ЕЩЁ РАЗ О НОВОЙ МТ. НОВЫЕ СТАНДАРТЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ, УНИВЕРСАЛЬНОСТИ И ЭКОНОМИЧНОСТИ
GAMECHANGER
Новую МТ называют GAMECHANGER - ИГРОВОЙ АВТОМАТ. И не зря, ведь Серия посудомоечных машин MT от Winterhalter действительно меняет правила, регулирующие работу моечного помещения любой кухни. Это сверхэффективные посудомоечные машины для общепита с модульной конструкцией, оснащенные конвейерными лентами или конвейером для корзин. Машины этой серии можно не только точно адаптировать к количеству и типу посуды, размеру и геометрии моечного помещения, но и при необходимости, пересмещать и изменять конфигурацию. Посудомоечные машины MT просто растут вместе с бизнесом, идеально адаптируясь к любой новой ситуации, обеспечивая тем самым максимальную надёжность инвестиций.
ОТВЕТ НА ЗАПРОСЫ РЫНКА
Дизайн новой МТ вдохновлен вызовами, с которыми сталкивается индустрия общественного питания во всем мире. К ним относятся меняющиеся потребительские предпочтения, растущий темп жизни и необходимость рационального использования отходов. Также большое значение имеет необходимость адаптации к новым технологиям, что является ключевым условием сохранения конкурентоспособности, и проблемы найма и удержания персонала. В ситуациях быстро меняющихся рыночных условий и потребительских ожиданий компания Winterhalter гарантирует ещё более высокую производительность, максимальную гигиену, безопасность, оптимизацию результатов мойки и еще лучшие условия труда.
Winterhalter всегда ищет инновационные решения, чтобы соответствовать высоким требованиям к гибкости, эффективности и гигиене, которые предъявляет ниндустрия общественного питания. Серия MT - это правильный выбор для компаний, ориентированных на будущее и желающих получить эффективное и гибкое решение для своего процесса мойки.
МОДУЛЬНАЯ АРХИТЕКТУРА ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОЙ ГИБКОСТИ
Посудомоечная машина MTF (с конвейерной лентой) обрабатывает до 8 000 тарелок в час. Посуда моется и ополаскивается на конвейерной ленте с непрерывным рабочим процессом и постоянным временем мойки. Посудомоечная машина MTR (с конвейером для корзин) эффективно обрабатывает до 355 корзин в час, загруженных тарелками, чашками, стаканами, столовыми приборами и подносами. Инвестиции в посудомоечную машину должны быть решением, которое принесет Вам пользу не только сегодня, но и в будущем. Если Ваш бизнес будет расти или изменятся рыночные условия, серия MT с большой вероятностью сможет удовлетворить новые требования. Модульная конструкция системы позволяет гибко комбинировать отдельные зоны и компоненты. Это означает, что машина может быть точно адаптирована к индивидуальным потребностям бизнеса. Дооснащение или модернизацию можно легко провести в любое время: через месяц, год или десятилетие. Благодаря этим решениям серия MT обеспечивает максимальную надежность планирования и инвестиций. Посудомоечные машины серии MT просто растут вместе с Вашим бизнесом.
Машины MT компании Winterhalter изменили ситуацию кардинально: их модульная система невероятно адаптивна, поэтому они подходят для любого пространства и применения, обеспечивая проектировщикам новый уровень гибкости. И даже после установки их можно легко перестроить, доукомплектовав дополнительными модулями, в соответствии с меняющимися условиями на объекте.Можно доукомплектовать зонами мойки и получить ещё большую производительность. Можно добавить до трёх зон сушки или зон «воздушный нож», и получить сухой пластик на выходе из машины. Всем знакома ситуация, когда пластиковый поднос выходит из машины не идеально сухим. Теперь ситуация изменилась!
Возможность установки новых модулей на уже существующую машину является огромным преимуществом. Срок службы таких больших конвейерных машин может составлять десятилетия, и за это время потребности предприятия могут измениться. Используете новую посуду, которую сложно высушить, например из пластика? Увеличьте количество зон сушки. Бизнес растет, и необходимо увеличить производительность? Добавьте дополнительную зону мойки. Поскольку модули соединяются с помощью прокладок, не содержащих силикон, установка (учитывая размер и сложность систем) осуществляется легко и быстро. После «склеивания», машина готова к работе незамедлительно.
МАКСИМАЛЬНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Для мытья посуды на кухнях общепита расходуется много воды и электроэнергии. Учитывая стремительный рост стоимости жизни, имеет смысл инвестировать в технологии, которые экономят время, электроэнергию и, прежде всего, деньги. Благодаря системе рекуперации тепла отработанного воздуха EnergyPlus машина использует энергию теплого воздуха для предварительного нагрева холодной воды на входе. Это решение снижает потребление энергии до 6 кВт/ч!
Опциональный тепловой насос ClimatePlus использует не только тепловую энергию отработанного пара, но и тепло воздуха из помещения для нагрева бака и бойлера. Это решение снижает потребление энергии до 20 кВт/ч. Машины серии MT разработаны таким образом, чтобы свести к минимуму потребление воды, энергии и химии. Машины серии MT экономно расходуют воду, энергию и химические средства для ополаскивания. Каждая зона мойки активна только тогда, когда в ней находится посуда. Более того, количество воды для ополаскивания также автоматически регулируется в зависимости от выбранной скорости транспортировки. На каждом этапе используется именно то количество воды, которое необходимо для достижения оптимальных результатов.
В основе новой MT лежит принцип экологичности, а также множество функций и опций, позволяющих минимизировать воздействие на окружающую среду и эксплуатационные расходы. Типичными являются тепловые насосы и теплообменники систем рекуперации, которые не только утилизируют энергию отработанной воды и водяного пара, но и минимизируют тепло и пар, выделяемые машиной, улучшая рабочую среду и снижая нагрузку на систему вентиляции. Стандартные системы рекуперации сточных вод позволяют значительно экономить драгоценную электроэнергию. А система экономии 80% моющего средства – поистине уникальное ноу-хау, позволяющее беспрецедентно снизить операционные расходы, ведь стоимость химических средств – это практически половина расходов при эксплуатации конвейерной машины. Система экономии 80% моющего средства является серийной функцией в машинах МТ.
БЕЗУПРЕЧНАЯ ЧИСТОТА, ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Конструкция машины, концепция очистки и гигиены серии MT - это гарантия безупречной чистоты. Идеально спроектированная распашная на 180° дверца или режим «Гигиена» - это решения, предлагаемые исключительно компанией Winterhalter. Режим мойки «Гигиена» гарантирует, что мойка всегда будет соответствовать требованиям DIN: если температура в баке или бойлере опускается ниже соответствующего значения, посудомоечная машина автоматически снижает скорость конвейера. Машины серии MT оснащены системой Connected Wash (не для всех стран в данный момент)- благодаря подключению к Интернету посудомоечные машины с этой технологией могут отслеживать и анализировать расход электроэнергии, воды и моющих средств. Это позволяет сразу же выявить места, где можно повысить эффективность и сократить потребление ресурсов. Connected Wash позволяет документировать соблюдение всех гигиенических стандартов в соответствии с HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Машины сами контролируют себя и автоматически уведомляют оператора о любых критических ситуациях.
ЛУЧШИЙ РЕЗУЛЬТАТ МОЙКИ
Для достижения оптимальных результатов важны как эффективная мойка, так и эффективная фильтрация воды в баке. Все функции отдельных зон в машинах серии MT разработаны таким образом, чтобы вымытая посуда выходила из машин исключительно чистой и сухой. В дополнение к системе мультифильтрации машины серии MT оснащены системой активного удаления загрязнений. Она предотвращает попадание крупной грязи в бак. Грязь отфильтровывается перед основным циклом мойки в Зоне входа и собирается в специальном ящике с сетчатым фильтром. Нейтральные зоны обеспечивают отсутствие перелива жидкости даже при мытье крупных предметов мойки.
МАКСИМАЛЬНЫЙ РАБОЧИЙ КОМФОРТ
Нехватка персонала - одна из самых серьезных проблем, с которыми сталкивается индустрия общественного питания и гостиничного бизнеса. В машинах MT интеллектуальный сенсорный дисплей расположен на оптимальной высоте, управление осуществляется в одно касание, интерфейс не зависит от языка и содержит интуитивно понятные пиктограммы. Это делает машину эргономичной, удобной и безопасной в эксплуатации.
Режим FlexSpeed автоматически снижает скорость транспортировки, чтобы сохранить плавность работы и эффективность мойки. Интеллектуальная функция Winterhalter обеспечивает эффективную работу конвейерных посудомоечных машин и спокойствие персонала! Высокопроизводительные конвейерные посудомоечные машины предназначены для быстрой и эффективной мойки тысяч предметов мойки. Однако скорость транспортировки может вызвать стресс у персонала, если он перегружен. Конвейер движется слишком быстро, а персонал не успевает размещать на нем предметы мойки. В многотанковых конвейерныш машинах МТ компания Winterhalter представила технологию Flexspeed. Технология работает как в машинах с конвейером для корзин, так и в машинах с ленточным конвейером. Теперь машина адаптируется к режиму работы персонала, чтобы персонал не испытывал стресса, а машина продолжала работать максимально эффективно и экономично.
Проблемы с загруженностью конвейера могут возникать как со стороны загрузки, так и со стороны выгрузки.Со стооны загрузки, например, если загрузка по какой-то причине замедляется, что может привести к разрывам (пустым местам) между партиями грязных предметов мойки. Со стороны выгрузки, если персонал не успевает разгрузить машину. В обоих случаях не только операторы испытывают стресс, но и машина работает неэффективно, расходуя энергию и деньги впустую. Технология Flexspeed решает эти проблемы.
В зоне разгрузки режим Flexspeed обнаруживает частое срабатывание концевого выключателя и постепенно снижает скорость движения конвейера до тех пор, пока не обнаружит, что машина снова работает непрерывно. Это экономически выгодно, так как обеспечивает непрерывную работу машины без снижения производительности, а также снижает износ, поскольку позволяет избежать проблемы остановки-старта. И самое главное - все ресурсы (вода, химия, электроэнергия) тратятся именно на моечный процесс, а не на пробелы в загрузке конвейера.
Flexspeed - это великолепная функция. Это отличный пример того, как инженеры Winterhalter нашли практичное решение проблемы, с которой, в какой-то момент столкнется каждый объект. Это будет особенно полезно для любого предприятия общественного питания, которому приходится сталкиваться с нехваткой персонала. Flexspeed входит в стандартную комплектацию всех машин MT с конвейером для корзин и ленточными конвейерами.
Серия MT представляет собой нашу миссию по предоставлению решений, которые не только отвечают современным требованиям индустрии HoReCa, но и задают новые направления для ее развития. Это не просто посудомоечные машины - это комплексные решения, предназначенные для тех, кто ценит высокое качество, эффективность и безопасность процесса мойки.