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MENSA AZIENDALE

»MASSIMA POTENZA CON MINIMO INGOMBRO!«

Perché una lavastoviglie ad avanzamento automatico a cestelli della serie CTR è la soluzione ideale per le mense aziendali: Falko Geis, Facility Manager di Avira Holding, Tettnang, e la scelta di Winterhalter.

Lavastoviglie ad avanzamento automatico a cestelli Winterhalter per ristoranti aziendali

LA SILICON VALLEY DELLA SVEVIA

Il numero di utenti su Internet aumenta di giorno in giorno e, di conseguenza, aumenta anche il numero di attacchi informatici. Avira, pioniere della sicurezza informatica, è quotidianamente a caccia di virus in rete. Analizza software sospetti e introduce misure di sicurezza per rendere Internet più sicuro per milioni di utenti. L'azienda di sviluppo software con sede nella Svevia, in Germania, impiega circa 500 dipendenti in tutto il mondo, di cui 320 nella sede principale a Tettnang. Per favorire l'incontro e il dialogo tra i dipendenti, Avira mette a disposizione non solo una mensa moderna, ma anche due cucine e un bar aziendale. Ogni giorno, nella mensa aziendale, colazione e pranzo sono preparati al momento per circa 200 dipendenti. Tra colazione e pranzo rimane spesso poco tempo per ripulire vassoi, stoviglie sporche, pentole e padelle – e tutto questo deve avvenire in uno spazio ristretto. Da Avira, il reparto lavaggio è molto piccolo e nelle ore di punta è altamente frequentato. Si è dunque capito subito quali sarebbero dovuti essere i requisiti della nuova lavastoviglie: essere compatta, veloce e offrire la massima sicurezza sotto il profilo dell'igiene.

Falko Geis, Facility Manager di Avira, illustra la lavastoviglie ad avanzamento automatico a cestelli

Da Avira ogni giorno circa 200 persone usufruiscono del servizio mensa. Falko Geis, Facility Manager, deve fare in modo che l'area lavaggio non vada in tilt nelle ore di punta.

LA TECNICA DI LAVAGGIO

Quando si è trattato di scegliere una nuova lavastoviglie, una cosa è stata subito chiara a Falko Geis: deve essere compatta, potente e affidabile. In fin dei conti, la lavastoviglie deve far fronte ogni giorno al lavaggio delle stoviglie più disparate, occupando il minimo spazio e offrendo sempre la stessa sicurezza dal punto di vista dell'igiene. È proprio questo il punto di forza della lavastoviglie ad avanzamento automatico a cestelli CTR: un sistema modulare e possibilità di personalizzare il lavaggio, per affrontare anche i picchi di lavoro delle ore di punta. Il sistema di lavaggio modulare ai adatta alle esigenze dell'area lavaggio. Presso Avira, la CTR ha una zona di prelavaggio M che aumenta significativamente la capacità del cestello e migliora il risultato di lavaggio. Dal momento che nell'area lavaggio lo spazio è molto limitato, dopo la zona di lavaggio e di risciacquo è stata installata una zona di asciugatura ad angolo che permettere ai vassoi di plastica di asciugarsi più velocemente. Grazie al recuperatore di calore dell'aria di scarico Energy, l'energia dell'aria calda di scarico calda, viene impiegata per preriscaldare l'acqua in entrata fredda. Ciò permette di ridurre il consumo di energia, diminuire i costi di gestione e migliorare il clima all'interno della cucina. Con CONNECTED WASH, la lavastoviglie CTR è collegata in rete tramite LAN o W-LAN e invia in tempo reale i dati della macchina ad un server. Ciò fornisce la base per l'ottimizzazione del processo di lavaggio, aumenta la sicurezza operativa e aiuta a monitorare gli interventi di assistenza e manutenzione.

Nella nostra mensa aziendale pranzano ogni giorno circa 200 dipendenti. Tuttavia, il nostro reparto lavaggio è molto piccolo. Con CTR abbiamo trovato la lavastoviglie ideale. Grazie alla sua modularità, è perfetta per il nostro reparto lavaggio e pulisce efficacemente e in poco tempo anche grandi quantità di stoviglie.

Falko Geis, FACILITY MANAGER, AVIRA / TETTNANG
Lavastoviglie ad avanzamento automatico a cestelli Winterhalter nel ristorante aziendale di Avira

PERCHÉ WINTERHALTER?

Ciascuno dei nostri clienti ha le sue personali ragioni per aver scelto i sistemi di lavaggio professionale Winterhalter. Per Falko Geis, queste ragioni sono soprattutto:

  • Affronta con successo picchi di lavaggio elevati, come fino a 200 pasti al giorno in tempi brevi
  • Sistema modulare con curva meccanizzata ideale per reparti lavaggio di piccole dimensioni
  • Facilità di utilizzo della macchina
  • Recupero del calore Energy per un clima ambientale gradevole
  • Ottime esperienze con Winterhalter in passato

RACCOMANDAZIONE DEL PRODOTTO PER MENSE

Lavastoviglie ad avanzamento automatico a cestelli Winterhalter per ristoranti e mense aziendali

LAVASTOVIGLIE AD AVANZAMENTO AUTOMATICO A CESTELLI CTR

Elevate prestazioni di lavaggio e dimensioni compatte. Fino a 195 cesti/h. Valori di consumo inferiori e costi di gestione ridotti. Massima sicurezza di igiene e flessibilità estrema. Grazie al suo sistema modulare, CTR si programma facilmente, si può configurare in base alle esigenze in loco, ed equipaggiare con ulteriori funzionalità anche in un secondo momento. E' lasoluzione perfetta per un locale con 100-400 clienti.

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