LAVE-VAISSELLE COMPACT
À AVANCEMENT AUTOMATIQUE DE CASIERS

La CTR est basée sur un système permettant de combiner différents modules : elle peut être équipée de trois cuves maximum, de zones de prélavage et de séchage supplémentaires, avec ou sans récupération des calories dans l'air. Ce qui permet d'obtenir de nombreuses variantes de machine différentes. Ainsi, avec la CTR, vous obtiendrez toujours une solution taillée sur mesure. Elle sera parfaitement configurée selon vos besoins spécifiques. Et si ceux-ci viennent à évoluer, ce n'est pas un problème : grâce à sa structure modulable, la machine peut être équipée ultérieurement de nouveaux modules et fonctionnalités.

Plus sécurisé, plus efficace : la gamme CTR peut être connectée à un ordinateur ou à un smartphone via l'application CONNECTED WASH. Cela permet d'analyser et d'évaluer toutes les données d'exploitation importantes. Et ainsi d'optimiser l'ensemble du procédé de lavage.

En savoir plus

Derrière la CTR se cache un concept qui assure une hygiène parfaite. La machine est dotée de cuves embouties, de portes « papillon » pivotantes à 180°, d'un élément thermique de la cuve pour une meilleure hygiène, d'une design hygiénique et d'un système de récupération des calories dans l'air avec filtre à graisse intégré facile à nettoyer. Une sécurité supplémentaire est assurée par le journal d'hygiène : il enregistre toutes les données d'exploitation importantes ainsi que l'état actuel d'exploitation avec les messages d'erreur et peut être consulté par le biais de CONNECTED WASH*. Le haut niveau d'hygiène de la CTR est attesté par sa certification conforme la norme DIN SPEC 10534. 
*Sur www.connected-wash.com vous trouverez dans quels pays CONNECTED WASH est actuellement disponible, et quelles sont les fonctions et possibilités qu'il offre

La zone de prélavage S est une extension peu encombrante de la zone de lavage principale qui permet d'augmenter le rendement de la CTR. Elle fonctionne sans cuve séparée ni pompe de lavage indépendante et mesure 500 mm de largeur. Deux bras de lavage situés respectivement en haut et en bas permettent d'éliminer les résidus alimentaires les plus gros avant le lavage principal. Son panier à déchets amovible récupère les plus gros déchets et peut être retiré et nettoyé très facilement. La zone de prélavage S peut être installée ultérieurement.

Le système de lavage haute performance de la CTR est constitué de cinq bras de lavage en haut et de quatre bras de lavage en bas. Grace à leur forme et à la géométrie de leurs buses, ceux-ci garantissent une répartition homogène de l'eau. Le système a été équilibré de façon à obtenir un rapport de pression optimal entre les systèmes de lavage supérieur et inférieur. De cette manière, la vaisselle peut rester en place en toute sécurité tout en étant parfaitement lavée.

La CTR simplifie considérablement le lavage : elle offre un grand confort d'utilisation et se nettoie facilement. La CTR est dotée d'un écran tactile intelligent. Avec une commande à bouton unique, une interface utilisateur indépendant de la langue utilisée et des pictogrammes intuitifs. Pour la vidange de la cuve, différents programmes peuvent être sélectionnés : chacun d'entre eux utilise la pompe de vidange de série, qui protège l'utilisateur de tout contact avec l'eau de lavage et garantit ainsi une plus grande sécurité au travail. Tous les bras de lavage et rideaux peuvent être retirés séparément et nettoyés simplement. Grâce à leur numérotation, ceux-ci ne peuvent être confondus.

Vous souhaitez réutiliser le plus vite possible la vaisselle lavée par votre CTR ? Les zones de séchage optionnelles, qui peuvent être installées ultérieurement, sont faites pour ça. Pour un maximum de flexilibité, la zone de séchage de la CTR existe non seulement dans une version linéaire, mais aussi dans une variante en angle. Pour les petites laveries et en cas d'espaces confinés.

Déjà lors de la conception de la CTR, le service était au cœur du process : des fonctions définies, telles que la quantité d'eau de rinçage p.ex., peuvent être modifiées par le technicien selon la demande de client spécifique. Tous les composants de la zone technique de la machine sont facilement accessibles. D'éventuels erreurs sont affichées à l'écran à l'aide de pictogrammes intuitifs, d'un texte clair et d'un code unique. Ainsi les erreurs peuvent être détectées et éliminées rapidement.

Plus l’eau de lavage est propre, moins il est nécessaire de la renouveler, et meilleur est le résultat de lavage. C’est pourquoi la CTR est équipée d’un système de filtration efficace : pendant les cycles 1 et 2, les déchets les plus gros sont d’abord récupérés dans la zone de lavage principale par les tamis de surface amovibles. Ensuite, pendant le cycle 3, le « Mediamat » filtre les particules les plus fines de l’eau de lavage, comme le marc de café. Au cours du quatrième cycle, une crépine va garantir la protection de la pompe de tout dommage mécanique. Si la CTR est équipée d’une zone de prélavage, les résidus alimentaires seront récupérés par un système de filtration séparé et facile à nettoyer avant la zone de lavage principale.

Grâce à un système de gestion énergétique intégré, la CTR assure en cas de protection par fusibles installée sur le site limitée, que l'énergie disponible puisse être utilisée avec le plus de flexibilité possible durant l'ensemble du processus. La commande de la CTR fonctionne de façon automatique et dynamique. Ainsi, un fonctionnement hygiénique est assuré à tout moment avec une performance panier la plus élevée possible.

En fonction de la température de l'eau d'alimentation et de la quantité d'eau de rinçage, la puissance de chauffage du surchauffeur est réglée initialement sur les conditions du site. Si ces conditions devaient changer au fil de la durée de vie de la machine, le chauffage de surchauffeur peut être augmenté ultérieurement.

La CTR dispose de plusieurs programmes de remplissage et de vidange de cuve. Démarrage rapide : la machine est déjà remplie après env. 8 minutes (en fonction des conditions de raccordement sur le site) pour être opérationnelle dans les secondes qui suivent. Renouvellement de l'eau réglable individuellement : en fonction du degré de salubrité de l'eau et du temps disponible, il est possible d'effectuer un renouvellement partiel ou complet de l'eau de la cuve via le programme dédié. Vidange rapide : en plus de la vidange standard, il existe aussi un programme permettant de vidanger toute l'eau de la cuve en seulement 5 minutes.

Quelle que soit le niveau de pression d'eau disponible dans l'établissement et quelles que soient les variations de celle-ci, le rinçage à l'eau claire de la CTR fonctionne indépendamment et garantit un bon résultaten permanence.

La CTR garantit les règles d'hygiène les plus strictes : la puissance calorifique de pas moins de 15 kW maintient la température de la cuve stable et garantit un résultat de lavage et de séchage optimal. Si nécessaire, une fonction HighTemp est disponible par défaut, qui permet un lavage à des températures de cuve plus élevées.

La qualité fait toute la différence. La CTR est dotée de série d'un corps de machine en acier inoxydable isolé, à construction à double paroi, avec une plaque de fond et une paroi arrière de machine fermées. Elle répond ainsi aux prérequis de protection anti-projection IPX5. Autres avantages : pertes énergétiques réduites de manière significative, réduction des émissions sonores et protection contre les rongeurs.

Dans une cuisine d'un restaurant gastronomique, de multiples ustensiles de cuisine électriques sont utilisés simultanément. Les machines de la gamme CTR sont disponibles en option avec une interface conforme à la norme DIN 18875 ; elles peuvent ainsi être intégrées facilement aux systèmes de gestion énergétique existants. Ainsi les besoins de chaque ustensile peuvent être réglés de manière ciblée, afin d'éviter les pics de consommation et des coûts énergétiques élevés. L'interface peut également être intégrée ultérieurement sur demande.

La vaisselle propre n'est pas transportée tout droit, mais dans le coin hors de la machine : grâce à la courbe de sortie en option. Soit sur une courbe de 90° ou même de 180°. Ceci garantit une utilisation optimale de l'espace et des processus de travail ergonomiques. Sur demande, la zone de séchage peut être placée sur la courbe de sortie et ainsi permettre de gagner encore plus d'espace de travail.

Le coup de feu. Les chargements de vaisselle sale arrivent les uns après les autres dans la laverie. Même dans une telle situation, les tables d'entrée disponibles en tant qu'accessoires garantissent un flux organisé et plus ergonomique.

Une place supplémentaire pour des paniers fraîchement lavés : le convoyeur de sortie à rouleaux disponible en option rallonge l'extension de sortie sur laquelle les paniers sont rangés après le cycle de lavage. Vous pouvez ainsi augmenter la capacité de paniers au niveau de la sortie en un tour de main. Et faire sécher la vaisselle ainsi de manière optimale.

Un panier à gobelet spécial et divers inserts permettent de laver parfaitement jusqu'à 3 375 gobelets réutilisables par heure. Ils sont déjà secs à la fin du cycle de lavage, si bien qu'ils peuvent être empilés pour un encombrement minimal. Le système de lavage des gobelets en plastique garantit une hygiène et une sécurité certifiées conformément à la norme DIN SPEC 10534. Disponible pour tous les lave-vaisselle à avancement automatique de casiers de la gamme CTR et peut être installé ultérieurement.

Plus d'informations sur le lavage des gobelets

Petites pièces. Verres. Plateaux. Pour chaque type de vaisselle il existe le panier adapté. Ce n'est qu'ainsi que l'on obtient d'excellents résultats de lavage et de séchage. La CTR dispose d'accessoires formant une gamme de paniers complète.

Vous souhaitez des processus de lavage parfaits dans votre laverie ? Idéalement adaptés à la configuration de votre installation ? Le catalogue d'accessoires de la CTR propose à cette fin différentes stations de débarrassage et de tri. Pour un travail efficace et ergonomique.

Qu'elle soit petite ou grande, rectangulaire ou étriquée : votre laverie est telle qu'elle est. Les lave-vaisselles à avancement automatique de casiers de la gamme MT s'adaptent en toute flexibilité. Grâce à l'entrée en angle disponible en option, l'avancement de paniers peut se faire également en coin selon chaque configuration de salle. Ceci garantit une utilisation optimale de l'espace et des processus de travail ergonomiques.