Biergarten
Warum eine Eintank-Bandtransportspülmaschine der ST-Serie die perfekte Lösung für einen Biergarten ist: Andrea Konrad, Inhaberin des Bierkellers »Wilde Rose« und ihre Entscheidung für Winterhalter.
"In Franken geht man AUF den Keller, weil der Biergarten direkt auf den Kellergewölben gebaut wurde", erklärt uns Andrea Konrad, Inhaberin des Bierkellers »Wilde Rose« in Bamberg. Sie führt das Familienunternehmen, bestehend aus einem Hotel, einem Restaurant und dem Traditionsbierkeller, in vierter Generation. Die Entstehung der Bierkeller reicht in das 16. Jahrhundert zurück, da die bayerische Brauordnung das Bierbrauen während der Sommermonate, aufgrund der Brandgefahr durch das Sieden, verboten hatte. Man musste einen Biervorrat für heiße Tage angelegen. Die sogenannten Märzenbiere sind stärker gebraut und haben eine längere Haltbarkeit. Das Problem: das Bier musste kühl gelagert werden. Also baute man Bierkeller, oft direkt neben dem Brauhaus. Der Boden in der Fränkischen Schweiz ist eher sandig - ein Vorteil. Die Keller mussten nicht aufwändig gegraben, sondern konnten fast waagerecht in den Sandstein getrieben werden. Der Bierkeller »Wilde Rose« der Familie Konrad ist einer der wenigen erhaltenen Bierkeller in Bamberg. Die herrliche Idylle unter schattenspendenden Kastanienbäumen lädt im Sommer regelrecht dazu ein, ein kühles frisches Kellerbier zu genießen und sich vom Alltagsstress und der Sommerhitze zu erholen.
Andrea Konrad führt den elterlichen Betrieb bereits in der vierten Generation. Seit mehr als einem Jahrhundert schon ist der Wilde-Rose-Keller ein beliebter Sommertreff für Jung und Alt in Bamberg.
Der Bierkeller »Wilde Rose« hat Platz für 1500 Gäste. Im Sommer, von Mai bis September, ist er bei gutem Wetter täglich geöffnet. 700 Steinkrüge stehen im Ausschank bereit, um die durstigen Gäste mit einem kühlen, selbstgebrauten Kellerbier zu verwöhnen. Die Bierkrüge müssen in Stoßzeiten schnell wieder zur Verfügung stehen - frisch gespült und hygienisch rein versteht sich. Eine Herausforderung für Familie Konrad, insbesondere an den Abenden, an denen im Musikpavillon eine Liveband spielt. Die »Wilde Rose« ist in Bamberg ein beliebter Sommertreff für Alt und Jung - eine Institution. Man bringt sich seine Brotzeit mit und genießt ein "Wilde-Rose-Kellerbier". Der Getränkeausschank läuft auf Hochtouren. Gläser werden abgeräumt, neue Getränke an die Tische gebracht. Gut, wenn die Spülmaschine nicht zum Nadelöhr wird und mit diesem Tempo mithalten kann.
Mit der Eintank-Bandtransportspülmaschine der STF-Serie von Winterhalter, einer speziellen Bierkrugspülmaschine können Gläser innerhalb kürzester Zeit keimfrei und hygienisch sauber gespült werden. Das Besondere - dank der kalten Nachspülung sind die Bierkrüge sofort wieder einsatzbereit. Die Maschine garantiert, in Kombination mit geeigneten Reinigern und Klarspülern, ein absolut hygienesicheres Spülverfahren. Dabei ist sie leicht zu bedienen und benötigt minimalen Pflegeaufwand. Für jeden Bedarf ist sie flexibel konfigurierbar. Die Belade- und Entnahmebereiche können an unterschiedlichste Anforderungen angepasst werden. Die Option „auf Rollen“ sorgt zudem für Mobilität.
Wir haben uns für eine Bierkrugspülmaschine der Firma Winterhalter entschieden, weil ich Wert lege auf Langlebigkeit und Qualität. Die Maschine ist für uns auch deshalb wichtig, weil wir in etwa 1500 Sitzplätze haben, aber nur 700 Bierkrüge im Umlauf - deshalb muss alles schnell gespült werden.
Jeder unserer Kunden hat seine ganz persönlichen Gründe, warum er beim gewerblichen Spülen auf Winterhalter setzt. Für Andrea Konrad sind es vor allem diese:
