SERVICE TRAITEUR
Pourquoi un lave-vaisselle à capot de la gamme PT est la solution idéale pour un traiteur : Le témoignage de Josef Schmidbauer, gestionnaire du « Schlosscafé Palmenhaus » au château de Nymphembourg, Munichr.
L'ancienne serre des jardins du château de Nymphembourg baignent dans la lueur chaleureuse et romantique des chandeliers en argent. Des assiettes de présentation en verre, des verres en cristal et de l'argenterie fine illuminent encore davantage la pièce. Les luxueux arrangements floraux parfument l'air. Tout est parfait, comme il se doit le plus beau jour de votre vie.
Le Schlosscafé est l'endroit idéal pour célébrer un mariage comme il se doit. Le « Palmenhaus » ne propose ses services que pour des expériences gastronomiques délicates et sert généralement 2 à 3 mariages par semaine. « Notre philosophie : une célébration, une œuvre d'art, toujours », déclare Josef Schmidbauer, tout en ajustant la position des verres sur la table. La famille Schmidbauer dirige le lieu de réception et le restaurant avec près de 750 couverts dans cette magnifique région depuis 1980, et Josef est la 5e génération de cette famille munichoise passionnée par les métiers de la restauration.
La promesse de Josef Schmidbauer et son équipe à leurs clients est précise : « toujours une célébration, une œuvre d'art »
Quand il a fallu choisir le bon lave-vaisselle pour le « Palmenhaus », une critère important s'est immédiatement imposé. La machine devait pouvoir fonctionner en continu et livrer des résultats parfaits. C'est précisément la force du lave-vaisselle PT de Winterhalter. Rapide, des résultats de lavage de haute qualité, tout en restant extrêmement économique. Prêt à l'emploi jour et nuit avec une qualité de lavage constante.
La PT est utilisée pendant et après l'évènement afin de laver toute la vaisselle, ainsi que les casseroles et les poêles. Propre et rapide.
Outre la performance de lavage, la fiabilité est un élément décisif. Lorsque la machine est à l'arrêt, le process tout entier l'est. Winterhalter est un partenaire important à cet égard. Non seulement pour choisir le bon lave-vaisselle, mais pour le concept dans son ensemble. Machine, produits lessiviels, paniers et service. Ils gèrent tout.
J'ai grandi dans l'industrie de la restauration, et j'ai aussi grandi avec Winterhalter. Je me rappelle voir des machines Winterhalter depuis que je suis assez grand pour marcher. Pour moi, ce sera logiquement toujours Winterhalter.
Chacun de nos clients a des raisons différentes de se tourner vers un lave-vaisselle professionnel Winterhalter. Voici celles de Pierre Schmid, chef de cuisine au Palmenhaus :
