Die 5 größten Herausforderungen beim Spülen von Gläsern
Gläser. Sie sind die Visitenkarte eines gastronomischen Betriebes. Sie können Gäste ins Schwärmen bringen – oder jeglichen Genuss von vorn herein verderben. Was vorne an den Tischen passiert, entscheidet sich hinter den Kulissen: beim Spülen. Denn der Weg zum makellos sauberen, hygienisch einwandfreien und brillant glänzenden Glas ist mit einigen Hürden gespickt. Aber warum ist das Gläserspülen eigentlich so schwierig? In diesem Artikel nehmen wir das Glas etwas genauer unter die Lupe und zeigen Ihnen, was die fünf größten Herausforderungen beim Gläserspülen sind.
1. Für fast jedes Getränk gibt es ein spezielles Glas. Und keins ist wie das andere.
2. Wasser hinterlässt Kalk, Schlieren und Flecken. Der kleine Gruß aus der Spülküche.
3. Gläser sind empfindlich. Und ein teures Gut.
4. Gläser zeigen jede Verschmutzung. Sichtbare und unsichtbare.
5. An Gläser werden hohe Ansprüche gestellt. Von Gastronomen und Gästen.
