Pratos em restaurantes: cada vez mais no papel de protagonista

Gastronomia é experiência e hoje, mais do que nunca, tudo o que envolve o prato é tão importante quanto o que está dentro dele. A decoração, o serviço, a roupa de mesa ou as louças do restaurante são fundamentais para que a sua empresa ofereça uma melhor experiência ao cliente do que a concorrência.

Por esse motivo, consideramos importante conhecer as últimas tendências em design de interiores para restaurantes e como cuidar dos pratos para que eles permaneçam iguais ao primeiro dia de uso.

ESCOLHA BEM O MATERIAL DO SEU RESTAURANTE

A primeira coisa antes de escolher entre uma louça ou outra, é pensar no material a partir do qual ela é feita. O prato é como o quadro em que a receita está enquadrada; portanto, visualmente, terá muita importância para o cliente.

Parece fácil escolher as louças para um restaurante, certo? Antes de responder a essa pergunta, pense duas vezes se o seu restaurante deve ter uma louça de porcelana, vidro ou cerâmica.

A porcelana é o material mais comum que encontramos nos pratos dos restaurantes. No entanto, este material não era conhecido no Ocidente até o século XVIII, quando foi importado da China.

A louça de porcelana gera uma imagem elegante e sofisticada, mas também neutra e que visa passar despercebida se as formas forem clássicas. Existem diferentes assinaturas nestes acessórios, que transformaram esses pratos em formas audaciosas, alterando a inclinação das bordas ou as formas dos pratos.

Essa nova tendência da porcelana revisitada está associada à cozinha de alto nível. Se essa é a definição de cozinha com a qual sua empresa se identifica, pode ser uma boa ideia pensar em pratos com essas características. Além disso, a porcelana é bastante resistente e, com uma boa solução de lavagem industrial, pode ser muito durável.

ADAPTE SUA MÁQUINA DE LAVAR LOUÇA INDUSTRIAL AO TIPO DE LOUÇA DO SEU RESTAURANTE

A cerâmica é um material que está intimamente associado a culinária mediterrânea e à tradição grega. Evoca no restaurante o cheiro de solução salina, as paredes caiadas de branco das vilas do sul da Europa e a decoração floral. Este serviço de mesa é ideal para restaurantes com cozinha fresca e tradicional. Além disso, é um material mais forte que a porcelana e a argila, e existem muitas opções de decoração.

Vidro temperado e louça de barro são comuns no uso doméstico, mas não tanto entre os utensílios profissionais de um restaurante. A razão é que eles são materiais mais frágeis, que, em vista, não são tão sofisticados e sua vida útil é mais curta.

No entanto, se você estiver pensando em usar esses materiais porque acha que eles se encaixam na personalidade do seu restaurante, uma das recomendações que damos é que você tenha uma máquina de lavar louça industrial de última geração e verifique se os programas de lavagem estão adaptados ao material.

A ARGILA E A CERÂMICA, OS REIS DA TRADIÇÃO

Nesta lista de tipos de louça, dois materiais porosos parecem cada vez mais fortes: argila e cerâmica. Embora exijam muito cuidado no manuseio e lavagem, eles transmitem ao cliente uma experiência de recordação. São materiais que se tornaram uma tendência em restaurantes com cozinha e carnes tradicionais.

A argila permite ir além do revestimento e cozinhar diretamente no prato. Quando um guisado ainda fervendo em uma louça é trazido para a mesa, ele nos conecta diretamente aos avós, com comida tradicional. E gera no restaurante a sensação de se aproximar de uma cozinha profundamente sincera e sem ornamentos.

A cerâmica foi um dos materiais recuperados nos últimos anos e é amplamente utilizada em carnes, queijos e sobremesas. Sua capacidade de se aquecer e sua aparência imperfeita são ideais para uma cozinha de aparência antiga, mas sofisticada. Geralmente esses pratos geralmente são planos, portanto você não pode usá-los para sopas ou molhos.

A ARTE CHEGA TAMBÉM NAS TENDÊNCIAS DE DESENHOS EM PRATOS

Os acessórios são cada vez mais estudados e escolhidos para completar a experiência culinária do cliente. Hoje, muitos artistas são dedicados à criação de pratos com muito cuidado. Entre esses artistas estão Nuria Blanco, Andrea Zarraluqui, Luesma Vega, Nao Tamura, Wasara, Bárbara Pan de Soraluce ou José Antonio Roda.

E depois de uma boa mesa, deve sempre haver uma boa máquina de lavar louça industrial. Escolhendo soluções inteligentes de lavagem, a Winterhalter intervém diretamente na conservação dos pratos do seu restaurante, na eficiência do processo de lavagem e na economia de custos econômicos e pessoais. Se você quiser saber mais sobre os serviços da Winterhalter, pode nos solicitar através da nossa página de contato.