Туннельные машины с конвейером для корзин

Гигиеничный режим — это функция, которую предлагают только конвейерные машины Winterhalter: Если температура бака или бойлера упадет ниже заданного значения, машина MTR автоматически снижает скорость движения конвейера. Это неизменно гарантирует полную гигиеническую безопасность в соответствии с требованиями DIN.

В дополнение к эффективной системе мультифильтрации серия MTR оснащена активным удалением загрязнений. Оно гарантирует, что крупные загрязнения не попадут в моющий раствор и будут отфильтрованы перед основным циклом мойки. Загрязнения отводятся в зону загрузки и собираются в выдвижном сетчатом фильтре. Его можно быстро и легко очистить во время работы. Это улучшает результат мойки и снижает расход моющего средства.

Мощная система трехступенчатого ополаскивания MTF включает в себя ополаскивающую форсунку, как первую ступень, насосное ополаскивание и ополаскивание водопроводной водой. Ополаскивающая форсунка удаляет частицы грязи и моющее средство с посуды перед её насосным ополаскиванием. При этом использованная вода подается обратно в зону основной мойки. В сочетании с насосным и ополаскиванием водопроводной водой эта комплексная система обеспечивает оптимальный результат мойки и минимальные эксплуатационные расходы.

MTR разумно и экономно использует воду, электроэнергию и моющие средства. Отдельные зоны предварительной и основной мойки, а также ополаскивания активируются только тогда, когда в данной зоне фактически находится посуда. Это позволяет экономить ресурсы и минимизировать эксплуатационные расходы.

MTR автоматически регулирует расход воды для ополаскивания в зависимости от выбранной скорости конвейера. На каждом этапе используется только то количество воды для ополаскивания, которое необходимо для первоклассного результата. Дозирование ополаскивателя также осуществляется динамично и регулируется в зависимости от расхода воды. Это обеспечивает экономный моечный процесс и бережное использование ресурсов.

С помощью CONNECTED WASH можно анализировать, оценивать и извлекать все важные данные машины MTR, подключенной к сети, находясь в любой точке мира. Если моечный процесс имеет возможности для оптимизации, CONNECTED WASH укажет на них с конкретными рекомендациями к действию, тем самым повышая экономичность. В случае критической ошибки машина автоматически отправляет уведомление и тем самым обеспечивает абсолютную гигиеническую безопасность и большую эффективность. Автоматическое обновление поддерживает постоянную актуальность программного обеспечения машины и обеспечивает немедленную доступность новых функций.

Машины серии MTR с не менее чем тремя баками в стандартной комплектации оснащены системой рекуперации EnergyLight, установленной в зоне предварительной мойки. Теплообменник из нержавеющей стали использует горячую воду из зоны предварительной мойки для предварительного нагрева холодной входящей воды. Рекуперация до 2,5 кВт/ч в сочетании с другими функциями обеспечивает снижение энергопотребления и эксплуатационных расходов. Кроме того, теплообменник регулирует температуру воды в зоне предварительной мойки и поддерживает её на оптимальном уровне.

Все операционные данные машины MTR можно считывать с помощью USB-интерфейса и сохранять в виде отчета о гигиене. Это позволяет полностью документировать соблюдение всех стандартов гигиены в соответствии с HACCP. Кроме того, с помощью этого интерфейса специалист по сервису также может устанавливать обновления. Благодаря этому программное обеспечение MTR постоянно обновляется, и новые функции доступны для немедленного использования. Благодаря USB-интерфейсу это возможно и в тех случаях, когда использовать CONNECTED WASH невозможно.

Машина MTR оптимально использует энергию во время мойки. В дополнение к стандартной системе рекуперации EnergyLight, система рекуперации EnergyPlus использует энергию теплого отработанного пара для предварительного нагрева холодной входящей воды. Система рекуперации оснащена фильтром-жироуловителем и имеет функцию автоматической самоочистки. При этом используется только водяной пар. Таким образом, энергопотребление машины снижается, что также сокращает эксплуатационные расходы.

Помимо тепловой энергии отводимого водяного пара, тепловой насос ClimatePlus использует тепло окружающего воздуха для нагрева воды в баке и бойлере. Тепловой насос имеет фильтр-жироуловитель и функцию автоматической самоочистки. Экономия энергии значительно снижает эксплуатационные расходы, уменьшает энергопотребление и положительно влияет на климат в помещении.

Режим FlexSpeed обеспечивает автоматическое снижение скорости конвейера MTR, если она слишком высока для текущего рабочего ритма. Это происходит, например, когда посуда недостаточно быстро убирается при разгрузке машины, в результате чего моечный процесс прерывается. Или если при загрузке машины возникают большие промежутки. Регулируя скорость, персонал, выполняющий мойку посуды, может работать непрерывно. Таким образом, гибкая адаптация скорости обеспечивает плавный рабочий процесс и эффективную мойку.

Встроенный дозатор порошковых средств SPI (Solid Pump Internal) использует порошковое моющее средство. Оно имеет высокую концентрацию и примерно на две трети эффективнее жидкого моющего средства. Работать с ним удобно, эргономично и безопасно, поскольку картриджи моющего средства заменяются без контакта с моющими средствами. Дополнительные преимущества встроенного дозатора — гигиеничная интеграция в машину, компактное хранение сменных картриджей и низкий объем отходов.

С помощью встроенного обратного осмоса Excellence-i из воды перед мойкой удаляется до 98 % всех минералов и солей. При активации этой функции машина MTR переключается на ополаскивание осмотической водой и обеспечивает результаты мойки на самом высоком уровне: стаканы на выходе из машины сверкают, столовые приборы сияют и блестят — и полировка не нужна. Система водоподготовки Excellence-i полностью интегрирована в машину и не требует дополнительного места в моечном помещении.

Интеллектуальный сенсорный дисплей расположен со стороны загрузочного окна MTR на оптимальной рабочей высоте: с однокнопочным управлением, имеет пользовательский интерфейс без надписей и понятные пиктограммы. Он обеспечивает эргономичное, простое и безопасное управление машиной. Стеклянный дисплей чрезвычайно прочен, чувствителен к прикосновениям, и им можно пользоваться даже в перчатках. Во время мойки машина постоянно отображает текущий гигиенический статус с помощью светофора. Кроме того, можно просмотреть текущую температуру каждой отдельной зоны. Эти и другие функции доступны оператору, шеф-повару и специалисту по сервису на трех уровнях доступа.

Гигиеничные дверцы, распашные на 180°, обеспечивают эргономичный доступ ко всему внутреннему объему машины и позволяют легко и гигиенично выполнять очистку. Именно здесь становится очевидным большое преимущество перед обычными подъемными дверцами, поскольку в высококачественных дверцах серии MTR даже внутренняя сторона легко доступна, и при необходимости ее можно очистить. Двухслойные цельнотянутые дверцы имеют акустическую и тепловую изоляцию и представляют собой центральный компонент концепции гигиены в машине MTR.