LAVAVAJILLAS
DE ARRASTRE DE CESTAS
COMPACTO

El CTR se basa en un sistema de módulos combinables: Está disponible con hasta tres tanques, con zonas adicionales de prelavado y secado, con o sin recuperador del calor del aire de salida. El resultado es un gran número de variantes de máquinas diferentes. Es decir, con el CTR siempre dispondrá de una solución a su medida. Exactamente configurada para sus necesidades individuales. Y si estas cambian, no hay problema; gracias al diseño modular, los módulos y las características pueden ser reequipados en cualquier momento.

Más seguridad, más eficiencia. El CTR puede conectarse en red con un ordenador o un dispositivo móvil a través de CONNECTED WASH. Así se cumplen los requisitos para el análisis y la evaluación de todos los datos de funcionamiento importantes. Para optimizar todo el proceso de lavado.

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Detrás del CTR hay un concepto de higiene perfecta. La máquina dispone de tanques embutidos, puertas de higiene de apertura pivotante de 180º, resistencia higiénica de cuba, un interior de la máquina en diseño higiénico y un recuperador del calor del aire de salida con filtro de grasa integrado que se puede limpiar fácilmente. El diario de higiene proporciona una seguridad higiénica adicional: almacena todos los datos de funcionamiento importantes, así como el estado de funcionamiento actual, incluidos los mensajes de error, y también se puede acceder a él a través de CONNECTED WASH*. El alto estándar de higiene del CTR está confirmado por el certificado de higiene según DIN SPEC 10534.

* Puede informarse sobre los países en los que CONNECTED WASH está disponible y sobre las funciones y opciones que ofrece en www.connected-wash.com

La zona de prelavado S es una extensión de la zona de lavado principal que ahorra espacio y aumenta la capacidad de cestas del CTR. Viene sin tanque separado y bomba de lavado propia y tiene un ancho de 500 mm. Un brazo de lavado en la parte superior e inferior elimina los residuos de alimentos de gran tamaño antes del ciclo de lavado principal. Un filtro de cassette separado atrapa la suciedad de gran tamaño y puede extraerse y limpiarse cómodamente. La zona de prelavado S se puede montar posteriormente.

El sistema de lavado de alto rendimiento del CTR consta de cinco brazos de lavado en la parte superior y cuatro en la parte inferior. Gracias a su forma y geometría de difusores, se garantiza la distribución del agua en toda la zona. El sistema ha sido equilibrado para lograr una relación de presión óptima entre los sistemas de lavado superior e inferior. De esta manera, los productos de lavado se mantienen en su posición de forma segura y se consigue la máxima capacidad de lavado.

El CTR hace que el lavado sea muy sencillo, ya que es fácil de usar y fácil de limpiar. Hay una pantalla táctil inteligente en el panel de mando del CTR. Se maneja con un solo botón. Con interfaz de usuario neutra en cuanto al idioma. Y con pictogramas intuitivos. Se pueden seleccionar diferentes programas para el vaciado del tanque. Cada uno de ellos utiliza la bomba de desagüe estándar, que protege al usuario del contacto con el agua de lavado y, así, garantiza una mayor seguridad en el trabajo. Todos los brazos de lavado y las cortinas pueden desmontarse individualmente y limpiarse de forma rápida y sencilla según sea necesario. Gracias a la codificación, no se pueden confundir.

¿Desea poder volver a utilizar el producto lavado por su CTR lo antes posible? Existen zonas de secado opcionales y reequipables para este fin. Se recomiendan especialmente para los productos de lavado que no se sequen bien. Para que pueda planificar sus lavados de la forma más flexible posible, la zona de secado del CTR no solo está disponible en un modelo recto, sino que también existe una variante en esquina. Para zonas de lavado pequeñas y espacios reducidos.

Se ha pensado en el servicio ya durante la construcción del CTR. El personal técnico puede modificar algunas funciones, como el volumen del agua de aclarado, según las necesidades del cliente. Todos los componentes del área técnica de la máquina son fácilmente accesibles. Los posibles fallos se muestran en la pantalla con pictogramas intuitivos, texto y un código de error único. Esto permite detectar y corregir rápidamente los fallos.

Cuanto más limpia esté el agua de lavado, menos cambios de agua se necesitarán y mejor será el resultado del lavado. Por este motivo, la CTR está equipada con el sistema de filtración cuádruple de calidad probada de Winterhalter: en las etapas 1 y 2, en la zona de lavado principal, los filtros de superficie desmontables recogen la suciedad de mayor tamaño. A continuación, en la etapa 3, el Mediamat filtra las partículas más finas del agua de lavado, por ejemplo, el poso del café. Por último, en la etapa 4, el filtro de aspiración de la bomba protege la bomba de lavado frente a daños mecánicos. Si la CTR está equipada con una zona de prelavado, los residuos de alimentos se recogen en un sistema de filtros separado y fácil de limpiar antes de la zona de lavado principal.

El CTR utiliza un sistema de gestión de energía integrado para garantizar que la energía disponible pueda utilizarse durante todo el proceso con la máxima flexibilidad en caso de que la protección por fusible en el lugar de instalación sea limitada. Su control es automático y dinámico. Esto garantiza un funcionamiento higiénico con la mayor capacidad de cestas posible en todo momento.

Dependiendo de la temperatura del agua de entrada y del volumen del agua de aclarado, la resistencia del boiler se diseña para adaptarse a las condiciones del lugar de instalación. Si estas cambiasen durante la vida útil de la máquina, la resistencia del boiler se puede aumentar posteriormente.

El CTR dispone de varios programas para el llenado y vaciado de las cubas de lavado. Comienzo rápido: La máquina se llena tras aprox. 8 minutos solamente (dependiendo de las condiciones en el lugar de instalación) y se encuentra lista para funcionar poco después. Cambio de agua individual: Dependiendo de la suciedad y del tiempo disponible, se puede llevar a cabo una regeneración parcial o total del agua del tanque con el programa de cambio del agua del tanque. Vaciado rápido: Además del programa de vaciado regular, también hay un programa que bombea toda el agua del tanque en solo cinco minutos.

No importa cuán alta sea la presión de agua disponible en el edificio y sus fluctuaciones, ya que el aclarado con agua limpia del CTR funciona de manera independiente y garantiza siempre un excelente resultado del aclarado.

El CTR ofrece la máxima seguridad higiénica: la potencia calorífica de 15 kW mantiene estable la temperatura del tanque y garantiza de forma fiable unos resultados óptimos de lavado y secado. Si es necesario, se dispone de una función HighTemp de serie, que permite el lavado a temperaturas de tanque más altas.

La calidad marca la diferencia. El CTR tiene una carcasa aislada de acero inoxidable de doble pared de serie que incluye una placa base cerrada y un panel trasero. Así, cumple con los requisitos de la clase de protección contra salpicaduras IPX5. Otras ventajas: reducción significativa de las pérdidas de energía, reducción de la emisión de ruidos y protección contra roedores.

En una cocina gastronómica se utilizan varios electrodomésticos al mismo tiempo. Las máquinas de la serie CTR están disponibles opcionalmente con una interfaz de acuerdo con DIN 18875 y, por tanto, pueden integrarse fácilmente en los sistemas de gestión de energía existentes. De este modo, se controlan específicamente las necesidades energéticas de cada uno de los utensilios con el fin de evitar picos de carga y elevados costes de energía. La interfaz también se puede instalar a petición del cliente.

La vajilla limpia no se transporta directamente fuera de la máquina, sino alrededor de la esquina, gracias a la curva motorizada de salida. La curva puede ser de 90° o 180°. Esto garantiza un aprovechamiento óptimo del espacio y unos procesos de trabajo ergonómicos. A petición, la zona de secado puede colocarse en la salida en curva motorizada para ahorrar aún más espacio.

Hora punta. Una carga de platos sucios tras otra entra en la zona de lavado. Las mesas de entrada disponibles como accesorios permiten un proceso organizado también en esta situación, al cargar las cestas y la máquina. Además, garantizan un trabajo ergonómico.

Espacio adicional para cestas recién lavadas: La mesa de salida de rodillos disponible opcionalmente amplía la distancia de salida en la que se estacionan las cestas después del ciclo de lavado. Esto le permite aumentar fácilmente la capacidad de la cesta en la salida. Y los productos de lavado se secan de forma óptima.

Un rack especial para vasos y diferentes compartimentos lo hacen posible: hasta 3375 vasos reutilizables higiénicamente lavados por hora. Después del ciclo de lavado, están tan secos que se pueden apilar unos dentro de otros para ahorrar espacio. El sistema de lavado de vasos de plástico reutilizables garantiza una seguridad higiénica certificada según la norma DIN SPEC 10534 y está disponible para todos los lavavajillas de arrastre de racks compactos de la serie CTR y puede ser adaptado si ya cuenta con el equipo.

Más información sobre el lavado de vasos reutilizables

Piezas pequeñas. Vasos. Bandejas. Hay una cesta adecuada para cada tipo de artículo a lavar. Esta es la única manera de conseguir unos resultados perfectos de lavado y secado. Hay un amplio surtido de cestas disponible como accesorios para el MTR. Con una división de compartimentos especialmente desarrollada para los artículos a lavar.

¿Desea procesos perfectos en su zona de lavado? ¿Adaptados de forma óptima a la situación de su espacio? El catálogo de productos y accesorios MTR incluye diferentes estaciones de limpieza y mesas de recepción de sucio clasificadoras para ello. Todo en favor de un trabajo eficiente y ergonómico.

Ya sea pequeña o grande, rectangular o en ángulo, su zona de lavado es como es. Los lavavajillas de arrastre de cestas de la serie MT se adaptan de forma flexible a su zona. Con la entrada en esquina disponible opcionalmente, también es posible alimentar las cestas desde las esquinas, dependiendo de la situación del espacio. Esto garantiza un aprovechamiento óptimo del espacio y unos procesos de trabajo ergonómicos.