PT UTENSIL

Facile d'utilisation, mais également pratique : la PT Utensil est disponible avec un capot automatisé. Aucun effort n'est donc requis pour utiliser la machine, ce qui représente une décharge de travail importante pour le personnel en cuisine. Le capot se ferme simplement par la pression d'un bouton : via l'écran ou une touche à la position ergonomique. Le cycle de lavage démarre alors automatiquement et, à la fin du programme, le capot s'ouvre automatiquement vers le haut, signalant ainsi la fin du cycle.

La digitalisation offre de nouvelles possibilités et garantit une sécurité et efficacité accrues, même dans le secteur du lavage professionnel. Avec CONNECTED WASH, les machines de la PT Utensil peuvent être intégrées au réseau et toutes les données d'exploitation peuvent être évaluées. S'ensuivent des conseils de manipulation concrets pour optimiser le procédé de lavage. L'application gratuite permet de contrôler l'état de la machine depuis n'importe quel endroit dans le monde. Un autre atout : en cas de défaut critique, CONNECTED WASH envoie automatiquement une notification à un cercle défini de destinataires. De plus, la PT Utensil reçoit automatiquement toutes les mises à jour afin que votre logiciel soit toujours actualisé avec la bonne version.

En savoir plus

Le lavage à échelle commerciale reste malgré tout individuel : les exigences, les utilisations et les besoins sont différents pour tous. C'est pour cette raison que la PT Utensil propose également tout un éventail de programmes spéciaux. Par exemple, un programme de nettoyage de base, un programme de trempage et un programme intensif pour les saletés particulièrement tenaces. Les programmes courts sont utiles en cas d'urgence. Le programme ECO permet un lavage particulièrement économique et le programme Silence, un lavage ultra discret. Il existe en plus des programmes de renouvellement rapide de l'eau de la cuve, de détartrage et d'auto-nettoyage. Si cela ne suffit pas, il est possible de configurer librement des programmes spéciaux supplémentaires.

Fini l'énergie perdue en vain : lorsque le capot PT Utensil reste ouvert trop longtemps entre les cycles de lavage, la machine vous en informe automatiquement. Un message sur l'écran et un signal sonore rappellent au personnel de la laverie de fermer le capot et ainsi, d'économiser de l'énergie.

La PT Utensil est disponible en deux tailles différentes. Vous pouvez ainsi opter pour la taille de machine parfaite pour votre utilisation, la vaiselle et votre espace disponible : 
- la PT-L large pour laver la vaisselle, les grandes assiettes, les plateaux, et les caisses normées européennes
- la PT-XL large et haute avec une hauteur de passage plus importantes pour les tôles GN-2/1 et les ustensiles volumineux
Les dimensions exactes de chaque machine sont indiquées dans la brochure.

Juste avant de quitter le travail : pour assurer un fonctionnement impeccable de la machine sur le long terme, la PT Utensil est dotée d'un programme d'assistance au nettoyage guidé. Le nettoyage entièrement automatisé de l'intérieur de la machine est activé par l'écran tactile. Des pictogrammes clairs affichés sur l'écran indiquent les étapes de nettoyage manuel à effectuer par la suite. La pompe de vidange élimine l'eau restante dans la machine et garantit une vidange complète et entièrement automatisée pour prévenir l'accumulation de dépôts et les mauvaises odeurs.

Mieux vaut prévenir que guérir : la PT Utensil contrôle automatiquement la quantité de chimie en séparant le produit de lavage de celui de rinçage. Un message est affiché à l'écran et une alarme sonore informent le personnel lorsque le bidon est vide.

Un lave-vaisselle qui s'avère être une véritable solution de lavage : la PT Utensil s'adapte facilement aux conditions d’espace sur place et propose diverses variantes d'installation. La machine et ses tables peuvent être installées de manière standard en ligne droite ou en angle (en option). Il est en outre possible de varier le sens de travail (gauche-droite ou droite-gauche).

Si l'eau est trop dure et que la vaisselle en pâtit : la PT Utensil est disponible en option avec un adoucisseur intégré. Compact et intégré dans la machine, il fournit de l'eau douce en continu suivant le principe d'échange d'ions. Une eau douce ne réduit pas l'efficacité des produits lessiviels et assure de meilleurs résultats de lavage. En même temps cela réduit les dépôts calcaires dans la machine et les éventuels dommages qui s’ensuivent. Lorsque le stock de sel régénérant est épuisé et doit de nouveau être rempli, un message s'affiche automatiquement sur l'écran.

L'PT Utensil profite de toutes les opportunités pour réduire les coûts énergétiques : la machine se met automatiquement en mode veille pendant les pauses de lavage et la température du surchauffeur est abaissée - à un niveau permettant à l'eau de rinçage d'être réchauffée à la température définie pendant le prochain cycle de lavage. Votre PT Utensil utilise donc moins d'énergie, mais reste prête à entrer en action à tout moment.

Aucune trace, séchage rapide, brillance étincelante : le liquide de rinçage possède de nombreux atouts, lorsque le dosage et adapté. Un doseur de produit de rinçage intégré fait partie des équipements de série : il garantit un dosage précis et économe pour un résultat de lavage et de séchage parfait.

Où la vaisselle est-elle prélavée et où la vaisselle propre est-elle retirée ? Où se trouvent les réservoirs pour produits lessiviels ? Y a-t-il assez d'espace de rangement ? Les tables d'entrée et de sortie Winterhalter répondent à toutes ces questions. L'espace existant peut être utilisé de manière optimale et les tables sont parfaitement adaptées aux flux de travail sur place. Pour un espace de travail ergonomique.

La qualité fait la différence : le capot de la PT Utensil est composée d'un corps de machine en acier inoxydable à construction à double paroi. Cela ne réduit pas seulement les émissions sonores, mais également la perte de chaleur, et donc les coûts énergétiques.

Une machine doit être facile d'utilisation. Les lave-vaisselles à capot de la PT Utensil convainquent également sur ce point : grâce aux poignées ergonomiques, le capot s'ouvre et se ferme aisément et en toute sécurité.

Pour que le détergent puisse déployer toute son efficacité, la PT Utensil comprend également une variante équipée d'un doseur de détergent intégré compact. La PT adapte le dosage du détergent de manière optimale au type de vaisselle et au degré de salissure. Cela garantit non seulement des résultats de lavage parfaits, mais empêche également les frais inutiles dus à un surdosage.

Le rinçage est un élément essentiel pour obtenir un résultat de lavage hygiénique impeccable. Mais seulement si la température de rinçage est correcte. La PT Utensil effectue une auto-surveillance : le thermostop ne démarre le rinçage que lorsque la température du surchauffeur a atteint une valeur définie.

Les machines de la PT Utensil sont équipées en série d'un capteur de détergent. Il contrôle l'apport en détergent et garantit que la cuve soit toujours nettoyée avec du détergent. En cas de problème avec le doseur, de conduite bouchée ou de manque d'étanchéité, l'alarme du capteur retentit.

Confortable et pratique : avec la PT Utensil, il est possible de déterminer à quelle heure la machine doit être mise en route ou hors service. La machine s'allume/s'éteint alors automatiquement pour être prête à l'emploi pour le premier lavage du lendemain matin.

La vidange par la simple pression d'un bouton. Grâce à la pompe de vidange intégrée de la PT Utensil, l'eau de la cuve est facilement évacuée, évitant ainsi l'accumulation de dépôts et les odeurs désagréables. Dans certains cas, une pompe de vidange s'avère vraiment nécessaire : lorsque le raccord d’eaux usées se trouve à plus de 10-15 cm au-dessus du sol, la différence de hauteur ne peut pas être surmontée par la force de l'eau sans l'aide d'une pompe de vidange. Par exemple, si le lave-vaisselle doit être raccordé au siphon de l'évier ou que le raccord est mural.

Les machines de la PT Utensil sont équipées en série d'une gestion active de l'énergie qui permet d'utiliser l'énergie disponible de manière optimale. Les avantages : le temps de chauffe au démarrage est réduit de 50 % et la machine est rapidement prête à l'emploi. La durée de programme est elle aussi réduite, ce qui augmente la capacité totale.

Prête à tout : la PT Utensil possède une interface multi-fonction, en variante externe avec un accès direct depuis l'extérieur, pour le raccordement simple et rapide d'une technique supplémentaire. Par exemple les doseurs externes ou les conduites de chimie de lavage. Il existe également une interface optionnelle conforme à la norme DIN 18875 : la PT Utensil peut être intégrée dans un système externe de gestion de l'énergie via cette connexion d'optimisation de la puissance.

En cas de problème : grâce au journal d'hygiène de l’entreprise intégré de la PT Utensil, le respect des normes d'hygiène selon HACCP peut être attesté à tout moment. Toutes les données d'exploitation importantes sont automatiquement enregistrées dans ce journal.

Important pour des résultats de lavage parfaits : le surpresseur de rinçage de la PT Utensil. Il garantit que la pression d'eau nécessaire au rinçage soit toujours disponible. En cas de pression trop faible dans le bâtiment ou si un dispositif de traitement de l'eau est raccordé (réduisant la pression de l'eau pour des raisons technique), le surpresseur de rinçage compense le déficit.

La PT Utensil facilite autant que possible le lavage : Le cycle de lavage est démarré automatiquement à la fermeture du capot. Cela est très pratique et permet également de gagner du temps. La fonction du démarrage automatique par fermeture du capot fait partie de l'équipement de série et peut être désactivé sur demande.

Une machine ne peut répondre aux exigences d'hygiène de la norme DIN SPEC 10534 que si certaines températures sont respectées. Cela est plus difficile pour les ustensiles volumineux et encombrants en acier inoxydable, car ils apportent beaucoup de froid dans la machine et extraient en conséquence beaucoup de chaleur de l'eau de la cuve. C'est pour cette raison que la PT Utensil a été équipée d'un deuxième élément thermique de la cuve et que sa puissance a été doublée pour atteindre 5 kW. On assure ainsi que les températures minimales requises sont respectées à tout moment et que des résultats de lavage hygiéniquement parfaits sont garantis. 

Dans la PT Utensil, les paniers sont fournis : le contenu de la livraison de série comprend un panier en inox pour les ustensiles et un panier en PVC pour la vaisselle et les plateaux. De plus, d'autres paniers et inserts existent dans les accessoires pour les volumes de vaisselle les plus variés.

Les salissures à forte teneur en protéines et en amidon peuvent entraîner une formation de mousse indésirable dans la machine et avoir une influence négative sur la qualité du lavage. Dans ce cas, le doseur antimoussant intégré en option apporte une aide précieuse : il ajoute des composants antimousses spéciaux à l'eau de la cuve et garantit ainsi des résultats de lavage de première qualité. Entièrement automatique.