O setor food service em crescimento: pesquisa aponta aumento no consumo fora de casa

O Foodservice é um dos mercados de consumo mais relevantes do país com faturamento estimado em R$ 230 bilhões e mais de 14 bilhões de visitas aos restaurantes em 2018 no Brasil.

O segmento é um dos que apresenta maior crescimento e já representa 34% dos gastos com alimentos dos lares brasileiros – e os restaurantes deram sinais de recuperação no primeiro trimestre.

De acordo com dados da pesquisa de monitoramento do foodservice brasileiro CREST®, realizada pela GS& NPD no Brasil, o gasto do consumidor brasileiro em alimentação fora do lar cresceu 5% na comparação com o mesmo período de 2018.

Esta recuperação, ainda que tímida, vem se mantendo desde o 3º trimestre de 2018, tendo sido mais forte neste trimestre do que nos anteriores. O ticket médio do setor cresceu 1%, o que demonstra que está controlado e contribui para um cenário mais otimista do que o observado no início do ano passado.

Ele torna o ambiente mais favorável para o crescimento das visitas ao foodservice, que impulsionam o setor no período.”

Estes são alguns dos dados apontados pela pesquisa, que ainda traz a correlação no aumento do consumo fora de casa com o desemprego, que aponta uma retração de -3% na taxa de inativos versus um aumento de +4% nas visitas ao foodservice.

Alinhado a estes dados, vê-se um maior percentual de consumo principalmente nas refeições realizadas em dias úteis e no horário do almoço, ou seja, diretamente a alimentação deste trabalhador novamente empregado.

Com este cenário, é inevitável que os restaurantes procurem se destacar da concorrência, seja na variedade de produtos ofertados, no preço, na qualidade, ou no serviço prestado aos clientes.

Portanto, cada detalhe conta para fidelizar o consumidor.

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