HÔTELLERIE
Pourquoi un lave-vaisselle de la gamme PT est la solution idéale pour un hôtel... Le témoignage de Wolfgang Schewe, propriétaire privé de « Hotel am Meer ».
L'HOTEL AM MEER & SPA sur l'île de Rügen est situé sur la promenade de Binz, à quelques pas de la plage. Intégré à l'architecture littorale locale, le bâtiment sort du lot avec sa façade blanche, moderne et minimaliste. Vingt-deux ans auparavant, le propriétaire et gérant Wolfgang Schewe a fait de son rêve de posséder un hôtel au bord de la mer une réalité et a créé avec sa villa blanche un espace pour le sport, les loisirs et la relaxation. Depuis, le natif de Rügen, qui admet avoir un faible pour le design, a plusieurs fois refaçonné et rénové l'hôtel 4 étoiles.
Les 60 chambres se démarquent par leur vue fantastique sur la mer Baltique et leur mobilier design. Les couleurs et les caractéristiques design de l'hôtel lui confèrent un style maritime. Schewe explique : « Mon idée était d'apporter la plage et la mer dans le design intérieur. La nature immédiatement située devant l'hôtel fut le modèle. Le sol en chêne poli dans le meerbar | restaurant & bar rappelle le bois flotté par exemple, tandis que les délicates suspensions ressemblent à des coraux. Ils font référence, ainsi que de nombreux autres détails, à la beauté naturelle de l'île de Rügen », explique Wolfgang Schewe.
Avec l'esprit d'entreprise, l'intuition et le courage de tenter quelque chose de nouveau, Wolfgang Schewe a pris la courageuse décision en 1995 de construire l'Hotel am Meer dans un lieu grandiose à Binz, sur l'île de Rügen.
Le meerbar est un restaurant et bar au sol entièrement lustré, avec une vue directe sur la mer Baltique. Il est connu pour sa délicieuse cuisine saine aux influences poméranienne et scandinave. Deux lave-vaisselles Winterhalter fonctionnent non-stop dans la laverie depuis 2016, lavant ustensiles de cuisine, vaisselle et verres. Le restaurant peut accueillir 80 personnes, le bar 60 - ce qui représente potentiellement un grand volume de vaisselle sale. Du petit-déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner, le café et le bar. Le personnel de la laverie travaille par roulement, tandis que le lave-vaisselle à capot et le lave-verres Winterhalter fonctionnent en continu. Les verres du bar sont ramassés, triés puis lavés dans le lave-verres dans la cuisine. Schewe explique : « Nous avons utilisé l'espace du bar pour d'autres choses. Et puisque nous avons un lave-verres supplémentaire dans la laverie, cela nous semblait la solution la plus efficace. »
Chacun de nos clients a des raisons différentes de se tourner vers un lave-vaisselle professionnel Winterhalter. Voici celles de Wolfgang Schewe :
Pour moi, il était important d'avoir un produit qui avait été fabriqué en Allemagne et qui garantit des résultats de lavage parfaits. Bien sûr, il devait aussi avoir une consommation énergétique convaincante, c'est pourquoi j'ai vérifié les spécifications techniques au préalable.
