Aclanet Cuisine Professionnelle, partenaire de Winterhalter France
Olivier Crépin est le directeur de la société Aclanet Cuisine Professionnelle (ACP).
La société, spécialisée dans l'installation des laveries professionnelles et des machines de cuisson, et Winterhalter travaillent en étroite collaboration afin de satisfaire les restaurateurs.
Être installateur de grandes cuisines
Pouvez-vous présenter votre métier ainsi que votre société ?
Je suis installateur de cuisines professionnelles pour les secteurs laverie et cuisson. Je suis dans le métier depuis 25 ans. En effet, j’ai toujours baigné dans ce milieu car mon oncle et mon père travaillaient dans la restauration.
Quel est votre rôle en tant que cuisiniste ?
Mon rôle est de conseiller au mieux le client selon son projet et de lui faire découvrir certains produits, notamment des produits qu’il ne connait pas forcément et qui peuvent l’aider à mieux travailler afin d’optimiser au maximum son restaurant.
Le choix de la laverie professionnelle
Quels sont les attentes et besoins de vos clients en termes de laverie ?
Au départ, les restaurateurs avaient une laverie juste pour laver la vaisselle. Aujourd’hui ils sont à la recherche d’une véritable qualité de lavage. Cela inclus aussi bien la machine que le produit lessiviel adapté à celle-ci mais également la façon de travailler avec ces produits. Aujourd'hui, nos clients demandent à ce que l’homme intervienne de moins en moins, ce qui nécessite d'avoir un matériel très performant. De plus, l’aspect écologique sensibilise de plus en plus les restaurateurs. Par exemple, le récupérateur d’énergie sur les lave-vaisselle Winterhalter a tout son intérêt.
Selon vous, quels sont les points fondamentaux à privilégier dans le choix d’un lave-vaisselle ?
- Tout d’abord, il faut prendre en compte le nombre de couverts afin d’avoir la machine adaptée. L’avantage des lave-vaisselle Winterhalter reste la puissance.
- Ensuite, selon le résultat de lavage que nos clients souhaitent atteindre,
- Également, les produits lessiviels adaptés au lave-vaisselle choisi. Il est important de souligner que nos clients, après avoir opté pour les lave-vaisselle Winterhalter se rendent compte qu’ils sont indispensables pour atteindre le résultat de lavage souhaité.
Lorsque je conseille mes clients, je leur recommande les options tels que le surchauffeur, le doseur de lavage et de rinçage afin d’optimiser leur résultat de lavage. En tant qu’expert, j’estime que ce sont des paramètres importants pour nos clients.
La relation client avec Winterhalter
Depuis combien de temps travaillez-vous avec Winterhalter ?
Je travaille avec Winterhalter France depuis le début de mon activité. En effet, ma famille travaillait déjà auparavant avec la marque. Nous avons toujours eu de bonnes relations avec Winterhalter France et nous sommes très satisfaits du service apporté par Christophe Pruvot, Responsable Commercial Paris et île-de-France. Christophe est présent à chaque fois que l’on a besoin de lui. Nos clients apprécient son expertise et son sens du relationnel.
Si vous deviez qualifier Winterhalter en 3 mots, lesquels choisiriez-vous et pourquoi ?
- Haut de gamme : Winterhalter propose des produits haut de gamme. Pour moi, il n’y a pas d’équivalent sur le marché des lave-verres.
- Fiabilité : les machines sont fiables avec une expertise technique très forte.
- Innovation : la marque est souvent précurseur de certaines innovations tel que l’osmoseur par exemple.
