АКАДЕМИЯ WINTERHALTER. ДЕЛИМСЯ ЗНАНИЯМИ. КРУГ ЗИННЕРА.
При профессиональной мойке посуды существует всего четыре фактора, которые отвечают за идеальный результат. Температура во время мойки и ополаскивания, корректная дозировка химия, время контакта предметов мойки и моющего раствора, и механика процесса.
Искусство мытья стекла, в частности, заключается в нахождении идеального баланса между этими четырьмя факторами для обеспечения идеального результата при оптимальном использовании ресурсов. В свою очередь, оптимальное расходование ресурсов позволяет оптимизировать эксплуатационные расходы. Четыре факта зависят друго от друга. И они должны быть хорошо сбалансированы. Если изменяется один фактор, то изменятся и другой (другие). В 1959 году немецкий химик - доктор Герберт Зиннер явил миру свое гениальное изобретение - Круг Зиннера. Идеальный результат мойки (стирки, клининга) возможен только тогда, когда все четыре фактора идеально сбалансированы. Все четыре фактора взаимосвязаны и взаимозависимы - это и отразил доктор Зиннер в своем круге.
Идеальный эффект от механической очистки
Оптимальное давление моющей струи, система ополаскивания с полным покрытием всего объема моечной камеры, уникальные форсунки моющего и ополаскивающего контура, сконфигурированные в объеме камеры - эти компоненты обеспечивают визуальную и гигиеническую безупречность стеклянной посуды. В машинах Серий UC и PT давление и расход воды на ополаскивание можно гибко настроить.
Эффективное использование моющих и ополаскивающих средств
Winterhalter предлагает специальные средства для мытья стеклянной посуды (бокалы, фужеры), которые бережно относятся к деликатному материалу, при этом, эффективно удаляют загрязнения.
Идеальная температура
Эффективное удаление жира и уничтожение микробов возможно только при температуре выше 55 °C. Стаканомоечные машины Winterhalter гарантируют температуру 60 °C в баке во время мойки и 65 °C при окончательном ополаскивании.
Правильно использованное время
Стандарт DIN 10511 рекомендует время мойки 90 секунд, чтобы моющее средство и ополаскиватель работали оптимально. Если время ополаскивания сокращено, это может привести к проблемам с гигиеной.