Hotelbar
Warum eine Gläserspülmaschine der UC-Serie die ideale Lösung für eine Hotelbar ist: Thomas Rössler, Inhaber des Hotels »Laupheimer Hof« in Laupheim und seine Entscheidung für Winterhalter.
Nach einigen Jahren und Stationen im Ausland kam Thomas Rössler 1996 aus Hongkong zurück um sich irgendwo in Deutschland selbständig zu machen. In Oberschwaben fand er was er suchte: Ein schönes Haus mit gutem Fachwerk mitten in Laupheim, das er mit seiner Frau zunächst pachten und nach einigen Jahren kaufen konnte. Seinen Traum von einer Erweiterung des Laupheimer Hofs hat Rössler 2019 verwirklicht. Das historische Fachwerkhaus wurde mit einem modernen Neubau verbunden, wodurch ein wunderschöner Innenhof, Seminarräume, ein Veranstaltungsraum und weitere 60 Zimmer entstanden.
Von Oberschwaben nach Asien. Als eine Mischung aus Feng Shui und Zen beschreibt Rössler die mit viel Holz und Naturstein entstandenen Zimmer. Und erläutert: „wir sagen himmlisch geerdet dazu und so sollen sich unsere Gäste auch fühlen. Sie verlassen unser Haus glücklich und mit neuer Kraft.“
Thomas Rössler arbeitet schon Jahrzehnte mit Winterhalter Spülmaschinen. Auch im Ausland hat er immer gute Erfahrungen mit Winterhalter gemacht.
Mit dem Neubau entstand auch eine große Bar, nicht nur für Hotelgäste, wie Rössler explizit erwähnt. Laupheimer sollen hier auf internationale Gäste treffen, getreu der Ost-West Philosophie des Hauses.
Eine neue Bar erfordert eine neue Gläserspülmaschine. Rössler arbeitet schon Jahrzehnte mit Winterhalter Maschinen. In seiner Küche steht eine Haubenspülmaschine und auch im Ausland hat er immer gute Erfahrungen mit dem Systemanbieter gemacht. So war es für ihn nur konsequent und logisch für die Bar eine Gläserspülmaschine von Winterhalter anzuschaffen.
Jede UC hat serienmäßig eine variable Wasserdruckregulierung an Bord: „VarioPower“ passt den Spüldruck exakt dem jeweiligen Spülgut an. Feine Gläser werden mit geringerem und robuste mit höherem Wasserdruck gespült. So werden Verschmutzungen zuverlässig gelöst – und die Gläser werden schonend behandelt.
Das Thema polierfreie Gläser beschäftigt Rössler schon seit längerem. Deshalb hat die neue Gläserspülmaschine der UC-Serie ein angeschlossenes Umkehrosmosegerät. Brillante Gläser, direkt aus der Maschine, ganz ohne manuelles Nachpolieren. Die Umkehrosmose liefert die mit Abstand besten Spülergebnisse. Hier werden 98 % aller im Wasser gelösten Inhaltsstoffe entfernt. Das kalk- und salzfreie Osmosewasser verhindert jegliche Beläge auf Gläsern und der Zeitaufwand für das Polieren entfällt.
Zu Stoßzeiten fallen in der Bar relativ viele Gläser an. Wir haben keine Zeit nachzupolieren bzw. wollen wir das auch nicht – wir legen hier großen Wert auf Sauberkeit und Hygiene. Ich möchte mein sauberes Glas durch das Nachpolieren nicht wieder verkeimen.
Jeder unserer Kunden hat seine ganz persönlichen Gründe, warum er beim gewerblichen Spülen auf Winterhalter setzt. Für Thomas Rössler sind es vor allem diese:
Für professionelle Sauberkeit und Hygiene brauchen unterschiedliche Gläser einen unterschiedlich hohen Spüldruck. Warum Winterhalter als einziger Hersteller eine Lösung dafür hat und wie diese aussieht, erfährst du in diesem Video.
Weitere interessante Einblicke in die Welt der Spülwissenschaft geben wir in unserer Reihe »So geht das mit dem Spülen!« In kurzen Videos bringen wir komplexe Themen auf den Punkt und erklären anschaulich und praxisnah, was es damit auf sich hat. Was wolltest du schon immer wissen?
