gobelets et bols
Lavage de la vaisselle réutilisable en restauration
Gobelets et bols en plastique parfaitement lavés. En moins de deux minutes. Propreté impeccable et ustensiles empilables de manière hygiénique. Le lavage de vaisselle réutilisable pour les pros !
De plus en plus d’établissements de restauration proposent des plats et boissons dans de la vaisselle réutilisable en matière plastique. Certains le font pour se conformer aux dispositions légales visant à réduire les emballages à usage unique. D’autres pour des raisons de sécurité, afin de réduire le risque de casse et les blessures potentielles qu’il induit. D’autres encore sont soucieux des questions d’écoresponsabilité et ont à cœur de réduire activement le volume des déchets. Tous ont une préoccupation en commun : ils souhaitent trouver une solution professionnelle pour le lavage de la vaisselle réutilisable. Winterhalter l’a mise au point et offre ainsi une propreté et une hygiène impeccables, également pour les gobelets et les bols.
La solution système pour le lavage de vaisselle réutilisable
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Lave-vaisselle
Le volume de vaisselle réutilisable à laver varie d’un établissement de restauration à l’autre. C’est pourquoi Winterhalter a mis au point une solution qui est compatible avec les lave-vaisselle frontaux, ceux à capot et ceux à avancement automatique. Disponible pour différentes tailles de machines, cette solution peut être installée ultérieurement. Dans le programme de lavage de vaisselle réutilisable, les paramètres importants que sont la température, la pression de l’eau et la durée de lavage sont spécialement adaptés au nettoyage de la matière plastique. Il en résulte une vaisselle réutilisable d’une propreté impeccable en moins de deux minutes.
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Panier de lavage
Dans les paniers spéciaux vaisselle réutilisable de Winterhalter, les gobelets et bols sont maintenus dans une position optimale et ont un maintien sûr lors du lavage. Même à une haute pression de l’eau, ils ne risquent ni de basculer ni de se remplir d’eau. En même temps, l’eau en excès s’écoule de manière sûre. Il existe différents inserts de paniers pour bistrot pour les cas où l’on a seulement un petit nombre de gobelets ou de couvercles à laver.
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Détergent et liquide de rinçage
Les produits lessiviels de Winterhalter assurent d’excellents résultats également en lavage de vaisselle réutilisable. Fortement concentré et respectueux de l’environnement, le détergent F 420 e garantit une propreté et une hygiène au plus haut niveau. Le liquide de rinçage B 170 XD lui est adapté : il joue un rôle clé dans le lavage de la vaisselle réutilisable parce qu’il a été spécialement développé pour la matière plastique et assure un écoulement parfait du film d’eau.
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Dispositif de séchage
Winterhalter a développé le dispositif de séchage DMX pour satisfaire aux plus hautes exigences en matière de séchage dans le cadre du lavage de vaisselle réutilisable. Il est la solution parfaite lorsqu’il faut laver un panier après l’autre et que l’on n’a ni le temps ni la place pour le séchage à l’air de la vaisselle réutilisable fraîchement lavée. La vaisselle est si parfaitement sèche en deux minutes qu’il est possible de l’empiler et de la ranger sans plus attendre.
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Lave-vaisselle
Le volume de vaisselle réutilisable à laver varie d’un établissement de restauration à l’autre. C’est pourquoi Winterhalter a mis au point une solution qui est compatible avec les lave-vaisselle frontaux, ceux à capot et ceux à avancement automatique. Disponible pour différentes tailles de machines, cette solution peut être installée ultérieurement. Dans le programme de lavage de vaisselle réutilisable, les paramètres importants que sont la température, la pression de l’eau et la durée de lavage sont spécialement adaptés au nettoyage de la matière plastique. Il en résulte une vaisselle réutilisable d’une propreté impeccable en moins de deux minutes.
> En savoir plusPanier de lavage
Dans les paniers spéciaux vaisselle réutilisable de Winterhalter, les gobelets et bols sont maintenus dans une position optimale et ont un maintien sûr lors du lavage. Même à une haute pression de l’eau, ils ne risquent ni de basculer ni de se remplir d’eau. En même temps, l’eau en excès s’écoule de manière sûre. Il existe différents inserts de paniers pour bistrot pour les cas où l’on a seulement un petit nombre de gobelets ou de couvercles à laver.
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Les produits lessiviels de Winterhalter assurent d’excellents résultats également en lavage de vaisselle réutilisable. Fortement concentré et respectueux de l’environnement, le détergent F 420 e garantit une propreté et une hygiène au plus haut niveau. Le liquide de rinçage B 170 XD lui est adapté : il joue un rôle clé dans le lavage de la vaisselle réutilisable parce qu’il a été spécialement développé pour la matière plastique et assure un écoulement parfait du film d’eau.
> En savoir plusDispositif de séchage
Winterhalter a développé le dispositif de séchage DMX pour satisfaire aux plus hautes exigences en matière de séchage dans le cadre du lavage de vaisselle réutilisable. Il est la solution parfaite lorsqu’il faut laver un panier après l’autre et que l’on n’a ni le temps ni la place pour le séchage à l’air de la vaisselle réutilisable fraîchement lavée. La vaisselle est si parfaitement sèche en deux minutes qu’il est possible de l’empiler et de la ranger sans plus attendre.
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Les solutions de lavage pour vaisselle réutilisable de Winterhalter
Quel type de vaisselle réutilisable lavez-vous, et à quelle fréquence ? Telle est la question centrale qui se pose lorsque l’on est à la recherche de la solution de lavage parfaite. Il existe pour l’essentiel trois cas différents d’utilisation.
 |  |  | |
|---|---|---|---|
Lieu d’utilisation | Restauration avec plats/boissons à emporter |
|
|
Volume d’articles à laver
| faible | important | très important |
Utilisation
| gobelets et bols | gobelets et bols | gobelets |
Machines
| Lave-vaisselle frontal UC (ou également PT) | Lave-vaisselle à capot PT (ou également UC) | Lave-vaisselle à avancement automatique CTR et MTR |
Paniers
|
| Panier pour vaisselle réutilisable | Panier pour vaisselle réutilisable |
Séchage
| Liquide de rinçage B 170 XD et séchage à l’air | Liquide de rinçage B 170 XD et dispositif de séchage externe DMX | Liquide de rinçage B 170 XD et unités de séchage de la machine |
LA SÉCURITÉ CERTIFIÉE EN MATIÈRE D’HYGIÈNE
Les solutions de Winterhalter pour le lavage de la vaisselle réutilisable en plastique offrent une sécurité maximale en matière d’hygiène : Tous les lave-vaisselle sont conformes aux exigences des normes DIN EN 17735 et/ou DIN 10544 en matière de résultats de lavage microbiologique et hygiénique et détiennent la certification d’hygiène correspondante. Utilisées de manière conforme, les lave-vaisselle assurent des résultats de lavage irréprochables sur le plan hygiénique, conformément aux règles et recommandations officielles.
REMARQUE RELATIVE AU SÉCHAGE
En matière de lavage de vaisselle réutilisable, le séchage revêt une importance particulière en raison de la faible capacité d’accumulation thermique de la matière plastique. En particulier lorsque l’on ne dispose pas de dispositif de séchage spécial ou d’unité de séchage. Dans ces cas, il convient de veiller à ce que la vaisselle réutilisable ait entièrement séché à l’air avant de l’empiler pour la ranger. On évite ainsi la formation de germes possible sous l’effet de l’humidité résiduelle.
Les avantages de la vaisselle réutilisable
Économique
D’une part, la vaisselle réutilisable en plastique est moins chère à l’achat que la porcelaine, le verre ou nombre de récipients à usage unique. D’autre part, elle n’entraîne pas de frais supplémentaires sinon induits par la casse en cas de chute.
Sûre
Le risque de blessure avec de la vaisselle réutilisable en plastique est pratiquement nul du fait de sa résistance à la rupture. Elle constitue donc la solution sûre dans les piscines, lors de manifestations sportives et dans les écoles maternelles.
Écoresponsable
La vaisselle réutilisable en plastique représente une alternative écoresponsable à la vaisselle à usage unique, à condition que sa fabrication soit écologiquement rationnelle et qu’elle soit recyclable, qu’elle ait un grand nombre d’utilisations et que son lavage soit efficace.
Conforme à la loi
Les législateurs ne cessent de rendre plus stricts les directives et règlements visant à réduire les déchets d’emballages superflus et évitables. Le cap est clair : l’avenir appartient aux solutions d’emballages réutilisables.
