Claves para el ahorro energético en el sector de la hostelería
En el sector de la hostelería, nos encontramos con márgenes que en general son bastante ajustados. Esto unido a los múltiples gastos fijos, hacen imprescindible una óptima planificación y optimización de todos los elementos que forman parte de su gestión, así como la creación de medidas para lograr un ahorro en costes que aumenten los beneficios. En este caso la cocina, es el principal consumidor energético y más específicamente la zona de lavado le corresponde un 30 % de ese consumo.
Pequeños cambios pueden parecer poco significativos, pero a medio-largo plazo se traducen en importantes recompensas para cualquier tipo de negocio.
Desde Winterhalter queremos ofrecer soluciones que consigan un mayor ahorro energético, por ello nuestros equipos de lavado están especialmente diseñados para que su uso logre el consumo óptimo en todos los sentidos.
La eficiencia energética se considera un motor de rentabilidad para la hostelería, más aún en los estos tiempos en los que estamos padeciendo unas subidas de precio de la electricidad de entre un 30% y un 40% según cifras de Hostelería de España.
Os dejamos algunas sugerencias, así obtendrás el máximo ahorro en tu zona de lavado:
1. USO EFICIENTE DE LOS EQUIPOS:
- Realizar un correcto desbarase previo al lavado evitará repetir lavados para poder obtener el resultado deseado.
- Encender el equipo con el mínimo tiempo previo a su uso.
- Utilizar los programas adecuados y adaptados a cada tipo de material a lavar.
- Usar el modo ECO, siempre y cuando sea posible.
- Mantener la puerta/capota cerrada cuando el equipo no esté en uso, reteniendo de este modo el calor dentro.
- Hacer un uso óptimo del espacio que nos proporciona la cesta de lavado, de este modo hacemos el ciclo de lavado más eficiente.
2. SOLUCIONES QUE OFRECEN NUESTROS EQUIPOS DE LAVADO PARA OPTIMIZAR EL USO DE LOS RECURSOS:
- El consumo de agua es determinante para la eficiencia energética ya que impacta directamente sobre el consumo eléctrico y de productos químicos. Nuestros lavavajillas consumen el mínimo volumen de agua posible, garantizando a la vez un resultado perfecto.
- Todos nuestros equipos disponen opcionalmente de un recuperador de calor incorporado. Gracias a este sistema se aprovecha el vapor creado durante el lavado para precalentar el agua fría del suministro pudiendo ahorrar hasta 10 kW/h y a la vez mejorar las condiciones de temperatura en el lugar de trabajo.
- Contamos con lavavajillas aislados con doble pared en su totalidad para reducir la emisión de calor.
- La posibilidad de conectividad entre el equipo de lavado y el propietario. Gracias a Connected Wash siempre estarás informado de su estado.
- Todos nuestros lavavajillas industriales cuentan con lavado ECO.
3. CUENTA CON UN ASESORAMIENTO COMERCIAL QUE SEA CAPAZ DE ENCONTRAR EL MÁXIMO POTENCIAL DE AHORRO ENERGÉTICO EN CADA TIPO DE NEGOCIO.
4. ADQUIRIR EQUIPOS DE LAVADO NUEVOS Y EFICIENTES ES SUMAMEMTE IMPORTANTE, ASÍ COMO FORMAR A LOS OPERARIOS PARA SU CORRECTO USO.
En ocasiones un uso inadecuado puede traducirse en un gasto importante de electricidad. En este caso ofrecemos formaciones online en nuestra Winterhalter Academy donde te daremos las claves que te facilitarán el día a día y mantendrán en el mejor estado tu equipo de lavado.
5. NUEVOS SISTEMAS DE AHORRO ENERGÉTICO.
Existen sistemas de distribución de potencia eléctrica inteligente que reducen considerablemente el consumo de una cocina industrial. Todos nuestros equipos de lavado están diseñados para ser conectados a uno de estos sistemas de manera opcional.