DICAS PARA A COMPRA DE EQUIPAMENTOS DE COZINHA INDUSTRIAL
A compra de equipamentos para uma cozinha é um investimento que requer análise e planejamento minuciosos. Há muitos aspectos a considerar antes de comprar equipamentos de cozinha industrial, seja para iniciar um novo negócio no setor de gastronomia ou para renovar um já estabelecido. Cada equipamento tem uma função indispensável e deve ser devidamente integrado ao fluxo de trabalho para que a operação seja a mais eficiente possível.
Não há dúvida de que os avanços tecnológicos são indispensáveis para o crescimento das empresas e da indústria alimentícia A automação de processos permite aumentar e melhorar a produção e é fundamental para tornar as cozinhas e indústrias profissionais mais sustentáveis. Fazer a seleção correta do equipamento para uma cozinha industrial pode fazer a diferença entre o sucesso e o fracasso da operação. Geralmente, as máquinas e equipamentos de cozinha exigem um investimento financeiro significativo que precisa ser planejado.
Considere os seguintes aspectos antes de investir em equipamentos para sua cozinha profissional:
DICAS PARA A COMPRA DE EQUIPAMENTOS DE COZINHA INDUSTRIAL
Consulte o chef e os responsáveis pelos processos de produção.
O menu e os ingredientes necessários para produzir o produto final são essenciais para tomar decisões sobre os equipamentos de cozinha necessários para cada uma das áreas. O chef e os responsáveis pela produção serão os encarregados dos processos de desenvolvimento da receita e são eles que conhecem os equipamentos necessários para a operação. É muito importante avaliar seus conhecimentos e opiniões sobre as funcionalidades e características requeridas no equipamento para um processo de produção ideal.
Faça uma lista dos equipamentos e utensílios necessários.
Cozinhas e indústrias profissionais onde os alimentos são produzidos, preparados e comercializados requerem uma grande variedade de equipamentos para operar. É importante realizar uma análise dos processos operacionais em cada área, considerando os fluxos de trabalho, o número de pessoas responsáveis, suas responsabilidades e tempos de execução, entre outros aspectos considerados relevantes. Com base no planejamento da operação, é possível tomar decisões muito melhores sobre os equipamentos necessários e fazer um investimento mais inteligente.
Medir o espaço disponível onde o equipamento deve ser instalado.
É muito importante fazer um planejamento detalhado do fluxo de trabalho e do gerenciamento do espaço disponível. O ideal seria que as áreas de cozinha fossem projetadas com aconselhamento especializado, pois há muitos aspectos legais, operacionais e de infraestrutura a serem considerados. Em qualquer caso, sempre meça o espaço disponível e pense na área necessária para o funcionamento dos equipamentos de cozinha industrial e o pessoal necessário.
Obter informações sobre a eficiência e as características do equipamento.
Aspectos como a eficiência e o baixo consumo de recursos muitas vezes não são considerados na compra de equipamentos de cozinha industrial. Entretanto, estas características podem economizar custos a longo prazo e tornar a operação mais sustentável. É importante investigar todas as funcionalidades e aspectos relacionados com o funcionamento do equipamento. Equipamentos de cozinha industrial com certificações de qualidade tem uma grande vantagem porque atende aos mais altos padrões de qualidade e está alinhado com as regulamentações internacionais.
Informe-se sobre garantias, peças de reposição e serviço técnico
Este é um dos aspectos mais importantes a considerar ao adquirir equipamentos para uma cozinha industrial. Pesquise todos os detalhes sobre o prazo da garantia, o que ela cobre e como é o procedimento. Por outro lado, deve ser claro como manter o equipamento, com que freqüência e se eles têm disponibilidade imediata de peças de reposição e suporte técnico em caso de avaria ou mau funcionamento.
Talvez se interesse em ler: Serviço técnico e peças de reposição para máquinas de lava-louças
Conheça os requisitos técnicos para o funcionamento de equipamentos de cozinha industrial.
Antes de adquirir e instalar equipamentos de cozinha industrial, é essencial conhecer as necessidades de água, eletricidade e gás para sua instalação e operação otimizada Para equipamentos que requerem energia elétrica, é importante conhecer os requisitos para tensões, tipos de conexão, etc.
Um aspecto muito importante a ser considerado antes da compra de equipamentos para uma cozinha profissional é a qualidade da água local.A água é um recurso essencial para a operação de uma cozinha profissional e seu grau de dureza é um aspecto que pode afetar vários aspectos da operação, incluindo o correto funcionamento do equipamento e sua vida útil. Quando a água tem um alto grau de dureza, é recomendado incorporar um sistema de tratamento de água.
Considere a experiência do cliente e as expectativas do cliente.
Para muitos estabelecimentos do setor de food serfice, é muito importante oferecer a seus clientes uma experiência inesquecível, especialmente nos hotéis, restaurantes e bares mais exclusivos. Nesses casos, a escolha de equipamentos para bares e cozinhas abertas também deve responder a critérios estéticos e aos padrões de qualidade necessários para oferecer uma experiência de luxo.
Talvez se interesse em ler: Desafios e tendências para o setor da gastronomia em 2022
VANTAGENS DA TECNOLOGIA DE LAVAGEM DA WINTERHALTER
Aqui na Winterhalter, temos mais de 70 anos de experiência no desenvolvimento de sistemas profissionais de lavagem para a indústria alimentícia. Nos últimos anos, recebemos mais de 20 prêmios em reconhecimento a nossas inovações tecnológicas e alta eficiência. Todos os nossos sistemas de lavagem de louça são certificados de acordo com norma DIN 10534, o que prova que com uma máquina de lavar louça Winterhalter e os produtos químicos corretos, uma redução de germes de até 99,999 % pode ser alcançada.
A satisfação de nossos clientes é muito importante para nós antes, durante e após a compra do equipamento de lavagem de louça. É por isso que oferecemos assessoria personalizada a fim de selecionar o equipamento mais adequado de acordo com as necessidades de lavagem e orçamento de cada um de nossos cliente. Por outro lado, temos um inventário de equipamentos, produtos químicos, peças de reposição e serviço técnico especializado para dar uma resposta imediata aos nossos clientes em caso de qualquer contingência.
Na Winterhalter lhe oferecemos assessoria e suporte personalizados para a compra de sua máquina de lavar louça industrial. Se você gostaria de contatar um de nossos especialistas, clique AQUÍ.
saiba mais sobre nosso newsletter
Chaves para calcular o Retorno do Investimento (ROI) no setor Food Service
O retorno de investimento (ROI) é um dos indicadores mais importantes a ser considerado ao calcular a rentabilidade de um negócio.
7 EQUIPAMENTOS MAIS EFICIENTES PARA AÇOUGUES E CHARCUTARIAS
A carne e os produtos de carne, por sua natureza, requerem tratamento e manuseio especiais para garantir a ótima qualidade do produto e higiene em cada um dos processos.
TAÇAS DE CRISTAL OU TAÇAS DE VIDRO?
Saber escolher o material certo para copos, xícaras, jarras e outros utensílios para bebidas é essencial para oferecer uma melhor experiência ao consumidor. Taças de cristal e taças de vidro têm características e usos diferentes.
Como limpar os filtros dos exaustores de cozinhas industriais?
Um dos desafios de limpeza mais comum na indústria alimentícia é, sem dúvida, limpar os filtros do exaustor. Naturalmente, os exaustores são essenciais para o bom funcionamento das cozinhas industriais, pois cumprem a função de eliminar gorduras, vapores, odores e os demais produtos da cocção com calor.
Como selecionar o fornecedor de equipamentos indicado para o meu restaurante?
Os fornecedores do seu negócio no setor Food Service são tão importantes quanto o serviço de qualidade que você oferece. É por isso que é necessário fazer uma avaliação rigorosa, qualificação e seleção daqueles que colaboram com você.
Quais equipamentos devo incluir em uma cozinha industrial?
Ao projetar os espaços de uma cozinha industrial, é extremamente importante levar em consideração que suas exigências são maiores que as de uma cozinha comum. Em uma cozinha profissional devem haver espaços dedicados para diferentes tarefas, além de equipamentos profissionais que facilitam o trabalho de todos os funcionários.