O QUE É E COMO FUNCIONA UMA LAVA-LOUÇAS DE TRANSPORTE DA WINTERHALTER
As lava-louças de transporte da Winterhalter são soluções versáteis e de alto rendimento para operações com altos volumes de louças a lavar. Trata-se de equipamentos modulares com um design que se adapta às necessidades de lavagem específicas de cada cozinha profissional ou industrial. Independentemente do tipo de material, da sujeira ou da quantidade de elementos para lavar, nenhum desafio de limpeza é impossível para uma lava-louças de transporte da Winterhalter.
Sabemos que as grandes tarefas requerem grandes soluções. As lava-louças de transporte da Winterhalter podem ser configuradas em função das necessidades de lavagem específicas de cada operação. Nossos equipamentos contam com um design robusto concebido para lavar eficientemente grande volume de material em pouco tempo.
LAVA-LOUÇAS DE TRANSPORTE DA WINTERHALTER
As lava-louças de transporte da Winterhalter são equipamentos versáteis e com uma grande variedade de aplicações: desde lava-louças de transporte compactas até túneis de lavagem, abertura frontal ou de cúpulas, nossos equipamentos estão desenhados para satisfazer as necessidades de lavagem de grandes operações como catering, hotéis, refeitórios industriais, serviços de alimentação hospitalares e educativos, entre outros setores.
Conheça as características e aplicações das lava-louças de transporte da Winterhalter:
LAVA-LOUÇAS DE TRANSPORTE DE CESTAS WINTERHALTER
Nosso potente sistema de lavagem de arraste de cestas está disponível com duas configurações para atender as necessidades de lavagem de distintos tipos de operação. Estes equipamentos funcionam como um sistema de arraste que transporta o material através de todos os módulos ou zonas de lavagem e secagem de maneira automática. Devido a essa característica, as lava-louças de transporte de cestas são ideais para operações que requerem higienizar diferentes elementos de lavagem ao longo do dia.
Todas as nossas lava-louças e máquinas de lavagem têm um baixo consumo de água, energia e produtos químicos, já que na Winterhalter trabalhamos para cuidar da água e promover empresas sustentáveis dentro da indústria de alimentos.
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Na Winterhalter temos dois tipos de máquinas de lavagem de arraste de cestas:
LAVA-LOUÇAS DE ARRASTE DE CESTAS COMPACTA
A lava-louças de arraste de cestas compacta é a solução ideal para lavagem de grandes quantidades de materiais em espaços reduzidos. Seu design compacto e modular confere uma grande versatilidade para adaptação em pequenos espaços disponíveis. A máquina de lava-louças de arraste de cestas compacta CTR é um equipamento potente e com grande capacidade: lava até 165 cestas por hora e, em cada cesta, podem ser colocados até 18 pratos, ou seja, podem-se lavar 2970 pratos por hora. Este sistema de lavagem é perfeito para estabelecimentos que atendem entre 100 e 400 pessoas.
MÁQUINA DE LAVA-LOUÇAS DE ARRASTE DE CESTAS MTR
A máquina de lavar louças de arraste de cestas da série MTR da Winterhalter é a solução ideal para grandes operações, nas quais se lavam diferentes tipos de elementos, por exemplo: bacias, vidros, talheres, bandejas, etc. Seu potente sistema de arraste permite a lavagem de diversos produtos em curto tempo.
Uma das características mais especiais é sua função de economia incorporada — devido a inovadora tecnologia de reutilização de água, o consumo de água é mínimo. Isso significa uma maior eficiência de recursos, menores custos operacionais e um resultado de lavagem sempre perfeito.
A máquina de lavar louças de arraste de cestas da série MTR da Winterhalter é um equipamento robusto com desenho modular que pode ser personalizado de acordo com as necessidades de lavagem específicas de cada estabelecimento ou indústria. Sua grande capacidade permite lavar e higienizar até 660 compartimentos por hora ou 11.880 pratos. É recomendado para operações com diferentes tipos de material de lavagem distribuídos ao longo do dia. Este equipamento pode ser configurado para diversas operações em hotéis, restaurantes, refeitórios empresariais, cafeteria, escolas, supermercados e indústrias.
MÁQUINA DE LAVA-LOUÇAS DE ARRASTE DE CINTA MTF
A máquina de lava-louças de arraste de cinta MTF de Winterhalter é perfeita para lavar grandes quantidades de elementos de um único tipo, por exemplo: unicamente pratos ou bandejas. Igual às outras máquinas, a MTF tem um desenho modular que se adapta às necessidades de lavagem e ao espaço disponível.
A principal vantagem da máquina de lava-louças de arraste de cinta MTF é sua grande velocidade e baixo consumo de água, detergentes, secantes e energia. Esse equipamento pode ser personalizado de acordo com as necessidades de lavagem em qualquer tipo de operação: dependendo do nível de sujeira do material a ser lavado, é possível aumentar a velocidade para lavar uma maior quantidade de material em menor tempo, sem afetar o resultado de lavagem.
Nossa máquina de lava-louças de arraste de cinta MTF pode lavar até 8000 pratos por hora. Sua grande velocidade e potência em lavagem faz com que a MTF seja o equipamento indicado para grandes operações como clínicas, refeitórios industriais ou do setor de minério e serviços de alimentação massiva, entre outros.
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COMO FUNCIONAM AS MÁQUINAS DE LAVAR DA SÉRIE MT DA WINTERHALTER?
As máquinas de lava-louças da série MT da Winterhalter têm sido desenhadas para cumprir com os desafios de lavagem mais difíceis no menor tempo possível, como vimos anteriormente. Trata-se de lava-louças ou máquinas de lavagem de arraste de cestas com uma montagem modular multi-tanque, que permite realizar configurações totalmente personalizadas com múltiplas opções de montagem.
Nossas máquinas de lavagem da série MT são completamente versáteis. Cada desenho é único e responde às necessidades de lavagem específicas, inclusive algumas máquinas de lavagem são fabricadas de acordo com os requerimentos e necessidades de lavagem dos nossos clientes. As máquinas de lavagem de cintas transportadoras e de arraste de cestas funcionam a partir de um suporte em constante movimento que transporta o material de lavagem através de todos os módulos ou zonas que compõem o equipamento.
Nossas máquinas de lavagem da série MT são equipadas com as seguintes zonas/módulos:
ZONA DE PRÉ-LAVAGEM
- Remove sujeiras mais grosas e evita o excesso de gorduras na área de lavagem principal.
- Disponível nos tamanhos M e L.
- Temperatura do tanque entre 40°C e 50 °C.
ZONA DE LAVAGEM PRINCIPAL
- Higieniza o material de lavagem de maneira eficaz eliminando por completo todos os resíduos de proteínas, óleos, gorduras e qualquer outro tipo de sujeira.
- Disponível nos tamanhos M e L.
- Temperatura do tanque entre 40°C e 50 °C.
ZONA DE CLARIFICAÇÃO
- Realiza-se o processo de enxágue com água e polidor ou secante para retirar os restos de detergente e facilitar a secagem mediante um efeito tensoativo na superfície das peças.
- Disponível no tamanho M.
ZONA DUPLA DE CLARIFICAÇÃO
- Realiza-se um primeiro enxágue com bomba de água a 65°C.
- Realiza-se um enxágue ou clarificação final com bomba de água a 85°C. Esta temperatura permite inativar termicamente germes, vírus e bactérias.
ZONA TRIPLA DE CLARIFICAÇÃO
- Realiza-se um primeiro enxágue com bomba de água a 65°C.
- Realiza-se um primeiro enxágue com bomba de água a 70°C.
- Realiza-se um enxágue ou clarificação com bomba de água a 85°C. Esta temperatura permite inativar termicamente germes, vírus e bactérias.
ZONA DE EXPURGO OU SOPRAGEM
- Elimina completamente as gotas de água que ficam sobre a superfície por meio de ar quente de até 25m/s.
- Disponível nos tamanhos M e L.
ZONA DE SECAGEM
- Cumpre a função de secar completamente o material de lavagem mediante uma corrente de ar com temperatura entre 50°C e 70°C.
- Disponível nos tamanhos M, L e XL.
- Emissão mínima de calor e umidade.
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MESAS DE ENTRADA E DE SAÍDA PARA MÁQUINAS DE LAVA-LOUÇAS DA SÉRIE MT DA WINTERHALTER
As mesas de entrada e saída permitem uma maior eficiência e facilitam o fluxo de trabalho na área de lavagem. A mesa de entrada é onde se preparam os elementos antes de introduzi-los na máquina. Dependendo do nível de sujeira, a mesa de entrada pode ter uma zona de pré-lavagem com uma mangueira de água fria que se utiliza para realizaram enxágue inicial com o intuito de retirar o excesso de resíduos, gorduras e sujeiras ressecadas.
Sem mesas de trabalho seria perdida grande parte das vantagens operacionais e de eficiência da máquina de lavar, além disso seria necessário dispor de pessoal permanente na entrada e na saída da lava-louças.
MESA DE ENTRADA PARA MÁQUINAS DE LAVA-LOUÇAS DA SÉRIE MT DE WINTERHALTER
Na mesa de entrada é realizada a preparação dos elementos que serão lavados. Então estes devem ser dispostos de maneira correta dentro da cesta, para o caso da MTR, e acomodados sobre a cinta, para o caso da MPF. Dependendo do grau de sujeira, pode ser necessário realizar um processo de pré-lavagem antes de ingressar o material dentro da máquina.
O ideal é que as mesas de entrada tenham espaços disponíveis para pelo menos 3 caixas, para as máquinas de lavar de arraste de cestas da série MTR.
Na mesa de entrada realizam-se as seguintes funções:
- Deposição
- Pré-lavagem com água fria
- Preparação do material na cesta ou na cinta transportadora
- Entrada na máquina
MESA DE SAÍDA PARA MAQUINAS DE LAVAR DA SÉRIE MT DA WINTERHALTER
Na área de saída se recolhe o material de lavagem totalmente limpo e higienizado. Para um ótimo funcionamento e maior eficiência, é necessário ter uma pessoa que se encarregue de tirar as cestas ou os elementos da cinta transportadora. Recomenda-se que as mesas de saída sejam de rodas para facilitar a saída de material lavado e não sobrecarregar o motor da máquina.
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VANTAGENS DAS MÁQUINAS DE LAVAR DA WINTERHALTER
As máquinas de lavar da Winterhalter estão desenhadas com a última tecnologia para lavagens. Todas as lava-louças industriais e máquinas de lavar são desenhadas e desenvolvidas por nossa equipe de engenheiros e laboratórios próprios localizadas na Alemanha e na Suíça. É por isso que as máquinas de lavar são fabricadas com os maiores padrões de qualidade e cumprem com todos os requisitos e funcionalidades para garantir um resultado de lavagem perfeita.
Todos os nossos equipamentos estão avaliados pela norma DIN 10534, a qual certifica que as máquinas de lavar e lava-louças e o detergente adequado podem completar uma redução de germes de até 99,999%.
Se quiser saber mais sobre nossos equipamentos de lavagem e limpeza, entre AQUI.
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A SÉRIE MT DA WINTERHALTER – NOVIDADE: COM FUNÇÃO DE ECONOMIA INTEGRADA
Em outubro de 2017, chegaram ao mercado as máquinas de lavar louças com transporte por esteira e transportador de racks da Winterhalter da série MT, com um potencial de economia impressionante. Através da otimização técnica da zona de enxague, o especialista em lavagem Winterhalter poderá reduzir ao máximo o consumo de água. A parte principal dos custos operacionais é assim reduzida significativamente.