LAVE-VAISSELLE PROFESSIONNELS POUR BOUCHERIES ET CHARCUTERIES
Pourquoi un lave-ustensiles de la gamme UF est la solution idéale pour une boucherie : Le témoignage de Ralf Buchmann, manager de la boucherie « Buchmann » à Grünkraut.
Retour
Des steaks bien juteux, des saucisses et de la viande soigneusement préparée sont produits tous les jours à la boucherie « Buchmann » à Grünkraut. Chaque étape de travail, la réception des produits, la préparation, l'emballage, le stockage et l'expédition, est sujette à des contrôles qualité stricts. C'est ce qui permet à Ralf Buchmann et ses employés de garantir une fraîcheur et une qualité optimales à leurs clients. Ce faisant, l'homme d'affaires combine l'art traditionnel de la boucherie avec la dernière technologie et une gestion moderne de la qualité.
La fraîcheur est assurée par des abattages quotidiens et une production journalière de saucisses fraîches. Les produits sont emballés chaque jour de la semaine et livrés directement aux clients. Le boucher a également de exigences strictes de qualité concernant sa solution de lavage, car les plus hautes normes d’hygiène doivent être respectées dans toutes les étapes.
La boucherie « Buchmann » fonctionne conformément au concept international HACCP, qui respecte les règlements européens. Cela permet d'offrir aux clients la fraîcheur et la qualité attendues.
Une boucherie doit être en parfaite conformité avec toutes les normes d’hygiène. C'est uniquement dans ces conditions que la fraîcheur et la qualité de la préparation des produits peuvent être garanties. Ralf Buchmann, le gérant de la boucherie « Buchmann », impose les même standards de qualité pour la solution de lavage de sa boucherie. C'est pourquoi il a choisir un lave-ustensiles de la gamme UF. Ce lave-vaisselle lui garantit d'excellents résultats de lavage et une hygiène maximale.
Où que la viande soit travaillée, des normes d’hygiène s'appliquent. L'UF s'assure que ces dernières soient atteintes grâce à son intérieur bien conçu pour un nettoyage facilité de la machine. La porte rabattable, le chariot porte-paniers et un panier rabattable facilitent le chargement et le déchargement de la machine. Le fonctionnement est extrêmement simple et le flux de travail efficace est assuré.
Chacun de nos clients a des raisons différentes de se tourner vers un lave-vaisselle professionnel Winterhalter. Voici celles de Ralf Buchmann :
Les résidus de cuisson et de saucisses sont difficiles à éliminer et doivent être dissouts avant de pouvoir nettoyer la vaisselle. Cela nécessite de bons équipements et ustensiles. Enfin, tout doit paraître propre et être dépourvu de bactéries.
