Metzgerei
Warum eine Gerätespülmaschine der UF-Serie die perfekte Lösung für einen produzierenden Metzger ist: Ralf Buchmann, Geschäftsführer der Metzgerei »Buchmann« in Grünkraut und seine Entscheidung für Winterhalter.
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Saftige Steaks, Weißwürste und köstlicher Aufschnitt werden täglich in der Metzgerei »Buchmann« in Grünkraut verarbeitet. Jeder Arbeitsschritt, vom Wareneingang über die Verarbeitung, die Abpackung, die Lagerung bis hin zum Versand, unterliegt einer strengen Qualitätskontrolle. Denn nur auf diese Weise können Ralf Buchmann und seine Mitarbeiter ihren Kunden Frische und Qualität garantieren. Dabei verbindet der Geschäftsmann das traditionelle Fleischerhandwerk mit modernster Technologie und zeitgemäßem Qualitätsmanagement.
Gewährleistet werden kann diese Frische-Qualität durch tägliche Schlachtungen und die Herstellung von Frischwurst. Die Ware wird an jedem Wochentag verpackt und direkt an die Kunden ausgeliefert. Diesen hohen Qualitätsanspruch stellt der Metzger auch an die Spültechnik, denn höchster Hygiene-Standard in allen Bereichen ist ein Muss.
Die Metzgerei »Buchmann« arbeitet nach einem internen HACCP-Konzept, das den EU-Richtlinien voll entspricht. Auf diese Weise können Frische und die Qualität angeboten werden, die die Kunden gewöhnt sind und auch erwarten.
Eine Metzgerei ist auf die strenge Einhaltung aller Hygienestandards angewiesen. Nur so können Qualität und Frische bei der Verarbeitung der Produkte gewährleistet werden. Diesen Qualitätsanspruch erhebt Ralf Buchmann, Geschäftsführer der Metzgerei »Buchmann« auch bei der eingesetzten Spültechnik. Zum Reinigen der Gerätschaften setzt er deshalb auf eine Gerätespülmaschine der UF-Serie. Sie bieten ihm exzellente Spülergebnisse und maximale Hygiene.
Wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird, gibt es Hygienestandards. Die UF sorgt dafür, dass Sie diese problemlos einhalten können: durch ein durchdachtes Hygienekonzept im Maschineninnenraum und eine besonders einfache Reinigung. Die abklappbare Tür, der Korbwagen und ein hochklappbarer Korb erleichtern die Reinigung sowie das Befüllen und Ausräumen der Maschine. Einfachste Bedienung und effiziente Arbeitsprozesse garantiert.
Backkrusten und Brät haften extrem an und das muss man lösen und reinigen können. Da ist man auf gute Hilfsmittel und Gerätschaften angewiesen. Letztendlich muss es optisch und vor allem mikrobiologisch sauber sein.
Jeder unserer Kunden hat seine ganz persönlichen Gründe, warum er beim gewerblichen Spülen auf Winterhalter setzt. Für Ralf Buchmann sind es vor allem diese:
