PANADERÍAS
Por qué un lavaperolas de la serie UF es la solución perfecta para una panadería: Jochen Baier, propietario de "Bäcker Baier", en Herrenberg, y su decisión de optar por Winterhalter.
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Tres de la mañana y el horno de la "Bäcker Baier" va despertando poco a poco. Este panadero obtiene todos los ingredientes importantes para hornear un buen pan de una granja ecológica. Trigo y centeno, leche, cuajada y huevos provienen de granjas ecológicas de la región. La naturaleza da lo mejor de sí a quienes la respetan. El resultado son alimentos de la máxima calidad para el cuerpo, el alma y el espíritu. Y eso se nota en el sabor.
La panadería en Herremberg es el resultado de una solución más que meditada. Trayectos cortos y procesos de trabajo optimizados hacen que, para los empleados, cualquier etapa de la producción sea más sencillo. Con la reconstrucción de la panadería, Jochen Baier hizo realidad su sueño de crear un horno perfecto y artesanal. Para hornear el mejor pan, los mejores panaderos deben contar con las mejores condiciones de trabajo.
Son nuestros empleados quienes, día tras día, demuestran un alto nivel de artesanía. Juntos, queremos seguir desarrollando nuestras capacidades y competencias.
Jochen Baier decidió reinterpretar su artesanía tradicional de forma moderna. Y construyó una nueva panadería en el centro de Herrenberg. Como empresario, era muy importante encontrar socios fuertes y de confianza para ello. Por este motivo, para la solución de lavado se decantó por Winterhalter.
En el área de producción de la panadería se utiliza un lavaperolas de la serie UF. Gracias a la elevada presión de lavado, este robusto lavavajillas ofrece equipos siempre limpios.
Para la suciedad más complicada, en la "Bäcker Baier" se utiliza un desincrustante de Winterhalter. El detergente con base encimática acaba incluso con la suciedad requemada sin prelavado manual. Esto ahorra tiempo y dinero.
Otra gran ventaja para el proceso de lavado: el carro de cestas de Winterhalter que se utiliza en todas las áreas. De este modo, los utensilios pueden recogerse, clasificarse e introducirse directamente en el lavavajillas, sin ningún esfuerzo. Tras limpiarlo, el material de lavado puede devolverse de manera igualmente ergonómica a la zona de trabajo. Resultado de lavado higiénico, proceso óptimo.
Quien conoce la vajilla y la suciedad de una panadería, conoce también la problemática del lavavajillas. Estas esquinas son el centro de cada inspección de higiene. Para mí, era muy importante poder llegar a las zonas inaccesibles. La puerta abatible de la serie UF me sigue fascinando y sorprendiendo a día de hoy. Se inspecciona cada esquina y cada rincón.
Cada uno de nuestros clientes tiene sus motivos personales por los que utilizar el lavado profesional de Winterhalter. Para Jochen Baier son especialmente las siguientes:
