Todo lo que debes saber sobre la ley 2232 de 2022

En 2024, Colombia se une a la lista de países que buscan erradicar los plásticos de un solo uso, siguiendo los pasos de otras naciones latinoamericanas como México y Chile. A partir del 7 de julio de 2024, las reglas cambian significativamente para quienes utilizan este material, afectando sus operaciones. En este blog, conocerás todo lo que debes saber sobre la Ley 2232 de 2022 y cómo tu negocio gastronómico puede contribuir a reducir el uso de plásticos desechables.

Contexto Latinoamericano

El problema del plástico de un solo uso ha sido abordado en varios países de América Latina. México y Chile han implementado medidas para prohibir estos productos.

En México, CDMX comenzó a prohibir las bolsas de plástico en 2020 y amplió la restricción a otros plásticos desechables en 2021. Además, estados turísticos como Baja California Sur y Quintana Roo han adoptado legislaciones similares, eliminando el uso de plásticos en sus principales destinos turísticos​. 

Chile también ha sido pionero en la lucha contra el plástico de un solo uso. Desde 2019, ha implementado una legislación que prohíbe la entrega de bolsas plásticas en el comercio. En 2021, Chile avanzó aún más al aprobar una ley que prohíbe los plásticos de un solo uso en restaurantes y otros establecimientos de comida. Esta medida incluye una amplia gama de productos, desde cubiertos y platos hasta mezcladores y pitillos​. Estas acciones han demostrado ser efectivas, estableciendo un ejemplo para otros países de la región. 

Si bien las industrias parecen tener conciencia sobre la delicadeza de la producción de plásticos de un solo uso, la verdad es que año tras año se produce cada vez más plástico.

¿Qué hace al plástico tan contaminante?

Te preguntarás, si los plásticos han resuelto tantos inconvenientes frente al almacenamiento de cosas, ¿por qué hay tantos problemas por la producción de plásticos desechables? En primera instancia, cada año 280 millones de toneladas de plástico terminan siendo basura, contribuyendo en gran medida a la crisis medioambiental.

Al ser un material que no se biodegrada, si no es reciclado al convertirse en basura, termina contaminando océanos, asfixiando a la fauna marina o alterando aguas subterráneas.

Asimismo, la producción del plástico también es una práctica contaminante. Su fabricación a partir del petróleo hace parte de un desperdicio energético considerable y, además, de la emisión de más de 1000 millones de toneladas métricas de gases de efecto invernadero.

Según Statista, ¿Sabías que los envases plásticos representan el 40% de los residuos plásticos en el mundo? Si lo piensas, en realidad un vaso de café puede tener, como máximo, una vida útil de 15 minutos. Es por eso primordial abordar la crisis plástica desde una de sus grandes raíces, su uso desmedido en la industria alimentaria.

La situación en Colombia

El uso de plásticos ha sido conveniente para diversos sectores, especialmente la industria alimentaria. Sin embargo, su uso desmedido ha creado un caos medioambiental. Se estima que el 95% de los plásticos de un solo uso terminan contaminando los ecosistemas y pueden tardar más de 150 años en biodegradarse.

Implementación gradual

La Ley 2232 de 2022 establece un plan para eliminar gradualmente los plásticos de un solo uso en Colombia. Desde 2022, el gobierno ha trabajado en la reducción de la producción de estos plásticos. Según la ley, en un plazo de dos años se debieron dejar de producir:

• Bolsas de punto de pago
• Soportes para globos
• Rollos de bolsa
• Mezcladores, agitadores y pitillos (excepto los adheridos a envases de hasta 3000 ml)
• Soportes de copitos
• Bolsas para publicaciones impresas y publicidad

En un plazo de ocho años, deberán eliminarse:

• Envases o empaques y bolsas para líquidos no preenvasados
• Platos, bandejas y cubiertos desechables
• Confeti, manteles y serpentinas
• Envases para domicilios
• Láminas para servir o empacar alimentos de consumo inmediato
• Envolturas para frutas y verduras
• Stickers para frutas
• Mangos para hilo dental
• Pitillos de envases de hasta 3000 ml

Los implementos médicos, empaques de residuos biológicos y alimentos de origen animal están eximidos de esta ley. Las entidades que no cumplan con la Ley 2232 de 2022 podrían enfrentar multas entre 100 y 50,000 salarios mínimos legales vigentes.

Impacto en la Industria Alimentaria

La industria alimentaria es una de las más afectadas por esta regulación, ya que utiliza ampliamente plásticos de un solo uso como pitillos, agitadores, botellas y bolsas. La transición a empaques biodegradables representa un reto significativo.

Empaques biodegradables

La sustentabilidad también impacta la rentabilidad. Por ejemplo, una caja de hamburguesas fabricada con caña de azúcar es el doble de costosa que una de poliestireno. Además, la durabilidad de los empaques biodegradables es menor debido a sus propiedades no contaminantes.

Tipos de empaques biodegradables:

Bioplásticos

Hechos de materiales orgánicos, los bioplásticos son descompuestos por microorganismos, siendo 100% biodegradables. Aunque su descomposición es más rápida, su costo es más elevado debido a la complejidad de su producción.

Bambú

El bambú es una planta duradera y abundante, convirtiéndose en una excelente opción para los empaques. Aunque su producción no es tan masiva como la del plástico, lo que puede hacer que su costo sea más alto, es altamente competitivo por su biodegradación, versatilidad y durabilidad.

Hojas de plátano

En Colombia, es común ver alimentos conservados en hojas, como el bocadillo tradicional envuelto en hoja de bijao o el tamal envuelto en hoja de plátano. Las hojas de plátano, son una opción versátil, abundante y económica.

Sin embargo, estamos hablando de las hojas tal cual se encuentran en la naturaleza… Si estás considerando envases más procesados para tu restaurante, habría que ver qué tan costoso es con respecto a otro tipo de alternativas al plástico desechable.

Papel y cartón

Los envases de papel y cartón son los más utilizados actualmente. Pueden estar hechos de materiales reutilizables y tienen poco impacto medioambiental siempre y cuando no se talen árboles para su producción. Sin embargo, el papel puede ser menos resistente que otros materiales, convirtiéndose en una desventaja para algunos restaurantes.

Cómo tu negocio puede adaptarse

Adaptarse a estas nuevas regulaciones puede parecer desafiante, pero existen múltiples alternativas y estrategias que tu negocio puede implementar para cumplir con la ley y, al mismo tiempo, mantener su rentabilidad y atractivo para los clientes.

1. Educación y concienciación: Informar a tu personal y a tus clientes sobre la importancia de reducir el uso de plásticos de un solo uso puede generar un cambio de mentalidad y fomentar prácticas más sostenibles. Utiliza carteles informativos, charlas y campañas en redes sociales para educar sobre los beneficios de los empaques biodegradables y las nuevas normativas.

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2. Proveedores locales y sostenibles: Optar por proveedores que ofrezcan opciones biodegradables y reciclables puede ser una buena manera de asegurar la calidad y sostenibilidad de los productos. Investiga y establece relaciones con proveedores locales que cumplan con los estándares ambientales.

3. Innovación en el menú y presentación: Considera rediseñar tu menú y la presentación de tus productos para minimizar el uso de plásticos. Por ejemplo, puedes ofrecer más opciones de alimentos que no requieran empaques individuales o utilizar materiales como el bambú o el papel para presentar tus platos de manera atractiva y sostenible.

4. Programas de reciclaje y reutilización: Implementar programas de reciclaje y reutilización dentro de tu establecimiento puede ayudar a reducir la cantidad de residuos plásticos. Proporciona contenedores de reciclaje accesibles para clientes y personal, y fomenta el uso de envases reutilizables.

La ley de plásticos de un solo uso en Colombia es un paso importante hacia la protección del medio ambiente. La transición a materiales más sostenibles puede ser costosa y desafiante, pero es esencial para reducir el impacto ambiental. La industria alimentaria debe adaptarse a estos cambios adoptando empaques biodegradables y reutilizables, y considerando soluciones innovadoras para la limpieza y secado de envases.

Desde Winterhalter, entendemos las necesidades del mercado y ofrecemos soluciones que facilitan esta transición, como nuestro módulo de secado DMX, que permite una sanitización ideal y secado rápido de plásticos reutilizables y otro tipo de utensilios, sin ralentizar las operaciones. Conoce más sobre cómo podemos ayudarte a adaptarte a estas nuevas regulaciones y contribuir a un futuro más sostenible.

Esta transición no solo es una oportunidad para cumplir con la ley, sino también para posicionar tu negocio como líder en sostenibilidad y responsabilidad ambiental, lo cual puede atraer a una clientela más consciente y leal. Con las estrategias adecuadas y el compromiso de todos, podemos hacer una diferencia significativa en la reducción de la contaminación por plásticos y proteger nuestro planeta para las futuras generaciones.