Claves para calcular el retorno de inversión (ROI) en el sector Horeca

El retorno de inversión (ROI) es uno de los indicadores más importantes a tener en cuenta al momento de calcular la rentabilidad de un negocio. En los restaurantes, servicios de caterings y demás negocios del sector gastronómico es muy importante conocer cómo se calcula el retorno de inversión (ROI)  y los aspectos que se deben tener en cuenta para calcularlo. En este artículo encontrarás las principales claves para calcular el retorno de inversión en el sector Horeca.

1. ¿Qué es el Retorno de Inversión (ROI)
2. Ventajas de calcular correctamente el Retorno de Inversión (ROI) en el sector Horeca
3. ¿Cómo calcular el Retorno de Inversión (ROI) en restaurantes y negocios del sector Horeca?
4. ¿Cómo calcular el Retorno de Inversión de un lavavajillas industrial Winterhalter?

¿Qué es el retorno de inversión (ROI)?

El Retorno de Inversión (ROI), también conocido por sus siglas en inglés ROI (Return of Investment), es una métrica fundamental para medir cuánta ganancia se obtiene de una inversión en un tiempo determinado. Esta es una herramienta clave para analizar el rendimiento financiero de cualquier negocio y conocer sus perspectivas de crecimiento.

Cada negocio es único en forma de operar y por eso para realizar un cálculo más preciso del retorno de inversión (ROI) se deben tener en cuenta las particularidades de operación. Para el caso de los restaurantes y negocios del sector Horeca el retorno de inversión (ROI) se utiliza para calcular, por ejemplo, en cuanto tiempo se puede recuperar la inversión de compra de equipos profesionales para cocina o si vale la pena la inclusión de un nuevo ingrediente o plato en el menú. Este indicador es clave al momento de formular un plan de negocios para una cocina profesional o planta de producción de alimentos y bebidas. 

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Ventajas de calcular correctamente el Retorno de Inversión (ROI) en el sector Horeca

No cabe duda que la claridad financiera es la clave para una buena rentabilidad de los negocios. En el caso de los restaurantes, caterings, hoteles y negocios del sector Horeca, un cálculo preciso del retorno de inversión representa las siguientes ventajas:

•          Permite tener una visión financiera más amplia del negocio.
•      Ayuda a identificar problemas y a tomar decisiones financieras para el beneficio del negocio.
•          Hace posible generar estrategias más eficientes y rentables.
•          Permite conocer más profundamente la operación y sus necesidades.
•          Posibilita predecir el éxito o fracaso de una operación.

¿Cómo calcular el Retorno de Inversión (ROI) en restaurantes y negocios del sector Horeca?

Para un funcionamiento ideal de un restaurante, servicio de catering, cocina oculta o cualquier tipo de negocio del sector Horeca, es necesario hacer una inversión importante en espacios, equipos, utensilios, mobiliario, etc. Y en este orden de ideas, es importante tener muy claro cómo y en cuánto tiempo se recuperará la inversión. Para esto se utiliza la fórmula de retorno de inversión (ROI).

 Fórmula para calcular el retorno de inversión (ROI)

 El retorno de inversión (ROI) se calcula con la siguiente fórmula:

Por ejemplo, un restaurante decide comprar insumos para una nueva receta y realiza una inversión de US $5000.  Esta receta es recibida y se vende muy bien, en el primer mes generó US $1000 en ganancia, de tal manera que en el primer trimestre sumó US $6000 en ganancia. Con estos datos se puede calcular que el retorno de inversión ROI para el primer trimestre sería:

             6000 – 5000       

             ____________    X    100    = 20% (ROI)

                  5000

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¿Cómo calcular el Retorno de Inversión de un lavavajillas industrial de Winterhalter?

Los lavavajillas industriales son uno de los equipos de cocinas profesionales y plantas de producción de alimentos que generan un mejor retorno de inversión. Sin embargo, para calcular el retorno de inversión (ROI) de un lavavajillas industrial es necesario tener en cuenta varios aspectos relacionados con la operación general y en el área de lavado.

•           Tipo de operación, es decir, si se trata de un bar, restaurante, catering, hotel, etc.
•           Días de operación al mes
•           Número de comidas servidas al día
•           Número máximo de servicios por hora

Calcular de manera precisa el retorno de inversión de un lavavajillas industrial puede resultar difícil para quienes no están relacionados con todos los detalles de la operación en la zona de lavado. Es por eso que en Winterhalter hemos desarrollado una herramienta para identificar el tipo de lavavajillas más indicado para las necesidades de cada operación, y de esta manera calcular el tiempo de retorno de inversión del equipo lavavajillas Winterhalter.

Es muy fácil, solo debes entrar en el siguiente enlace y en 3 sencillos pasos podrás identificar el tipo de lavavajillas ideal para tu operación y los detalles del retorno de tu inversión.