« LE PACKAGE ZÉRO SOUCI
PAY PER WASH. »

NOUS VOULONS ÊTRE UN MODÈLE !

"Les aliments ne sont pas des déchets !" - est valable à ISLA Berlin. Philipp Reichel et Peter Duran ont proclamé une nouvelle ère dans le monde de la restauration. Tout est transformé intégralement. Rien n'est jeté. Ne produire aucun déchet et cuisiner avec des aliments sauvés du gaspillage - c'est le concept de l'économie de recyclage, le début de l'économie durable dans la restauration. Cette idée a été mise en pratique en fabricant de la ricotta et du yaourt à partir de lait non utilisé, et du pudding au croissant, entre temps devenu très populaire, avec les restes de gâteaux et de pain du brunch dominical. Nous travaillons les restes de gâteaux et de lait de la semaine en une crème, ensuite garnie d'épluchures de fruits recyclés. On ne se débarrasse de rien, même pas du marc de café. Une entreprise berlinoise le recycle en service à café.

Les deux fondateurs ont reçu le prix « Gastro-Gründerpreis » pour leur concept gastronomique hors du commun. Pour Peter Duran et Philipp Reichel, la durabilité est un style de vie qu'ils vivent et transmettent. L'approche est suivie à 100 % - du choix des produits jusqu'à la rémunération des collaborateurs du service après-vente. Ces derniers peuvent obtenir des parts dans l'entreprise ou encore prendre en charge un magasin entier puisque le système est établi en tant que concept de franchise. Peter Duran explique : "Nous ne voulons pas que tout le monde devienne "écolo", mais promouvoir une meilleure compréhension de ce qui est possible au sein de l'économie de recyclage et à quel point elle est rentable. Nous voulons être un modèle !"

LA SOLUTION DE LAVAGE

Lorsque Philipp Reichel et Peter Duran eurent l'idée du "ISLA Berlin" il y a deux ans, l'argent ne coulait pas à flot. Ils voulaient créer un havre de paix au milieu de cette grande ville - une île. D'où le nom "ISLA Berlin". Ils ont trouvé les locaux de Neukoelln, reprirent l'inventaire de leur prédécesseur et le recyclèrent. Avec leur concept gastronomique original, ils répondirent à la demande de leurs clients. Pas de gaspillage alimentaire, pas de déchets et des produits de qualités issus du commerce équitable, traçables jusqu'aux producteurs et au goût savoureux. L'investissement initial pour un établissement de restauration est, malgré un fort enthousiasme, assez élevé et n'est pas à négliger. Et c'est ainsi que Philipp Reichel se mit à la recherche d'une solution et trouva PAY PER WASH. Un modèle de paiement alternatif spécialement pensé pour les nouveaux entrepreneurs, les entreprises saisonnières et les restaurateurs qui doivent tenir leurs compte avec attention.

Le principe est terriblement simple. Avec PAY PER WASH, tout est inclus dans un prix fixe par cycle de lavage : lave-vaisselle, paniers et traitement de l'eau. Le prix d'éventuelles réparations ou les frais de maintenance sont compris dans le prix fixe. Seuls les frais d'eau et d'électricité sont à ajouter. Le portail en ligne est à disposition du client. Le client sélectionne le nombre de cycles souhaité et paie par carte de crédit. Il existe différents packages pour les cycles de lavage. Le client reçoit un code de lavage par package. Ce code s'entre directement sur la machine et le lavage peut commencer immédiatement. Lorsque les cycles de lavages sont épuisés, il est possible d'en racheter directement en ligne. Le modèle PAY PER WASH est une solution flexible, économique et surtout sécurisée. Pour Philipp Reichel et Peter Duran, cela signifie avant tout qu'ils peuvent se concentrer complètement à la concrétisation de leur concept.