Quais equipamentos devo incluir em uma cozinha industrial?

Ao projetar os espaços de uma cozinha industrial, é extremamente importante levar em consideração que suas exigências são maiores que as de uma cozinha comum. Em uma cozinha profissional devem haver espaços dedicados para diferentes tarefas, além de equipamentos profissionais que facilitam o trabalho de todos os funcionários.

Além disso, é necessário conhecer a fundo os requisitos e necessidades de cada uma das áreas, para que os mais altos padrões de higiene e qualidade sejam cumpridos, pois são eles que fazem a maior diferença em todos os estabelecimentos.

Sua cozinha industrial deve estar equipada com itens e equipamentos da mais alta qualidade, e que também se adaptem ao espaço que você possui para aproveitar ao máximo a área da cozinha e otimizar todos os processos.

Equipamentos necessários para ter uma cozinha industrial de alto desempenho

Ter cada um desses equipamentos na cozinha do seu restaurante garantirá que o espaço seja profissional e eficiente para cada uma das tarefas que devem ser realizadas.

Fornos

Atualmente, você pode encontrar uma grande variedade deste tipo de equipamento próprio para cozinhas industriais. Estes incluem espaço suficiente para chapas e grelhas, tudo de acordo com a necessidade específica de cada restaurante.

Além disso, deve ser avaliado se será utilizado um forno comum ou um forno combinado, para o prepraro de diversos pratos diferentes ao mesmo tempo.

Área de preparo

Uma área para preparar os alimentos que seja bem equipada e projetada irá ajudar a acelerar o processo de preparo dos pratos. Para isso, é necessário ter uma boa mesa feita de aço inoxidável que garanta a máxima higiene.

Além disso, são necessários alguns elementos que complementam o espaço:

• Cafeteira expressa
• Equipamento para moer e cortar carne
• Trituradora de alimentos
• Fatiadora
• Liquidificadores profissionais. O ideal é ter dois diferentes, um para frutas e outro para o preparo de molhos e legumes.
• Forno microondas
• Batedeira Industrial

Área de lavagem

A área de lavagem muitas vezes é deixada de lado no momento do planejamento e distribuição de espaço de uma cozinha profissional. É comum o espaço não ser grande o suficiente para que se pense em utilizar uma lava-louças profissional, e devido a  isso, existe uma variedade de equipamentos que se irão se adequar ao local disponível e tornarão seus processos de lavagem mais eficientes.

Lava-louças industriais

Esse é um aspecto que geralmente não recebe a atenção e a importância devida. No entanto, possuir uma máquina de lavar louça industrial além de ser útil é necessário, pois garante a qualidade de lavagem e higienização adequadas, além de acelerar os processos de lavagem dos utensílios e das louças.

A Winterhalter oferece um sistema de lavagem completo, com o fornecimento da máquina de lavar louça, racks, equipamentos para tratamento de água e químicos adequados.

O segredo para ter uma cozinha industrial ideal é incluir equipamentos que facilitem os processos diários e se adaptem às necessidades de produção da empresa. Tanto em fornos como em máquinas de lavar louça, você pode escolher entre uma ampla variedade de opções, de acordo com os requisitos do seu negócio.