Bäcker
Warum eine Gerätespülmaschine der UF-Serie die perfekte Lösung für einen produzierenden Bäcker ist: Jochen Baier, Inhaber »Bäcker Baier« in Herrenberg und seine Entscheidung für Winterhalter.
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Drei Uhr morgens. Die Backstube des »Bäcker Baier« erwacht langsam zum Leben. Alle wichtigen Zutaten, um ein gutes Brot zu backen, bezieht die Bäckerei aus ökologischem Anbau. Weizen und Roggen, Milch, Quark und Eier kommen von Biohöfen aus der Region. Wer sich mit der Natur verbündet, dem gibt sie ihr Bestes. Das Ergebnis sind Lebensmittel mit bester Qualität für Körper, Geist und Seele. Und genau das schmeckt man.
Das Backhaus in Herrenberg ist das Ergebnis einer bis ins Detail durchdachten Lösung. Kurze Wege und optimierte Arbeitsprozesse erleichtern den Mitarbeitern jeden Handgriff in der Produktion. Mit dem Neubau des Backhauses hat sich Jochen Baier seinen Lebenstraum einer optimalen, handwerklichen Backstube verwirklicht. Um bestes Brot zu backen sollten die besten Arbeitsbedingungen für die besten Bäcker entstehen.
Es sind unsere Mitarbeiter, die Tag für Tag aufs Neue, die hohe Handwerkskunst unter Beweis stellen. Gemeinsam wollen wir unser Können und unsere Kompetenz weiter entwickeln.
Jochen Baier hat sich entschieden, sein traditionelles Handwerk neu und modern zu interpretieren. Und hat im Herzen von Herrenberg ein neues Backhaus gebaut. Als Unternehmer war es für ihn extrem wichtig, zuverlässige und starke Partner für diesen Neubau zu finden. Speziell in der Spültechnik hat er sich aus diesem Grund für Winterhalter entschieden.
Im Produktionsbereich der Bäckerei wird eine Gerätespülmaschine der UF-Serie eingesetzt. Das robuste Kraftpaket sorgt Dank hohem Spüldruck für sauberes Equipment.
Für besonders hartnäckige Verschmutzungen kommt beim »Bäcker Baier« der Winterhalter Krustenkracher zum Einsatz. Der Reiniger auf Enzymbasis schafft selbst Eingebranntes ohne manuelle Vorreinigung. Das spart Zeit. Und Geld.
Eine weitere große Erleichterung im Spülprozess: Der Winterhalter Korbwagen. Der wird mittlerweile in jeder Abteilung eingesetzt. Gerätschaften können damit eingesammelt, vorsortiert und direkt in die Spülmaschine geschoben werden. Ganz ohne Kraftaufwand. Nach der Reinigung gelangt das saubere Spülgut ebenso ergonomisch zurück an den Arbeitsplatz. Hygienisches Spülergebnis. Optimaler Spülprozess.
Wer das Geschirr und den Schmutz in einer Bäckerei kennt, weiß auch um die Problembereiche in der Spülmaschine. Bei jeder Hygienekontrolle sind diese Ecken im Fokus. Für mich war es ganz besonders wichtig, dass wir diese unerreichbaren Stellen erreichbar machen. Die abklappbare Tür der UF-Serie fasziniert und begeistert mich heute noch. Man kommt in jede Ecke und jede Ritze.
Jeder unserer Kunden hat seine ganz persönlichen Gründe, warum er beim gewerblichen Spülen auf Winterhalter setzt. Für Jochen Baier sind es vor allem diese:
