Le témoignage de Bertrand Hamon, chef du restaurant Bonbonne

Votre cuisine est inspirée, comment créez-vous vos plats ? 

Je crée mes plats en suivant nos envies, nos goûts du moment, ce que nous avons envie de tester et de proposer à nos clients. La carte change toutes les semaines afin de toujours proposer quelque chose de nouveau à nos clients.

Qu’est-ce qui vous stimule aujourd’hui dans ce métier ?

Ce qui me stimule dans ce métier c’est l’envie constante de créer, d’innover et de ne jamais proposer la même chose.

Quelles valeurs défendez-vous au quotidien ?

Il est très important pour moi de respecter les produits que je cuisine mais également mes clients en répondant à leurs attentes.

Quelle machine Winterhalter possédez-vous ? 

Je travaille depuis plusieurs années avec Winterhalter. A ce jour, mon restaurant est équipé de deux lave-vaisselle frontaux (UC S et UC XL) et je viens de recevoir un lave-vaisselle à capot PT.

Pour vous, quels sont les avantages de notre machine ?

Les machines Winterhalter sont fiables et puissantes, peu importe leur taille.

Si vous deviez qualifier notre machine Winterhalter en 3 mots, choisissez-vous ?

• Fiabilité
• Puissance
• Facilité d'utilisation

Comment qualifiez-vous votre relation avec votre revendeur ? 

Je travaille avec CF Cuisine depuis longtemps, nous avons une bonne relation professionnelle. Je sais exactement ce que je veux pour ma cuisine et CF Cuisine répond à mes besoins.

Êtes-vous satisfait des produits lessiviels Winterhalter ?

J'utilise toujours les produits lessiviels Winterhalter et j'en suis très satisfait car je constate que le résultat de lavage n'est pas le même sans eux.

Selon vous, quel rôle jouent les produits lessiviels dans le lavage ? 

Ils ont un rôle primordial car ils permettent d'atteindre un résultat de lavage régulier et identique à chaque cycle.