CAFÉTÉRIAS D'ENTREPRISE
Pourquoi un lave-vaisselle à avancement automatique de la gamme MT est la solution idéale pour une cantine d'entreprise : Birgit Kaiser, Catering Operations Manager dans la cantine du « EBZ Group », à Ravensbourg, et son choix pour Winterhalter.
La cacophonie. Le cliquetis des couverts. La longue file d'attente au comptoir de service. La cantine d'entreprise de « EBZ-Group » à Ravensburg sert quotidiennement 400 à 500 employés pour le déjeuner. Et les choses doivent aller vite. Car le temps de pause est court. En même temps, la qualité doit être au rendez-vous. Une fois que les préparations sont terminées et que tous les plats ont été disposés, les employés se dirigent tous avec appétit dans la salle de restauration. La pause déjeuner est synonyme de relaxation et de bonne nourriture. Des plats copieux, des salades fraîches et colorées, tous types de pâtes et un dessert savoureux pour couronner le tout. Les employés peuvent ensuite retourner travailler rassasiés. Et le lendemain, à l'heure du déjeuner, ça recommence.
Pour Birgit Kaiser et son équipe de personnel de la laverie, chaque moment est coordonné grâce à l'organisation parfaite du flux de travail en cuisine.
Lorsque après 15 ans de bons et loyaux services l'ancien lave-vaisselle à avancement automatique Winterhalter est arrivé en fin de vie, cela n'a fait aucun doute : la nouvelle machine serait également une Winterhalter. Résistance, fiabilité, coûts d'exploitation réduits. Et des résultats de lavage toujours parfaits. Ces expériences positives ont été à le premier moteur de la décision de la manager de restauration Birgit Kaiser, qui a opté pour une machine de la gamme MT Winterhalter.
Un défi particulier pour le « EBZ-Group » : une équipe de 3 plongeurs. Du travail non stop. Et un espace de seulement 12 m². Chaque mouvement doit être coordonné et le lave-vaisselle doit rentrer dans l'espace disponible. C'est l'atout majeur de la MTR, qui peut être adapté individuellement à un espace restreint. Ainsi qu'au processus et aux flux de travail associés. Nous avons également investi dans la pompe à chaleur intégrée ClimatePlus. La chaleur et l'humidité sont réduites, l'air ambiant est meilleur et le travail en est facilité. Mme Kaiser et son équipe sont ravis de leur choix. Pour la durabilité, l'hygiène et l'atmosphère agréable. Dans la laverie comme dans l'équipe.
Nos espaces et agencements sont rigoureusement conçus, avec des processus de travail existants. Nous avons besoin d'un lave-vaisselle qui s'adapte parfaitement à nos conditions, et non l'inverse. La MT est idéale pour ça.
Chacun de nos clients a des raisons différentes de se tourner vers un lave-vaisselle professionnel Winterhalter. Voici celles de Birgit Kaiser :
