano, é comum ser utilizado para secar além das louças, também as mãos, que muitas vezes não foram higienizadas adequadamente.

Quanto à esponja, é nela que ficam diversos resíduos de comida, juntamente com os microrganismos que estavam nela. A soma com a umidade desta esponja é um verdadeiro paraíso para a proliferação destas bactérias.

Quais medidas você pode implementar para cuidar da saúde de seus consumidores?

Embora seja uma tarefa árdua, a verdade não é tão complexa. O passo inicial é conhecer as normas e leis sanitárias, para que se possa implementar uma série de etapas em cada um dos processos de preparação, embalagem e apresentação de alimentos, como a limpeza de diferentes espaços. Os resultados obtidos farão todo o planejamento valer a pena, refletidos na reputação e crescimento de seu estabelecimento.

Abaixo, apresentamos algumas medidas que você pode implementar em seus processos e que ajudarão você a cuidar de seus clientes e consumidores:

1 - Realizar programas de treinamento periódicos para todos os funcionários, dando oficinas especializadas para as diferentes funções. Desta forma você se certificará que todos possuam conhecimento correto dos processos e procedimentos.

2 - Use produtos de limpeza ecologicamente corretos, com baixo nível de produtos químicos, para evitar doenças devido ao contato com substâncias que podem ser prejudiciais.

3 - Para higienizar pratos, talheres e outros utensílios de cozinha, utilize máquinas de lavar louça industriais para garantir um processo perfeito. Somente com elas, você pode se assegurar que as suas louças estão verdadeiramente limpas e higienizadas, graças ao uso de água acima dos 65 °.

Na Winterhalter, oferecemos uma imensa variedade de máquinas de lavar louça para todos os tipos de estabelecimentos, que seguem padrões internacionais de qualidade para garantir ótimos resultados de limpeza.

Certifique-se de que todos os alimentos sejam embalados e armazenados em condições de preservação rigorosas que mantenham a qualidade do produto e seus nutrientes.

Na Winterhalter, acreditamos firmemente que o bem-estar de seus clientes está em nossas mãos. Por isso, oferecemos uma imensa variedade de máquinas de lavar louça para todos os tipos de estabelecimentos, que seguem padrões internacionais de qualidade para garantir ótimos resultados de limpeza, e os nossos clientes podem contar com treinamentos contínuos para aproveitar o máximo da sua máquina.