DESEMPENHO DE EXCELÊNCIA: CTR, A NOVA LAVA-LOUÇAS DE TRANSPORTE DE RACKS COMPACTA DA WINTERHALTER

“Ela deve ser compacta porque geralmente não há muito espaço na cozinha, deve ser rápida porque há muita louça para lavar nos horários de pico, e deve ser modular para que possa ser adaptada precisamente às necessidades individuais”, diz o CEO e Sócio Proprietário do Grupo Winterhalter, Ralph Winterhalter, resumindo os requisitos de desenvolvimento da nova lava-louças de transporte de racks CTR. “E, naturalmente, é importante para os nossos clientes que ela seja econômica e energeticamente eficiente.”

O resultado é a nova CTR, que, apesar de suas dimensões compactas, proporciona resultados de limpeza ideais, mesmo para grandes quantidades de louça. Entre outras coisas, isso é garantido por um conceito de higienização perfeito: além do já comprovado design higiênico da Winterhalter, o modo de higienização pré-definido é outro recurso inovador. Se a temperatura do boiler ou do tanque estiver abaixo do valor definido, a máquina reduzirá automaticamente a velocidade de transporte, garantindo uma lavagem higiênica. “Isso é confirmado pelo certificado de higienização, em conformidade com a DIN SPEC 10534. A CTR garante que nossos clientes estejam sempre seguros”, enfatiza Ralph Winterhalter.

O desenho da máquina também foi projetado com a higiene como prioridade: Portas que abrem 180°, tanque e resistência lisos e sem junções. O gerente de produtos Norman Kammler acrescenta: “Apesar de sua alta velocidade de transporte de até 195 racks por hora, garantimos uma lavagem econômica e ecológica.” Isso ocorre porque foi possível reduzir o consumo de água durante o enxágue em até 50%, para um mínimo de apenas 130 litros por hora. Como resultado, o consumo de eletricidade e de produtos químicos também diminui, o que minimiza ainda mais os custos operacionais gerais. Isso é possível graças ao controle dependente de velocidade do volume de água de enxágue, que se adapta automaticamente à velocidade de transporte e à situação de lavagem.

Especialmente para espaços reduzidos, o sistema modular da CTR oferece muitas opções para o planejamento individual, permitindo, portanto, um alto grau de flexibilidade. Norman Kammler: “Um dos pontos fortes da CTR é a maneira como todas as zonas podem ser livremente configuradas e adaptadas, por exemplo, se as necessidades dos nossos clientes mudarem após a instalação.”

Maior segurança e eficiência na cozinha; no futuro, a CTR poderá ser conectada em rede a um computador ou equipamento móvel por meio do CONNECTED WASH. Ralph Winterhalter: “Nossos clientes têm, portanto, a possibilidade de analisar e avaliar sistematicamente todos os dados operacionais importantes.”