La sostenibilidad en Winterhalter

En 2023 cambiamos la electricidad de la sede de Meckenbeuren y la nave de producción de Endingen por electricidad verde. Fue un paso importante para alcanzar nuestro objetivo de CO2.

El código de conducta de Winterhalter subraya nuestra responsabilidad social como grupo empresarial. Es nuestra guía para lograr un comportamiento conforme con la ley, así como equidad e integridad en la convivencia interna y en las relaciones con los clientes, los proveedores, los socios comerciales y también la competencia. El curso de aprendizaje electrónico (e-learning) desarrollado por Winterhalter para la plantilla de habla alemana ofrece ejemplos prácticos concretos para entender mejor el código de conducta. Las compañeras del equipo de aprendizaje electrónico ya están trabajando para traducirlo a otros idiomas.

La red de protección climática empresarial Unternehmensnetzwerk Klimaschutz (UNK) se basa en el intercambio de conocimientos, experiencias y buenas prácticas. El núcleo del programa es una plataforma digital. En colaboración con las cámaras de industria y comercio, la UNK proporciona ayuda práctica, organiza eventos y permite obtener cualificaciones adicionales en distintos ámbitos de la protección climática empresarial.

El segundo sistema fotovoltaico de la sede de Meckenbeuren, con una potencia de 420 kWp, se instaló en el nuevo centro de logística construido el año anterior. Ahora, se puede producir un total de más de 500 000 kWh de energía renovable en Meckenbeuren cada año.

En 2017 se puso en marcha el primer vehículo eléctrico en la sede de Meckenbeuren con la función de coche compartido para el personal. Los siguientes años se empezaron a utilizar los primeros vehículos eléctricos como coches de empresa y se instalaron estaciones de carga en todos los aparcamientos de Meckenbeuren. En 2023 había catorce puntos de carga en el aparcamiento de la empresa y dieciséis más en el aparcamiento para el personal. Los gestiona el proveedor energético Regionalwerk Bodensee.

En colaboración con Carbon Trust, en 2014 se desarrolló una calculadora de CO2 para el mercado británico. Estas huellas de carbono de producto examinan las máquinas en cuanto a la producción, la logística, el uso por parte de los clientes y la eliminación al final de su vida útil. Los resultados demuestran que, en general, más del 90 % de las emisiones de CO2 (en función de los parámetros de uso y las condiciones ambientales) se generan con el uso de los productos. Por este motivo, trabajamos incansablemente para seguir reduciendo el consumo de energía de nuestras máquinas y ofrecemos funciones de ahorro de energía adicionales, como, p. ej., intercambiadores y bombas de calor.

En 2013 se construyó un nuevo centro de desarrollo con una nave de montaje contigua en la sede de Meckenbeuren. Además de contar con una instalación fotovoltaica, los edificios están equipados con un sistema de bomba de calor de salmuera-agua y una central de cogeneración termoeléctrica (fin de la vida útil en 2022). El también recién construido aparcamiento ofrece a nuestro personal plazas de bicicleta cubiertas con estaciones de carga gratuitas para bicis eléctricas.

El ahorro de recursos y la sostenibilidad han sido siempre asuntos muy importantes para Winterhalter, que se controlan y certifican de forma independiente conforme a la normativa ISO 14001 desde 2010.

La huella de carbono de Winterhalter en Alemania (alcances 1 y 2) con los datos de 2018 a 2022 nos permite entender mejor nuestras emisiones de CO2 e implementar medidas eficaces para alcanzar nuestro objetivo de CO2. Tenemos previsto ampliar el marco de referencia en todo el grupo en 2024 con los datos de 2023.

Con base en los resultados del primer análisis de materialidad, en 2022 y 2023 se desarrolló la estrategia de sostenibilidad de Winterhalter. Se identificaron cinco ámbitos de actuación a partir del sistema de gestión medioambiental establecido y teniendo en cuenta distintos grupos de interés.

Como todos sabemos, la moda de la comida y bebida para llevar hizo que aumentaran los residuos en los espacios públicos. Además de ser obligatorio por ley, los establecimientos de restauración actúan de forma cada vez más sostenible: los envases reutilizables reducen los residuos, pero requieren una solución de lavado profesional y práctica, como el sistema de lavado de reutilizables que lanzamos al mercado en 2020. No obstante, Winterhalter lleva mucho más tiempo ocupándose de este asunto, ya que ya había desarrollado un armario de secado para vasos de plástico en la década de 1990.

El nuevo centro de logística de la sede de Meckenbeuren está equipado con una instalación de bomba de calor de salmuera-agua, además de un sistema fotovoltaico que se conectó a la red en 2019.

En 2015 se incluyeron en el catálogo de Winterhalter el detergente F 420 e y el abrillantador B 220 e, los primeros productos químicos con la etiqueta ecológica europea. La etiqueta ecológica europea es un sello medioambiental y se concede a productos que tienen un menor efecto en el medioambiente en comparación con productos similares.

En 2013 se instaló el primer sistema fotovoltaico, con una potencia de 126 kWp, en el nuevo centro de desarrollo y en la nave de montaje de la sede de Meckenbeuren. La mayor parte de la energía obtenida se utiliza directamente en la producción y en el centro de desarrollo.

La prevención de accidentes y la protección de nuestro personal en su día a día laboral forman parte de nuestra responsabilidad empresarial. El sistema de gestión de la seguridad en el trabajo de Winterhalter se controla y certifica periódicamente desde 2010 con la normativa ISO 45001 (anteriormente conocida como OHSAS 18001).

En 1977, Winterhalter equipó el tren de lavado de tipo WBA (instalación de cinta de Winterhalter) con un intercambiador de calor. Actualmente, nuestras máquinas están disponibles con distintos sistemas de recuperación de calor para aprovechar al máximo la energía utilizada.