Equipos imprescindibles para un negocio de catering

Los negocios de catering son cada vez más conocidos y populares en el sector de la hostelería. Eventos como bodas, reuniones importantes, conferencias o eventos benéficos contratan servicios de catering que ofrecen productos de alta calidad para sus invitados y comensales. Si estás pensando en invertir en una empresa de catering o en transformar el concepto de tu negocio, te contamos qué equipos necesitas para comenzar en este sector.

Equipamiento para catering

Tu negocio necesitará maquinaria específica para catering. Contar con los electrodomésticos adecuados para la preparación de tus platos y cócteles es esencial para garantizar la calidad de los productos. Los elementos básicos que se requieren para esto son:

• Cocinas de gas. Una inversión importante y que marcará la diferencia en la elaboración de tus platos son las cocinas de gas. Estos fuegos te permitirán crear varios platos a la vez y, para ello, es importante que elijas el modelo que mejor se adapte al volumen de comida que debes cocinar.
• Frigoríficos. La mayor parte de los negocios de catering sirven canapés o platos fríos, por lo que contar con neveras profesionales que mantengan la comida a la temperatura adecuada es imprescindible. Los frigoríficos profesionales también conservarán los ingredientes y aislarán los olores de los diferentes platos.
• Congeladores. Al igual que los frigoríficos, a veces es necesario conservar la comida sobrante o los ingredientes que necesitarás a lo largo de la semana para que conserven la textura, el sabor y la calidad propia de un negocio de calidad. Invierte en arcones congeladores con la capacidad que se adapte a tus necesidades.
• Hornos profesionales. Cocinar en un horno profesional puede ahorrar tiempo y darle un toque diferente a tus aperitivos. Encuentra un horno del tamaño que necesites y asegúrate que se adapta a las recetas que cocinas. Un negocio de catering que sirva pizza, por ejemplo, requerirá características especiales para el horno que elijan.
• Lavavajillas industriales. Además de todo este material para catering, necesitarás instalar un sistema de lavado profesional que te permita lavar vajilla, cristalería, cubertería e incluso bandejas. Un lavavajillas industrial eficiente te permitirá ahorrar en la factura de energía, agua y en tiempo de lavado.

El negocio de catering en eventos

Una empresa de catering se caracteriza por servir aperitivos y bebidas estando en movimiento. Una vez has cocinado y empaquetado todo lo que vas a servir en el evento es hora de trasladarse al lugar en el que vas a servirlo. Para ello necesitarás utensilios de cocina específicos para catering:

• Bandejas. Estos elementos suelen utilizarse para transportar la comida, sobre todo en grandes cantidades. También pueden utilizarse para servir los platos, por lo que la presentación puede variar: desde bandejas individuales a bandejas de varios niveles en las que se sirvan pequeños bocados. Es importante que utilices bandejas de materiales de alta calidad que no se oxiden ni cambien el sabor de los aperitivos.
• Vajilla para buffet. Muchos eventos de catering se sirven en una mesa buffet. Estas mesas suelen estar decoradas con flores o jarrones y en una de ellas se colocan los platos que los asistentes utilizarán para servirse la comida. Elige una vajilla clásica, blanca y de calidad que contraste con los colores de los aperitivos. La vajilla para buffet suele tener platos de diferentes tamaños para los elementos salados y dulces.
• Contenedores térmicos de comida. Un material clave para catering son los contenedores que mantienen la comida en la temperatura adecuada. Los aperitivos que se sirven calientes deben permanecer a la misma temperatura durante todo el evento y quedar resguardados de la humedad o los elementos atmosféricos, en caso de que el evento se celebre al aire libre.
• Cestas. Las cestas o canastas se utilizan en los negocios de catering para servir productos secos como pan, panecillos y picatostes, frutos secos o para presentar la cubertería de forma más original. Coloca una tela que proteja el fondo de la cesta y evitarás que estas se rompen o llenen de trozos de comida.
• Dispensadores. Los servicios de catering, sobre todo en los eventos que se celebran por la mañana o después de comer, sirven café y otras bebidas que se mantienen a la temperatura adecuada y facilitan el servicio en dispensadores. Estas máquinas de buffet permiten a los asistentes servirse su propia bebida mientras entablan una conversación y así los camareros pueden centrarse en servir los aperitivos.

Invertir en este equipamiento para catering facilitará tus tareas de gestión y te permitirá alcanzar tus objetivos de crecimiento. Si quieres contar con soluciones de lavado que se adaptan al sector del catering, confía en la garantía Winterhalter. Ponte en contacto con nosotros y podrás comprobar por qué las grandes empresas apuestan por nuestros lavavajillas industriales.