Πλυντήρια τούνελ μεταφοράς καλαθιών

Η λειτουργία υγιεινής είναι ένα χαρακτηριστικό προϊόντος που προσφέρουν μόνο τα πλυντήρια τούνελ της Winterhalter: Εάν η θερμοκρασία του κάδου ή του μπόιλερ πέσει κάτω από τη ρυθμισμένη τιμή, το MTR μειώνει αυτόματα την ταχύτητα μεταφοράς του. Αυτό εξασφαλίζει πλήρη ασφάλεια υγιεινής και πλύσιμο σύμφωνα με το DIN ανά πάσα στιγμή.

Εκτός από το αποτελεσματικό σύστημα πολλαπλού φιλτραρίσματος, το MTR είναι επίσης εξοπλισμένο με σύστημα ενεργής αφαίρεσης λεκέδων. Αποτρέπει εξαρχής την είσοδο μεγάλων ακαθαρσιών στο νερό του κάδου και τις φιλτράρει πριν από τον κύριο κύκλο πλύσης. Οι ακαθαρσίες διοχετεύονται στη ζώνη εισόδου και συλλέγονται στο συρτάρι του φίλτρου. Αυτό μπορεί να αδειάσει γρήγορα και εύκολα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Έτσι βελτιώνεται το αποτέλεσμα της πλύσης και μειώνεται η κατανάλωση απορρυπαντικού.

Το ισχυρό σύστημα τριπλού ξεβγάλματος του MTR περιλαμβάνει ένα ανάντη ακροφύσιο έκπλυσης, το σύστημα ξεβγάλματος με αντλία και το σύστημα ξεβγάλματος με φρέσκο νερό. Το ακροφύσιο έκπλυσης αφαιρεί τα σωματίδια των λεκέδων και το απορρυπαντικό από τα προϊόντα προς πλύση πριν από το ξέβγαλμα. Κατά τη διαδικασία, το χρησιμοποιημένο νερό επιστρέφει στη ζώνη κύριας πλύσης. Σε συνδυασμό με την κατάντη αντλία και το σύστημα ξεβγάλματος με φρέσκο νερό, το σύστημα εξασφαλίζει βέλτιστα αποτελέσματα πλύσης και ελάχιστο κόστος λειτουργίας.

Το MTR χρησιμοποιεί το νερό, την ενέργεια και τα γυαλιστικά με στοχευμένο και οικονομικό τρόπο. Οι επιμέρους ζώνες για την πρόπλυση, την κύρια πλύση και το ξέβγαλμα ενεργοποιούνται μόνο όταν υπάρχουν προϊόντα προς πλύση στην αντίστοιχη ζώνη. Έτσι εξοικονομούνται πόροι και ελαχιστοποιείται το κόστος λειτουργίας.

Το MTR προσαρμόζει αυτόματα την ποσότητα νερού ξεβγάλματος στην επιλεγμένη ταχύτητα μεταφοράς. Σε κάθε στάδιο, χρησιμοποιείται μόνο τόση ποσότητα νερού ξεβγάλματος όση πραγματικά απαιτείται για ένα κορυφαίο αποτέλεσμα πλύσης. Το γυαλιστικό δοσομετρείται επίσης δυναμικά και προσαρμόζεται στην ποσότητα νερού ξεβγάλματος. Έτσι εξασφαλίζεται μια οικονομική διαδικασία πλύσης ενώ παράλληλα εξοικονομούνται πόροι.

Το CONNECTED WASH μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάλυση και την αξιολόγηση όλων των σημαντικών δεδομένων του μηχανήματος από το MTR, όταν έχει προστεθεί σε δίκτυο, και για την πρόσβαση σε αυτά από οπουδήποτε. Εάν υπάρχει περιθώριο βελτιστοποίησης στη διαδικασία πλύσης, το CONNECTED WASH το υποδεικνύει με συγκεκριμένες συστάσεις για δράση, αυξάνοντας έτσι την οικονομική αποδοτικότητα. Εάν παρουσιαστεί ένα κρίσιμο σφάλμα, το μηχάνημα στέλνει αυτόματα μια ειδοποίηση, εξασφαλίζοντας απόλυτη ασφάλεια υγιεινής και μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Οι αυτόματες ενημερώσεις διασφαλίζουν ότι το λογισμικό του μηχανήματος είναι πάντα ενημερωμένο και ότι οι νέες λειτουργίες είναι άμεσα διαθέσιμες.

Τα μηχανήματα της σειράς MTR με τουλάχιστον τρεις κάδους διαθέτουν στον βασικό εξοπλισμό ανάκτηση θερμότητας EnergyLight στη ζώνη πρόπλυσης. Ο εναλλάκτης θερμότητας από ανοξείδωτο ατσάλι χρησιμοποιεί το ζεστό νερό από τη ζώνη πρόπλυσης για την προθέρμανση του κρύου νερού εισόδου. Με τον τρόπο αυτό ανακτώνται έως και 2,5 kWh/h, γεγονός που σε συνδυασμό με άλλα χαρακτηριστικά εξασφαλίζει μειωμένο συνδεδεμένο φορτίο και εξοικονόμηση κόστους λειτουργίας. Ο εναλλάκτης θερμότητας ρυθμίζει επίσης τη θερμοκρασία του νερού στη ζώνη πρόπλυσης και τη διατηρεί στο ιδανικό επίπεδο.

Όλα τα δεδομένα λειτουργίας του MTR μπορούν να προσπελαστούν μέσω της διεπαφής USB και να αποθηκευτούν εξωτερικά ως αναφορά υγιεινής. Αυτό επιτρέπει την απρόσκοπτη τεκμηρίωση της συμμόρφωσης με όλα τα πρότυπα υγιεινής σύμφωνα με το HACCP. Ο τεχνικός σέρβις μπορεί επίσης να εγκαταστήσει ενημερώσεις μέσω αυτής της διεπαφής. Ως αποτέλεσμα, το λογισμικό MTR παραμένει ενημερωμένο και οι νέες λειτουργίες που προστίθενται είναι άμεσα διαθέσιμες. Η διεπαφή USB επιτρέπει τη χρήση τους ακόμη και αν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί το CONNECTED WASH.

Πλένοντας με το MTR αξιοποιείτε στο μέγιστο την εισερχόμενη ενέργεια. Το σύστημα ανάκτησης θερμότητας «EnergyPlus» χρησιμοποιεί την ενέργεια του θερμού αέρα για την προθέρμανση του κρύου νερού εισόδου, επιπλέον του τυπικού συστήματος ανάκτησης θερμότητας «EnergyLight». Η ανάκτηση θερμότητας διαθέτει φίλτρο λίπους και αυτόματη λειτουργία αυτοκαθαρισμού. Χρησιμοποιείται μόνο ατμός που έχει ήδη απελευθερωθεί. Αυτό μειώνει την κατανάλωση ενέργειας του μηχανήματος, ελαττώνοντας τόσο το συνδεδεμένο φορτίο όσο και το κόστος λειτουργίας.

Η αντλία θερμότητας ClimatePlus χρησιμοποιεί όχι μόνο τη θερμική ενέργεια του ατμού που διαφεύγει, αλλά και την ενέργεια από τον αέρα του χώρου για να θερμάνει τον κάδο και το νερό ξεβγάλματος του MTR. Η αντλία θερμότητας διαθέτει φίλτρο λίπους και αυτόματη λειτουργία αυτοκαθαρισμού. Η εξοικονόμηση ενέργειας μειώνει σημαντικά το κόστος λειτουργίας, το συνδεδεμένο φορτίο ελαττώνεται και το κλίμα του χώρου βελτιώνεται.

Η λειτουργία FlexSpeed μειώνει αυτόματα την ταχύτητα μεταφοράς του MTR, αν είναι πολύ υψηλή για τον τρέχοντα ρυθμό εργασίας. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, αν τα προϊόντα προς πλύση δεν απομακρύνονται αρκετά γρήγορα από την έξοδο του μηχανήματος, με αποτέλεσμα να διακόπτεται η διαδικασία πλύσης. Ή αν εμφανίζονται μεγάλα κενά κατά τη φόρτωση του μηχανήματος. Η ρύθμιση της ταχύτητας επιτρέπει στο προσωπικό να εργάζεται αδιάλειπτα. Συνεπώς, η λειτουργία FlexSpeed εξασφαλίζει ομαλή ροή εργασιών και αποτελεσματική διαδικασία πλύσης.

Η ενσωματωμένη δοσομέτρηση απορρυπαντικού σε σκόνη SPI (Solid Pump Internal) χρησιμοποιεί απορρυπαντικό σε σκόνη. Είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο και περίπου 66% πιο αποτελεσματικό από ένα υγρό απορρυπαντικό. Το σύστημα είναι άνετο, εργονομικό και ασφαλές, καθώς τα φυσίγγια καθαριστικού μπορούν να αντικατασταθούν χωρίς καμία επαφή του προσωπικού με τα χημικά. Περαιτέρω πλεονεκτήματα της ενσωματωμένης δοσομέτρησης απορρυπαντικού σε σκόνη είναι η υγιεινή ενσωμάτωση στο μηχάνημα, η εξοικονόμηση χώρου για την αποθήκευση των ανταλλακτικών φυσιγγίων και ο ελάχιστος όγκος των αποβλήτων.

Η ενσωματωμένη αντίστροφη ώσμωση Excellence-i αφαιρεί έως και το 98% όλων των αλάτων και των μετάλλων από το νερό πριν από την πλύση. Ενεργοποιώντας τη λειτουργία, το MTR ξεπλένει με νερό ώσμωσης και προσφέρει κορυφαία αποτελέσματα πλύσης: τα ποτήρια βγαίνουν από το μηχάνημα αστραφτερά και τα μαχαιροπίρουνα λάμπουν – χωρίς να χρειάζονται γυάλισμα. Το σύστημα επεξεργασίας νερού Excellence-i είναι πλήρως ενσωματωμένο στο μηχάνημα και δεν απαιτεί πρόσθετο χώρο στην κουζίνα.

Η έξυπνη οθόνη αφής βρίσκεται στο άκρο εισόδου του MTR σε βέλτιστο ύψος εργασίας: με λειτουργία ενός πλήκτρου και περιβάλλον εργασίας χρήστη με ευνόητα εικονογράμματα αντί λέξεων. Αυτό καθιστά το μηχάνημα εργονομικό, εύκολο και ασφαλές στη χρήση. Η γυάλινη οθόνη είναι ιδιαίτερα ανθεκτική και ευαίσθητη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αξιόπιστα ακόμη και όταν το προσωπικό φορά γάντια. Κατά τη διάρκεια της πλύσης, το μηχάνημα εμφανίζει συνεχώς την τρέχουσα κατάσταση υγιεινής με τη μορφή φωτεινού σηματοδότη. Μπορούν επίσης να προβληθούν οι τρέχουσες θερμοκρασίες κάθε επιμέρους ζώνης. Αυτές και άλλες λειτουργίες είναι προσβάσιμες από τον χειριστή, τον σεφ και τον τεχνικό σέρβις σε τρία επίπεδα λειτουργίας.

Οι περιστρεφόμενες κατά 180° θύρες υγιεινής παρέχουν εργονομική πρόσβαση σε όλο το εσωτερικό του μηχανήματος και επιτρέπουν τον εύκολο και υγιεινό καθαρισμό. Σε αυτό το σημείο γίνονται εμφανή τα μεγάλα πλεονεκτήματα σε σχέση με τις συμβατικές ανυψούμενες θύρες, επειδή με τις υψηλής ποιότητας θύρες της σειράς MTR, το εσωτερικό είναι επίσης εύκολα προσβάσιμο και μπορεί να καθαριστεί, αν χρειαστεί. Οι θύρες διπλής επένδυσης είναι μεγάλου βάθους, με ηχητική και ενεργειακή μόνωση και αποτελούν κεντρικό στοιχείο του σχεδιασμού υγιεινής του MTR.