Maestro Martino Food Academy : MISE EN PLACE LAB
Mise en Place Lab è un laboratorio didattico della Maestro Martino Food Academy in cui convergono l’esperienza di alcune eccellenze dell’industria e dell’artigianato italiano ed europeo, con l’obiettivo comune di stilare i passi fondamentali per progettare un’esperienza magica e memorabile per il cliente.
Si tratta di un progetto didattico nato per permettere agli studenti di sala e di cucina dell’Academy di affinare la propria sensibilità e le conoscenze necessarie per trasformare una mise en place in un vero e proprio fattore competitivo per la ristorazione del futuro.
Villa Terzaghi e TOG Bistrot sono i due ristoranti didattici promossi dall'Associazione Martino e nati dall'accademy.
L’obiettivo di questo progetto non è trattare la mise en place come l’insieme di regole che hanno origine dal galateo e che guidano il corretto allestimento di una tavola, ma il concetto viene esteso a tutti quegli elementi, che vanno dall’architettura generale della location fino ai più piccoli dettagli da tenere in considerazione per offrire al cliente un’esperienza che sia non solo soddisfacente, ma anche indimenticabile.
Per questo motivo, anche noi di Winterhalter, attraverso la nostra cultura in materia di igiene e pulizia, giochiamo un ruolo importante nel progetto Mise En Place Lab perché la perfezione di una tavola elegantemente apparecchiata è data dalla lucentezza e brillantezza di posate e bicchieri che l’allestiscono.
Scegliere la giusta attrezzatura, come una plonge, è cruciale per valorizzare bicchieri, piatti e posate nella mise enl place. La versatilità dell’attrezzatura deve essere bilanciata con la praticità per potersi adattare alle esigenze specifiche dell’attività. Attraverso lo studio e la conoscenza del mercato, andiamo incontro alle esigenze dei clienti creando soluzioni di lavaggio su misura con elevati standard qualitativi.
Inoltre, diventa sempre più importante conciliare funzionalità e sostenibilità: con le nostre soluzioni di lavaggio riusciamo ad integrare valori di ecosostenibilità che riducono l’impatto ambientale e creano ambienti di lavoro sani.
Infine, poter collaborare con altri operatori del settore diventa essenziale per progettare prodotti che rispondano in modo efficace alle esigenze di ciascuna attività. Il dialogo e la condivisione di expertise possono portare a soluzioni innovative e competitive.
Rendere memorabile e piacevole l’esperienza dei propri ospiti richiede sempre di più un approccio basato sullo studio e sulla cura di tutti quei particolari capaci di soddisfare le aspettative, i desideri e i bisogni di una clientela sempre più orientata all’emozionalità dell’esperienza.
