Vasos y bowls
Lavado de vajilla reutilizable en la gastronomía
Vasos y bowls de plástico perfectamente limpios. En menos de dos minutos. Tan limpios e higiénicos que se pueden apilar de forma segura. ¡Así es el lavado de la vajilla reutilizable!
Cada vez más establecimientos gastronómicos ofrecen comida y bebida en vajilla reutilizable de plástico. Unos lo hacen porque existen normativas legales para reducir los envases desechables. Otros, por razones de seguridad, para minimizar el peligro de rotura de vasos y el riesgo de lesiones asociado. También hay quienes valoran el aspecto de la sostenibilidad y la prevención de residuos activa por encima de todo. No obstante, todos tienen algo en común: La necesidad de contar con una solución de lavado de vajilla reutilizable profesional. Winterhalter la ha desarrollado y, con ella, ofrece una limpieza e higiene de primera categoría también para vasos y bowls.
¿Qué ventajas tiene el lavado de la vajilla reutilizable con Winterhalter?
La solución para el lavado de la vajilla reutilizable
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Lavavajillas industrial
En todos los establecimientos de gastronomía se debe lavar vajilla reutilizable en mayor o menor medida. Por eso, Winterhalter ha desarrollado una solución compatible con lavavajillas de carga frontal y de capota, y trenes de lavado. Esta solución se puede instalar a posteriori y está disponible para varios tamaños de máquina. En el programa de lavado de vajilla reutilizable, los parámetros de temperatura, la presión del agua y la duración del lavado están adaptados específicamente al lavado de plástico. El resultado es una vajilla reutilizable impecable en menos de dos minutos.
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Rack de lavado
Los racks especiales para vajilla reutilizable de Winterhalter sostienen los vasos y bowls en la posición idónea, y garantizan que se mantengan firmes durante el lavado. Así, no pueden volcar ni llenarse de agua, ni siquiera con una presión de agua elevada. Además, el agua excedente se escurre eficazmente. También existen varios insertos de racks de cafetería para cuando solo hay que lavar unos pocos vasos o tapas.
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Detergente y abrillantador
Los productos químicos de lavado de Winterhalter también garantizan un resultado de lavado excelente en el lavado de vajilla reutilizable. El detergente muy concentrado y respetuoso con el medioambiente F 420 e ofrece una limpieza e higiene del máximo nivel. Además, combina a la perfección con el abrillantador B 170 XD: este desempeña un papel fundamental en el lavado de vajilla reutilizable porque está específicamente desarrollado para el plástico y proporciona una capa de agua que se escurre de maravilla.
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Módulo de secado
Winterhalter ha desarrollado el módulo de secado DMX para las máximas exigencias de secado en el lavado de la vajilla reutilizable. Es la solución perfecta cuando se debe lavar un rack tras otro y no hay tiempo ni espacio para secar la vajilla reutilizable recién lavada al aire. La vajilla se seca a la perfección en dos minutos y puede apilarse y almacenarse al instante.
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Lavavajillas industrial
En todos los establecimientos de gastronomía se debe lavar vajilla reutilizable en mayor o menor medida. Por eso, Winterhalter ha desarrollado una solución compatible con lavavajillas de carga frontal y de capota, y trenes de lavado. Esta solución se puede instalar a posteriori y está disponible para varios tamaños de máquina. En el programa de lavado de vajilla reutilizable, los parámetros de temperatura, la presión del agua y la duración del lavado están adaptados específicamente al lavado de plástico. El resultado es una vajilla reutilizable impecable en menos de dos minutos.
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Los racks especiales para vajilla reutilizable de Winterhalter sostienen los vasos y bowls en la posición idónea, y garantizan que se mantengan firmes durante el lavado. Así, no pueden volcar ni llenarse de agua, ni siquiera con una presión de agua elevada. Además, el agua excedente se escurre eficazmente. También existen varios insertos de racks de cafetería para cuando solo hay que lavar unos pocos vasos o tapas.
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Los productos químicos de lavado de Winterhalter también garantizan un resultado de lavado excelente en el lavado de vajilla reutilizable. El detergente muy concentrado y respetuoso con el medioambiente F 420 e ofrece una limpieza e higiene del máximo nivel. Además, combina a la perfección con el abrillantador B 170 XD: este desempeña un papel fundamental en el lavado de vajilla reutilizable porque está específicamente desarrollado para el plástico y proporciona una capa de agua que se escurre de maravilla.
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Winterhalter ha desarrollado el módulo de secado DMX para las máximas exigencias de secado en el lavado de la vajilla reutilizable. Es la solución perfecta cuando se debe lavar un rack tras otro y no hay tiempo ni espacio para secar la vajilla reutilizable recién lavada al aire. La vajilla se seca a la perfección en dos minutos y puede apilarse y almacenarse al instante.
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LOS PROBLEMAS DEL LAVADO DE LA VAJILLA REUTILIZABLE
Las soluciones de lavado de vajilla reutilizable de Winterhalter
¿Qué tipo de vajilla reutilizable lavas y con qué frecuencia? Esta es la clave a la hora de buscar la solución de lavado perfecta. Básicamente, existen tres casos de uso.
 |  |  | |
|---|---|---|---|
Lugar de uso | Establecimientos de comida con productos para llevar |
|
|
Volumen de lavado
| Bajo | Alto | Muy alto |
Uso
| Vasos y bowls | Vasos y bowls | Vasos |
Máquinas
| Lavavajillas de carga frontal UC (alternativa: PT) | Lavavajillas de capota PT (alternativa: UC) | Tren de lavado CTR y MTR |
Racks
|
| Rack para vajilla reutilizable | Rack para vajilla reutilizable |
Secado
| Abrillantador B 170 XD y secado al aire | Abrillantador B 170 XD y módulo de secado DMX externo | Abrillantador B 170 XD y unidades de secado de la máquina |
SEGURIDAD HIGIÉNICA CERTIFICADA
Las soluciones de Winterhalter para lavar vajilla reutilizable de plástico ofrecen la máxima seguridad higiénica. Todos los lavavajillas industriales cumplen los requisitos del resultado de lavado microbiológico e higiénico que estipulan las normas DIN EN 17735 o DIN 10544 y poseen el certificado de higiene correspondiente. Con un uso correcto, se garantizan unos resultados de lavado impecables en materia de higiene conforme a la normativa y las recomendaciones oficiales.
NOTA SOBRE EL SECADO
Debido a la baja capacidad del plástico de conservar el calor, el secado de la vajilla reutilizable después del lavado es muy importante. Sobre todo si no se dispone de ningún módulo o unidad de secado especial. En tal caso, hay que procurar que la vajilla reutilizable se seque al aire libre completamente antes de apilarla una dentro de otra para guardarla. De este modo, se evita que la humedad residual favorezca la formación de gérmenes.
Las ventajas de la vajilla reutilizable
Económica
Por un lado, la vajilla reutilizable de plástico es más barata que los recipientes de porcelana, vidrio y algunos no desechables. Por otro lado, no se producen costes adicionales por los daños por rotura cuando se caen al suelo.
Segura
Los envases de plástico reutilizables son extremadamente seguros y prácticamente irrompibles, lo que elimina casi por completo el riesgo de lesiones. Por eso, es una variante segura en piscinas, eventos deportivos y jardines infantiles.
Sostenible
La vajilla reutilizable de plástico es una alternativa sostenible a la desechable. Siempre que la producción sea respetuosa con el medio ambiente, sean reciclables, se puedan reutilizar y se laven de forma eficiente.
Conformes con la ley
Los legisladores están endureciendo cada vez más sus directivas y regulaciones con el objetivo de reducir los residuos de envases innecesarios y evitables. Una cosa está clara: las soluciones reutilizables son el futuro.
