Desafios para o setor food service em 2019
Cada ano que passa o mundo industrial vêm crescendo e junto com o crescimento vem os desafios. Os restaurantes, cafés, bares e hospitais não fogem dessa realidade. Independentemente do tamanho do negócio, o planejamento e a preparação detalhados tornam-se fundamentais para o sucesso.
IMPLEMENTAÇÃO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Quando falamos em desafios no setor food service, este é o principal: reduzir o tempo de produção e melhorar a qualidade dos alimentos.
O objetivo não se limita apenas à implementação de tecnologias e máquinas de ponta, mas também em cada um dos aspectos relacionados à produção de alimentos. Insumos, aditivos e até embalagens que permitem um menor tempo de cozimento, mantendo os nutrientes do alimento e aumentando a qualidade.
GARANTIR MÉTODOS DE TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO
ALINHADOS COM A QUALIDADE DOS PRODUTOS
Assim como o desenvolvimento de tecnologias na produção de alimentos e embalagens, é necessário implementar meios de transporte e armazenamento para proteger os produtos, evitando a formação de micro-organismos indesejados. Da mesma forma, é importante que esses meios permitam a preservação da integridade dos alimentos para que estes não percam os seus nutrientes.
PROMOVER O CONHECIMENTO
Eventos que permitem ao consumidor e empreendedor conhecer novas tendências, tecnologias e produtos existentes no mercado são fundamentais para o desenvolvimento abrangente do setor.
No setor food service, muitas feiras são promovidas durante o ano, para que sejam apresentadas novas tecnologias, técnicas e desafios, afim de melhorar cada vez mais os processos dentro da sua cozinha. Ao criar uma rede de conhecimento e estratégias compartilhadas, são promovidas ótimas e benéficas relações para os diferentes estabelecimentos.
DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS DELIVERY
Todos os setores industriais e comerciais foram revolucionados pela internet e pela tecnologia, e os estabelecimentos precisam se adaptar a esses meios de comunicação e negócios.
Nos últimos anos o sistema delivery assumiu grande importância, principalmente devido ao aumento da oferta de aplicativos com este tipo de serviço, permitindo que os clientes realizem os seus pedidos na comodidade de recebê-lo em casa ou escritório.
SUSTENTABILIDADE
Hoje em dia, a preocupação com a sustentabilidade é muito maior do que anos atrás. Atualmente, um dos maiores desafios é reduzir o impacto gerado no meio ambiente por meio de suas operações, através de ações que melhorem a qualidade de vida de todos os envolvidos na produção de alimentos e bebidas.
Cada um desses desafios tem um único objetivo em geral: oferecer produtos e serviços da mais alta qualidade, levando em conta cada um dos aspectos que fazem parte dos processos: produção, processamento, distribuição, higiene e sustentabilidade.
A Winterhalter tem o foco em ajudar no setor Food Service e cumprir esses desafios propostos, superando os padrões de qualidade.
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