BETRIEBSRESTAURANT
Warum eine Transportspülmaschine der MT-Serie die perfekte Lösung für eine Betriebskantine ist: Birgit Kaiser, Betriebsleiterin Catering, Kantine der »EBZ Group«, Ravensburg und ihre Entscheidung für Winterhalter.
Stimmengewirr. Das Klappern von Besteck. Lange Schlangen an der Essensausgabe. In der Betriebskantine der »EBZ-Group« in Ravensburg werden während der Mittagspause täglich zwischen 400 und 500 Mitarbeiter versorgt. Und es muss schnell gehen. Denn die Zeit in einer Kantine ist knapp. Trotzdem muss natürlich die Qualität stimmen. Wenn die Vorbereitungen abgeschlossen und alle Mittagsangebote angerichtet sind, strömen die Mitarbeiter hungrig in die gemütlich eingerichteten Räumlichkeiten. Pause heisst ja auch Erholung und gutes Essen. Herzhafte Speisen, frische bunte Salate, Pasta in allen Varianten und zum Abschluss noch ein leckerer Nachtisch. Danach können die Mitarbeiter wieder frisch gestärkt weiterarbeiten. Und am nächsten Mittag startet das Team wieder durch.
Bei Birgit Kaiser und ihrem Team von Spülerinnen sitzt Dank perfekter Organisation der Abläufe innerhalb der Spülküche jeder Handgriff
Nachdem die bisherige Winterhalter Korbtransportmaschine nach 15 Jahren ihren Dienst quittierte, stand ausser Frage, dass die neue Maschine ebenfalls aus dem Hause Winterhalter kommen sollte. Langlebigkeit, Zuverlässigkeit, reduzierte Betriebskosten. Und immer ein hygienisch perfektes Spülergebnis. Diese positiven Erfahrungen waren Grundstein für die Entscheidung der Betriebsleiterin Birgit Kaiser für eine Maschine aus der Winterhalter MT-Serie.
Besondere Herausforderung für die »EBZ-Group«: Drei Spülerinnen. Arbeit im Akkord. Aber nur 12 m² Platz. Da muss jeder Handgriff sitzen und die Spülmaschine muss sich an die räumlichen Gegebenheiten anpassen. Ein grosser Vorteil der MTR, die individuell an den kleinen Raum angepasst werden konnte. Inklusive der passenden Prozesse und Arbeitsabläufe. Zusätzlich wurde in die eingebaute Wärmepumpe ClimatePlus investiert. Wärme und Feuchtigkeit werden reduziert, das Raumklima verbessert und die Arbeit erleichtert. Frau Kaiser und ihr Team sind sehr zufrieden mit ihrer Entscheidung. Für Nachhaltigkeit, Hygiene und ein gutes Klima. In der Küche und im Team.
Unsere Räume und Grundrisse sind fix, die Arbeitsprozesse stehen. Was wir hier brauchen ist eine Spülmaschine, die sich perfekt an unsere Bedingungen anpasst - und nicht umgekehrt. Mit der MT haben wir sie gefunden.
Jeder unserer Kunden hat seine ganz persönlichen Gründe, warum er beim gewerblichen Spülen auf Winterhalter setzt. Für Birgit Kaiser sind es vor allem diese:
