BOULANGERS
Pourquoi un lave-ustensiles de la gamme UF est la solution idéale pour une boulangerie : Le témoignage de Jochen Baier, propriétaire du « Bäcker Baier » à Herrenberg.
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Trois heures du matin. « Bäcker Baier » s'éveille doucement. La boulangerie s'approvisionne dans une ferme biologique pour tous les ingrédients essentiels à la confection d'un bon pain. Blé et seigle, lait, lait caillé et œufs issus de fermes bio de la région. Profiter au maximum de la générosité de la nature. Le résultat : de la nourriture de haute qualité, pour le corps, l'esprit et l'âme. Et vous pouvez le sentir.
La boulangerie de Herrenberg est le produit d'une solution pensée jusque dans les moindres détails. De courtes distances à parcourir et des flux de travail optimisés facilitent le travail du personnel à chaque étape de la production. Dans son nouveau bâtiment, Jochen Baier a fait de son rêve de posséder une boulangerie artisanale parfaite une réalité. Le meilleur pain est cuit en accordant au meilleur des boulangers les meilleurs conditions de travail.
Nos employés fournissent un travail formidable tous les jours. Ensemble, nous voulons continuer à développer nos compétences.
Jochen Baier a décidé de réinterpréter son art traditionnel avec modernité. Et a construit une nouvelle boulangerie au cœur de Herrenberg. En tant qu'homme d'affaires, il était extrêmement important pour lui de trouver des partenaires solides et fiables pour son nouveau bâtiment. C'est pourquoi il s'est tourné vers Winterhalter lorsqu'il a fallu choisir une solution de lavage.
Un lave-ustensiles de la gamme UF est utilisé dans la zone de production de la boulangerie. La machine robuste et puissante garantit toujours un équipement parfaitement propre grâce à sa haute pression de lavage.
« Bäcker Baier » utilise le produit désincrustant Winterhalter pour la saleté particulièrement tenace. Le détergent à base d'enzymes élimine même les résidus brûlés sans prélavage manuel. Une manière de gagner du temps. Et de l'argent.
Une grande aide dans l'opération de lavage : le chariot porte-paniers Winterhalter. Il y en a désormais un dans chaque zone. Le chariot porte-paniers est utilisé pour collecter, faire un premier tri et transporter les ustensiles directement dans le lave-vaisselle. Sans aucun effort physique. Après le lavage, les articles propres sont de nouveau transportés dans l'espace de travail avec la même ergonomie. Des résultats hygiéniques. Un procédé de lavage optimal.
Tous ceux qui connaissent la vaisselle et les différents types de saletés typiques des boulangeries connaissent bien les problèmes qui peuvent survenir avec un lave-vaisselle. Pendant une inspection d'hygiène, ce sont les coins auxquels on prête le plus attention. Pour moi il était particulièrement important de rendre accessibles ces endroits inaccessibles. La porte rabattable de la gamme UF me ravit et me fascine toujours autant aujourd'hui. Elle permet d'atteindre chaque recoin de ma machine.
Chacun de nos clients a des raisons différentes de se tourner vers un lave-vaisselle professionnel Winterhalter. Voici celles de Jochen Baier :
