フライトコンベアタイプ食器洗浄機

このハイジーンモードは、ウィンターハルターのコンベアタイプ食器洗浄機だけが備えている製品特徴です：タンク温度やボイラー温度が既定値を下回った場合、MTFが自動的に搬送速度を落とします。これにより、いつでも衛生安全性が保証されます。

効率的なマルチフィルターシステムに加えて、MTFは汚れ排出機能を搭載しています。粗い汚れを洗浄工程の前段階のフィルターで除去することで、洗浄ゾーンに入り込むことを防ぎます。汚れはインレットゾーンに送り込まれ、フィルターの引き出し口に集められます。これは、運転中に素早く簡単に空にすることができます。これにより、洗浄効果が向上し、洗剤の使用量を減らすことができます。

MTFの強力なトリプルリンスシステムは、イン側から順に、ジェットプレリンス、循環すすぎ、仕上げすすぎで構成されています。ジェットプレリンスで、すすぎの前に洗浄物に付着した汚れの粒子や洗剤を除去するものです。その際、使用した水は再び本洗浄ゾーンに送り込まれます。その後工程の循環すすぎと仕上げすすぎ機能を併用することで、理想的な洗浄結果を実現し、ランニングコストも最小限に抑えます。

MTFは、水、エネルギー、洗浄用ケミカルを的確に節約しながら使用します。前洗浄、本洗浄、すすぎのゾーンは、洗浄物が実際にそれぞれのゾーンにある場合にのみ稼働します。これにより、資源を節約し、ランニングコストを最小限に抑えることができます。

このMTFは、選択された搬送速度に合わせて、すすぎ水量を自動的に調整します。どのステージでも、最高の洗浄効果を実現するために実際に必要なだけのすすぎ水量を使用します。リンス剤供給量は、すすぎ水量に合わせて機能的に調整されますこれにより、経済的な洗浄プロセスを実現し、資源削減につながります。

CONNECTED WASHを使用することで、ネットワークに接続MTFからすべての重要なデータを分析・評価し、どこからでもアクセスすることができます。洗浄プロセスをさらに最適化するために、CONNECTED WASHが具体的なアクションを提案することで、経済効率を高めます。重大なエラーが生じた場合、洗浄機が自動的に通知を送信することで、確実な衛生安全性とより高い効率性を実現します。自動アップデートにより、洗浄機のソフトウェアは常に最新の状態に保たれ、新機能をすぐに利用することができます。

MTFシリーズの洗浄機は、排水熱回収装置のEnergyLightが前洗浄ゾーンに標準装備されています。ステンレス製の熱交換器は、前洗浄ゾーンの排水熱を利用して、低温の給水を予熱します。最大2.5kWh / hの熱回収を実現し、他の機能と併用することで、消費電力の低減とランニングコストの節約を実現します。また熱交換器を制御することで、予洗いゾーンの水温を調整し、最適な水温に保ちます。

MTFのオペレーションデータ全てをUSBインターフェース経由で読み出し、ハイジーンレポートを抽出して保存することができます。これにより、HACCPに準拠したすべての衛生要件を遵守していることを完全に文書化することができます。サービス技術者によるアップデートのインストールも、このインターフェースから行うことができます。それにより、MTFのソフトウェアは常に最新の状態に保たれ、新しく追加された機能をすぐにご利用していただくことが可能となります。USB インターフェースは、CONNECTED WASH が使用できない場合でも利用可能です。

MTFで洗浄を行うことは、使用するエネルギーを最大限に活用することにつながります。排気熱回収装置「EnergyPlus」は、標準装備の排水熱回収装置「EnergyLight」にプラスして、高温の排気のエネルギーを使って低温の給水の加温を行う機能です。排気熱回収装置は、グリスフィルターと自動セルフクリーニング機能を備えています。すでに放出された蒸気のみを使用します。これにより、洗浄機の必要なエネルギーを削減し、消費電力やランニングコストを低減することができます。

ヒートポンプの「ClimatePlus」は、放出される蒸気の熱エネルギーだけでなく、室内の空気のエネルギーも利用して、MTFのタンクとすすぎ水を温めます。ヒートポンプは、グリスフィルターや自動セルフクリーニング機能を搭載しています。エネルギーを節約することで、ランニングコストが大幅に削減され、消費電力が低下し、室内環境を改善します。

フレックススピードモードは、現在の作業リズムに対してMTFの搬送速度が高すぎる場合、自動的に減速させます。例えば、洗浄機の出口に洗浄物がまだ残っており、洗浄プロセスが中断してしまうような場合に作動します。もしくは、洗浄機への投入時に大きな隙間ができてしまった場合などです。速度を調整することで、洗浄スタッフは連続的に作業することができます。このように、フレキシブルな速度調整により、スムーズなワークフローと効率的な洗浄プロセスを実現します。

固形洗剤供給装置であるSPI（Solid Pump Internal）を内蔵し、粉末状の洗剤を使用します。高濃度であるため、液体洗剤の約2/3の効率で洗浄できます。この装置は、便利で人間工学に基づいて設計されており、洗剤に触れることなく、洗剤カートリッジを交換できるため、安全です。内蔵型固形洗剤供給装置は、衛生的に洗浄機に組み込むことができるだけでなく、スペアカートリッジを省スペースで保管でき、廃棄物量も少ないというメリットがあります。

逆浸透膜のExcellence-iを内蔵し、水からミネラルや塩分を最大98%除去します。この機能を作動させると、MTFは純水によるすすぎに切り替わり、最高レベルの洗浄効果を実現します：グラスはピカピカに洗浄され、カトラリーは輝きを放ち、磨き直す必要のない状態で、洗浄機から取り出せます。水処理システムのExcellence-iは、洗浄機に内蔵されているため、洗い場にさらなるスペースは必要ありません。

スマートタッチディスプレイは、MTFのインレット側の操作しやすい高さに設置され、シングルボタン操作、言語に依存しないインターフェース、わかりやすいマークで表示されています。人間工学に基づいた、シンプルで安全な操作性を実現しています。ガラス製のディスプレイは非常に堅牢で感度が高く、手袋をしたままでも確実に操作することができます。すすぎ中は、現在の衛生状態を信号機のようなマークで常に表示します。また、各ゾーンの現在の温度も確認することができます。これらの機能やその他の機能は、ユーザー、シェフ、サービス技術者が3つの操作レベルでアクセス可能です。

180度回転する衛生的なドアは、人間工学に基づき、洗浄機の内部全体にアクセスできるため、容易で衛生的なクリーニングを可能にします。MTFシリーズの高品質なドアでは、内部にも簡単にアクセスできるだけでなく、必要に応じてクリーニングすることができるため、従来のリフトドアと比べて大きなメリットがあります。深絞りされた二重構造のこのドアは、騒音面やエネルギー的な側面から遮断性が高く、MTFの衛生コンセプトの中心的な要素となっています。