Catering
Warum eine Durchschubspülmaschine der PT-Serie die perfekte Lösung für einen Event Caterer ist: Josef Schmidbauer, Pächter des »Schlosscafé Palmenhaus« im Schloss Nymphenburg, München und seine Entscheidung für Winterhalter.
Dutzende silberne Kerzenständer tauchen das ehemalige Gewächshaus im Schlosspark Nymphenburg in eine warme romantische Stimmung. Gläserne Platzteller, Kristall und edles Silberbesteck bringen den Raum zusätzlich zum Leuchten. Der Duft der üppigen Blumengestecke erfüllt die Luft. Alles ist perfekt – so wie es am schönsten Tag im Leben sein soll.
Das Schlosscafé ist der Place-to-be, um eine Hochzeit im gebührenden Rahmen zu feiern. Im Bereich Catering arbeitet das »Palmenhaus« ausschliesslich im Fine Dining und richtet ca. zwei bis drei Hochzeiten pro Woche aus. »Unsere Philosophie: ein Fest – ein Kunstwerk – immer«, sagt Josef Schmidbauer während er die Gläser nochmals korrekt platziert. Familie Schmidbauer betreibt die Eventlocation und das Restaurant mit ca. 750 Sitzplätzen in dieser wunderschönen Umgebung seit 1980 und ist seit fünf Generationen eine passionierte Wirte-Familie in München.
Josef Schmidbauer und sein Team haben für ihre Gäste ein klares Ziel vor Augen »Ein Fest - ein Kunstwerk - immer!«
Als es um die Wahl der passenden Spülmaschine für das »Palmenhaus« ging, stand eine wichtige Anforderung an erster Stelle. Die Maschine muss spülen, spülen, spülen und perfekte Ergebnisse liefern. Die PT Geschirrspülmaschine von Winterhalter hat genau hier ihre Stärke. Geschwindigkeit, Sauberkeit und sie ist dazu noch extrem sparsam. Tag und Nacht einsatzbereit und mit gleichbleibender Spülqualität.
Während und nach einer Veranstaltung wird in der PT das gesamte Geschirr gespült und zusätzlich alle Töpfe und Pfannen gereinigt. Sauber und schnell.
Neben der Spülleistung spielt natürlich auch die Zuverlässigkeit eine zentrale Rolle. Wenn die Maschine steht, steht der ganze Betrieb. Winterhalter ist hier ein wichtiger Partner. Nicht nur mit der richtigen Spülmaschine sondern im ganzen System. Maschine, Spülchemie, Körbe und Service. Alles aus einer Hand.
Ich selbst bin in der Gastronomie groß geworden – und somit auch mit Winterhalter. Ich kann mich an die Winterhalter Maschinen erinnern, seit ich laufen kann und folglich wird es für mich nur Winterhalter geben.
Jeder unserer Kunden hat seine ganz persönlichen Gründe, warum er beim gewerblichen Spülen auf Winterhalter setzt. Für Pierre Schmid, Chefkoch im Palmenhaus sind es vor allem diese:
Je sauberer das Tankwasser in der Spülmaschine ist, desto besser sind die Spülergebnisse. Wie die Vierfach-Filtration in den Spülmaschinen von Winterhalter diese Herausforderung meistert, erfährst du in diesem Video.
Weitere interessante Einblicke in die Welt der Spülwissenschaft geben wir in unserer Reihe »So geht das mit dem Spülen!« In kurzen Videos bringen wir komplexe Themen auf den Punkt und erklären anschaulich und praxisnah, was es damit auf sich hat. Was wolltest du schon immer wissen?
