Winterhalter équipe la laverie de l’école de Gendarmerie de Montluçon
Winterhalter a été sélectionné par l'école de Gendarmerie de Montluçon pour équiper sa laverie. Un projet de grande ampleur, aux multiples enjeux.
Le contexte
L'école de la Gendarmerie de Montluçon est un établissement d'excellence, qui forme chaque année 1400 gendarmes. C'est le plus grand mess de France. Chaque jour, trois services sont effectués : matin, midi et soir. « C'est une école qui ne s'arrête jamais », résume le Major Christophe Coutant.
Cette laverie est gérée en partenariat avec un ESAT, qui emploie du personnel en situation de handicap.
En 2020, le Major Coutant et ses équipes entament la rénovation de leur laverie et souhaitent changer de fournisseur de matériel. Le dispositif en place manque d'ergonomie et tombe régulièrement en panne. Afin de procéder à l'étude du projet, l'école de gendarmerie a fait appel à Elwenn Gicquel, responsable commerciale chez Winterhalter.
La proposition de Winterhalter
L'étude débouche sur un réaménagement complet de la laverie de la Gendarmerie de Montluçon afin de limiter la manutention, d'obtenir de meilleurs résultats de lavage, de façon durable. Le cheminement est totalement revu et le lavage des verres et des assiettes est scindé avec deux machines différentes. Un osmoseur est mis en place pour éviter l'essuyage des verres et garantir un résultat sans trace. Le lave-plateau est supprimé et le tri est facilité grâce à un système d'aimants dédié aux couverts.
Un dispositif de formations est proposé pour accompagner le personnel qui travaille au quotidien dans la laverie. « Ce nouvel aménagement était source de stress pour les équipes. La formation était importante pour absorber le changement », ajoute le Major Coutant.
Suite à l'appel d'offres, c'est Froid et Cuisine Professionnels qui a été retenu pour l'installation de cette laverie. Familière des produits Winterhalter, l'entreprise a réussi à installer ce convoyeur de 9 mètres en un temps record : une semaine. « C'était essentiel pour maintenir l'activité de l'école de gendarmerie. La date avait été choisie en fonction du nombre d'élèves accueillis. Nous avons profité d'une semaine plus creuse et avons installé une plongée provisoire à l'autre bout du mess le temps de la pose technique », raconte Dominique Berger, le dirigeant.
Les résultats
“Nous sommes pleinement satisfaits. Cette laverie est plus performante, le rendu est meilleur et la pénibilité a considérablement diminué”, résume le Major Coutant. En effet, la formation des équipes et l’installation d’autocollants ont permis de simplifier la prise en main et d’aider les collaborateurs à se familiariser rapidement avec les équipements. La programmation du convoyeur évite la phase de préparation et les équipes arrivent ainsi 30 minutes plus tard. Le tunnel de plonge autonettoyant diminue également le nombre d’interventions.
Plus de panne, l’école de Gendarmerie de Montluçon peut ainsi fonctionner sans encombre. “Nous avons également pu améliorer notre démarche en faveur du recyclage et du développement durable grâce à des machines économes en énergie”, souligne le Major Coutant.
