CARNICERÍA
Por qué un lavautensilios de la serie UF es la solución perfecta para una carnicería: Ralf Buchmann, gerente de la carnicería "Buchmann", en Grünkraut, y su decisión a favor de Winterhalter.
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En la carnicería "Buchmann", en Grünkraut, se elaboran a diario jugosos filetes, salchichas blancas y deliciosos embutidos. Cada paso del proceso, desde la recepción de la mercancía hasta el procesamiento, el embalaje, el almacenamiento y la expedición, está sujeto a un estricto control de calidad. Solo así Ralf Buchmann y sus empleados pueden garantizar a sus clientes frescura y calidad. El empresario combina el oficio de carnicero tradicional con la más moderna tecnología y una moderna gestión de la calidad.
Esta calidad y frescura puede garantizarse mediante el sacrificio diario y la producción de salchichas frescas. Las mercancías se embalan todos los días de la semana y se entregan directamente a los clientes. El carnicero también exige la misma alta calidad a la solución de lavado, ya que el más alto nivel de higiene en todas las áreas es una obligación.
La carnicería "Buchmann" trabaja según un concepto HACCP que cumple con las directivas de la UE. De esta manera, se puede ofrecer la frescura y calidad a la que los clientes están acostumbrados y esperan.
Una carnicería depende del cumplimiento estricto de todas las normas de higiene. Solo así se puede garantizar la calidad y la frescura en la elaboración de los productos. Ralf Buchmann, director de la carnicería "Buchmann", también establece este estándar de calidad para la solución de lavado utilizada. Por lo tanto, utiliza un lavautensilios de la serie UF para limpiar los utensilios. Este le ofrece resultados de lavado perfectos y la máxima higiene.
En las zonas de manipulación de alimentos existen estándares de higiene. El UF se encarga de que pueda cumplirlos sin problema alguno: a través de un concepto de higiene bien pensado en el interior de la máquina y de una limpieza especialmente sencilla. La puerta abatible, el carro de racks y un rack plegable facilitan la limpieza, el llenado y el vaciado de la máquina. Garantiza un manejo sencillo y procesos de trabajo eficientes.
Las masas y la carne se adhieren mucho y tienen que poder disolverse y limpiarse. Hay que confiar en buenos utensilios y herramientas. En última instancia, todo debe estar visual y sobre todo microbiológicamente limpio.
Cada uno de nuestros clientes tiene sus motivos personales por los que utilizar el lavado profesional de Winterhalter. Para Ralf Buchmann son principalmente los siguientes:
