Cómo un lavado eficiente reduce los costes de tu hotel

En negocios como la restauración y el sector hotelero, donde cada departamento tiene una gran lista de tareas y partidas presupuestarias, minimizar los costes resulta imprescindible para mantener la rentabilidad. En la cocina, un sistema eficiente de lavado permitirá el máximo control en cuanto al gasto de agua, productos y tareas del personal.

Por este motivo, es importante conocer cuál es el impacto económico que tiene apostar la automatización de la limpieza en establecimientos como restaurantes y hoteles.

EVITA FUGAS ELÉCTRICAS Y PROGRAMAS INEFICIENTES DE LAVADO

Las soluciones de lavado industrial en mal estado, en los que las conexiones eléctricas fallan, producen una pérdida de energía que puede terminar impactando directamente en una subida de la factura eléctrica. Lo mismo ocurre con otro tipo de suministros, como es el caso del agua en hoteles que no cuentan con sistemas eficientes de lavado.

Para optimizar el gasto de energía es imprescindible revisar que los programas de lavado de los lavavajillas industriales no sean demasiado largos, ya que lo único que esto provoca es que se dañen los materiales y se gaste más energía. Por otro lado, una revisión técnica periódica puede ahorrarte que una avería esté consumiendo más de la electricidad necesaria en cada lavado.

AUMENTA LA PRODUCTIVIDAD DE TUS EMPLEADOS

Los empleados dedicados a lavar platos durante horas y horas parece cosa del pasado. Sin embargo, muchas empresas que no cuentan con soluciones de lavado inteligente siguen realizando tareas poco productivas como el repasado o el secado manual.

Copas, materiales porosos o salseras de porcelana son piezas delicadas que pueden estropearse, mancharse de cal o simplemente terminar con marcas de agua si los programas y sistemas de limpieza del hotel no son de última tecnología.

Poner entonces a los empleados a sacar brillo a las copas tras el lavado podría verse como la mejor solución. Aunque los directores de negocios que han hecho el balance final en cuanto a costes discreparán de esta solución. ¿Los motivos? Desgaste del personal, dedicación del equipo a tareas que pueden ser realizadas con más eficiencia y en menos tiempo por la tecnología y un gasto en la partida de recursos humanos que, quizás, puede ser prescindible.

DEJAR EL AGUA CORRER TE PASARÁ FACTURA

Otro de los aspectos de los que la automatización de la limpieza en los restaurantes es el gasto de agua. Dejar correr el grifo de agua caliente para ablandar salsa de tomate o para diluir el aceite de una sartén puede pasar factura - y nunca mejor dicho- cuando llegan los gastos de suministros.

Por cada minuto que el grifo está abierto se gasta una media de once litros de agua. Al multiplicarlo por cada hora que dura el servicio de un hotel con catering, el resultado es alarmante. Sólo por este pequeño cálculo parece lógico que el sistema de limpieza en los hoteles debe ser planificado, estandarizado y, además, contar con mecanismos de control en todos sus niveles. Desde la limpieza de las habitaciones o el riego de los jardines, hasta los procesos de lavado dentro de las cocinas.

No dejar el grifo abierto no basta; sino que hay que tener muy en cuenta las características de un equipo antes de decidirse por un lavavajillas industrial.

Winterhalter apuesta por el desarrollo de productos de última generación como el sistema VarioPower, que ajusta la presión del agua al producto de lavado y al grado de suciedad. Esto permite que se elimine de manera efectiva esa suciedad, que los materiales no sufran y, que, en definitiva, se alargue la vida de los utensilios y vajillas.

SOLUCIONES DE LAVADO INTELIGENTE

Winterhalter trabaja de cerca con sus clientes para conocer la importancia del ahorro energético, de personal y económico de nuestros clientes, y por ello pone a su disposición sistemas eficientes de lavado con la última tecnología. Trenes de lavado, programas adaptados al tipo de negocio y su volumen, productos químicos certificados y un programa de revisiones periódicas para asegurarnos de que nuestros lavavajillas industriales te ayudan a controlar cada uno de los gastos.